«Кенгуру»

Добавить творог и быстро переработать все компоненты в однородное тесто, порубив его большим ножом (это тесто нельзя вымешивать как обычно, иначе оно станет твердым). Кастрюлю на время варки накрыть крышкой.

Запекать в разогретом духовом шкафу при средней температуре. Ненадолго оставить. Потушим их, пока они не разварятся. Заправить салат медом, лимонным соком и растительным маслом. Проводить эту процедуру до тех пор, пока на желтках не образуется белая корочка.

Сверху рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным соломкой. Соотношение продуктов по вкусу. Баклажаны очищают от кожицы, отваривают, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и мелко рубят.

Помешивать, пока не загустеет. Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезать, добавить нашинкованный зеленый лук, соединить с измельченной мякотью помидоров, поперчить и заправить майонезом. Для больных они сушатся в печи, по большей части без масла; отвар из чернослива можно подать отдельно для желающих влить его в овсянку. вскипятить стакан воды, добавить сахар и варить около 10 мин. белки взбить в густую пену, прибавляя к ней тонкой струйкой горячий сироп, охладить, влить краску и ароматические вещества, нагреть до 60°, затем глазировать изделия, после чего подсушить их. 1/2 стакана перловой крупы залить холодной водой, вскипятить, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, всыпать в 3—4 бутылки вскипяченного молока, сварить до готовности, положить 1 ст. ложку сливочного масла.

Промытую в горячей воде сушеную чернику залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить (на 15—20 мин.).

Разложить горячий рис в порционные тарелки и полить острым соусом. Одновременно готовят сахарный сироп.

Яйца и сахар растирают, добавляют остальные продукты, замешивают тесто, выдерживают его на холоде 12—24 часа.

К молочной рисовой каше реко­мендуется отдельно подать сахар, варенье или фруктовый сироп. Подавать закуску с запеченным картофелем. Капусту шинкуют, тушат в небольшом ко­личестве молока. Добавить томатный соус и жарить на небольшом огне еще 20 мин.

Нарезать зелень петрушки, киндзы и базилика. Не совсем спелые сливы надрезать, вынуть косточки, опустить в кипяток, чтобы кожица полопалась, откинуть на дуршлаг, снять кожицу, опустить в кипящий сироп, приготовленный из 200 г сахара, 4 стаканов воды, 10—20 шт. гвоздики и кусочка корицы или ванили.

Всыпать изюм, приправить солью и перцем.

Окорок нарезать маленькими кубиками и вместе с тертым сыром перемешать с соусом. Обжарить молотое мясо, посолить его и посыпать черным перцем. После того как калина хорошо упарится, ее охлаждают и пропускают через мясорубку. Салат полить заправкой, перемешать, посыпать измельченной зеленью. Полученным фаршем нафаршировать помидоры, закрыть срезанными верхушками и запечь в духовке с остальным маргарином. Соус подается к блюдам из круп, макаронных изделий и др. Раскатать тесто в виде овала, положить на противень, расправить, наколоть по всей поверхности вилкой, чтобы при выпечке не образовывалось вздутий.

Подать с уткой или с курицей. Приготовить сдобное тесто, разделить его на две части. Приготовить, как молочное мороженое, только к растертым с сахаром желткам добавить молотые орехи или арахис. Куски курицы выложить в горячий соус, при необходимости добавить оставшуюся чесночную соль и перемешать. Заправить лимонным соком и солью по вкусу, после чего соус протереть через сито.

Лук мелко порубить. Очистить картофель и огурцы, нарезать посолить, положить в простоквашу, слегка размешать и подать на стол.

Разогрейте на сковороде ос­тавшееся сливочное масло и об­жарьте овечий сыр до золотистой корочки, пока он не начнет пла­виться. Из сахара и молока сварить сироп, как для варенья. Соус приготовляют на бульоне, полученном при варке или тушении мяса, субпродуктов, рыбы, грибов и др., из которых приготовляют фарши. Прямоугольную форму смазать оставшимся сливочным маслом, положить пюре из маниока, на него — обжаренное мясо, покрыть слоем протертого творога и запечь в духовке при умеренном нагреве до румяной корочки.

Горошек варить под крышкой в подсоленной воде 15 минут. Мясо обмыть, очистить от пленок и нарезать поперек волокон наискось 4 больших тонких ломтика.

Фольгу завернуть наподобие конфетной обертки.