Картофельная начинка для блинчиков и пирожков

Капусту нашинкуйте, потушите с оставшимися жиром, солью, перцем и тмином, охладите и уложите ровным слоем на раскатанное тесто.

Разлить по банкам, остудить, укупорить.

Газированную воду смешивают с апельсиновым сиропом и льдом, подают напиток с кружочком апельсина. Все перемешать. Отобрать 1 кг картофеля средней величины (желательно, чтобы клубни были одинаковой круглой формы), очистить и срезать верхушку, чтобы можно было поставить каждую картофелину вертикально.

Затем добавить толченый или растертый чеснок, мелко нарезанный зеленый лук, мелко нарезанной зелени (укроп, чабер), сахар, соль, перемешать и остудить.

Когда масса загустеет, добавить столовый уксус и хорошо перемешать. Добавить грибы, крабов, горошек и сою, залить устричным соусом и бульоном и жарить, помешивая, 2 минуты. На середину каждого куска мяса кладут по ломтику сыра и бекона, сворачивают в виде рулета и скрепляют шпажками.

Воду менять дважды. Прогреть в течение 1—2 минут для одного батона или четырех булочек. Очищенную, промытую лососину нарезать на куски, немного посолить, нанизать на вертел и жарить, поворачивая вертел над раскаленными углями без пламени. В сок квашеной капусты влить томатный сок, сок лимона, положить измельченную цедру лимона, добавить охлажденную кипяченую воду, сахар, соль и хорошо перемешать.

Приготовление сухарного соуса.

Разрезать мясо на куски, украсить водяным крессом, подать с подливой.

Добавить черный молотый перец, пассерованный на масле лук, мелко нарезанную зелень укропа, заправить таким количеством сметаны, чтобы масса не была слишком густой, посолить, хорошо перемешать и заполнить ею половинки яичных скорлуп. Затем добавить немного кипятка, чтобы вода покрыла чай, и подождать еще 5 минут, затем долить оставшийся кипяток и налить чай в чашку.

Уложить отбивные на жаровню и жарить 2—3 минуты на мощности не выше средней.

Почистить яблоки, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Мясо разрезать на небольшие кусочки, заправить частью соевого соуса (1 столовая ложка), подсоленным кунжутом, толченым луком и чесноком. Измельчить лук (20 г).

Смесь разделить пополам, раскатать два круга или два квадрата по размеру сковороды. Добавить: 1/2 чайной ложки кленового сиропа, горячей воды до требуемой консистенции, 1/4 стакана или больше. Свеклу промыть, очистить, натереть на терке, залить охлажденной кипяченой водой. Очистить и промыть цыпленка, обжарить на сливочном масле и разрезать на порции Обработать шампиньоны, посолить и потушить их в портвейне до полуготовности. Налить все компоненты и встряхнуть. Промытую ряску измельчить на мясорубке и варить 5 минут в небольшом количестве подсоленной воды, затем перемешать с маслом. Дрожжи с 0,5 ст. ложки сахара растворить в 100 мл молока и вылить в углубление. Кабачки, лук и морковь перемешать с чесноком и зеленью и уложить в банки. Предварительно замоченную фасоль отварить в 0,5 л воды с 2 очищенными зубчиками чеснока и 1 лавровым листом. В бульон добавить 1 луковицу, разрезанную на 4 части, перец и тмин. К суровой нитке длиной 20-25 см с одной стороны привязать кусочек спички, чтобы орехи не соскальзывали, и осторожно нанизать на нее орехи, оставив в конце 5-7 см. Яйцо взболтаем, подмешаем в бульон и польем им грибы.

Это жидкое блюдо готовят так же, как и уху, но с добавлением соленых огурцов, рассола, лимонов, лимонного сока и несколько большего, чем обычно, количества пряностей.

Добавить муку, разведенную молоком или сметаной. Филе рыбы отварить до полуготовности, выложить на сковороду, залить сметанно-луковым соусом, посыпать молотыми сухарями, запечь в духовом шкафу. Тесто можно готовить также с добавкой отрубей.

Затем мясо поставить в печь или духовку и высушить. Соус используется для приготовления производных соусов.

Подать с горячим отварным картофелем. Положить ее на противень, смазанный топленым маслом. Затем положить шар моркови, петрушки, зелени петрушки, сладкого перца, баклажанные кружочки (2 ряда) и закончить первый шар помидорами, посолить и немного полить маслом. Кишки поросенка промыть проточной водой и снаружи и внутри, вывернув их для этого при помощи круглой палки. Рыбные щи можно подавать к столу, как в горячем, так и в холодном виде.

Этот соус подходит к блюдам из птицы.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, полейте их заправкой, приготовленной из растительного масла и лимонного сока, и украсьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

При подаче заправить зеленью и сметаной.

Абрикосы подготовить так же, как для варенья. Муку просеивают на доску или в миску, смешивают с сахаром, какао и ванилином, кладут куски масла и яйцо, смешивают, рубят и вымешивают тесто. Яблоко и грушу очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Остудить. Очистить мелкий лук и грибы, отварить до полуготовности в подсоленной воде.

Снять с огня и охладить. Зеленый или репчатый лук нашинковать.

Креветки отварите в подсоленной воде. По желанию в каждую чашку добавить немного взбитых сливок.

Бланшировать плоды до полуготовности на слабом огне, после чего груши уложить в подготовленные банки с пряностями. Хлопчатобумажную салфетку смочить водой и выложить на нее пюре, сформовав не очень толстый пласт. Заправить сметаной, солью, сахаром, лимонной кислотой по вкусу и добавить подготовленные продукты и укроп. Накрыть крышкой и стерилизовать 40 минут.

Отдельно можно подать сметану. Затем сироп вторично кипятят, после чего землянику отжимают на сите. Почистить лук и имбирь и нарезать мелкими кубиками. Консервированный горошек отцедить и вымешать с яблоками и луком, натертыми на крупной терке. Томаты наколоть со стороны плодоножки.

Супешник готов. Варить до тех пор, пока мясо не станет достаточно мягким. Сверху положить кусочки масла и залить вином.

Замесить тесто из кукурузной муки, добавить соду и тщательно перемешать.