Картофель «Анна»

Баранину и почки пропустите через мясорубку. Помидоры, пропущенные через мясорубку, сварите до загустения. Все тщательно перемешать до образования однородной массы. В каждую банку влить растительное масло и уксус. Корейку вынем, кожу срежем и нарежем корейку ломтиками.

Муку растереть с яйцом. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки.

Подайте с измельченным чесноком, тертыми грецкими орехами и сыром. Сверху насыпать толстый слой сахара, закрыть бутыль и залить пробку парафином, чтобы ограничить доступ воздуха.

Можно украсить край фужера кружочком лимона.

Приготовить смесь для покрытия, взяв 2 взбитых яйца и смешав их с 0,5 стакана масла. При подаче полить маслом.

Готовый рассольник заправить сливочным маслом. Маринад залить в посуду с яйцами. Смешать молоко, взбитые яйца, соль, муку, сахар.

Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки: свежие грибы хорошо промойте и отварите, затем мелко нарежьте, смешайте с обжаренным на масле репчатым луком и посолите. Замесить песочное тесто, выстелить им дно и стенки смазанной жиром формы, поколоть вилкой и печь до половины готовности в течение 30 минут.

Картофель очистить и нарезать кубиками, лук мелко порубить, перец очистить от семян и перегородок и мелко нарезать. Украсить зеленью. Добавьте оставшуюся муку и растопленное масло в тесто и перемешайте миксером со специальными на­садками на низкой скорости.

Взбивайте соус около 3—5 минут. Если у Вас найдется зелень лука или петрушки, посыпьте ею блюдо перед подачей к столу. Сложите мясо на дно горшочков, сверху засыпьте промытым рисом, в середину положите несколько помидорчиков, посолите, поперчите, залейте кипятком, поставьте в духовку и тушите до готовности мяса. Огурец нарежьте кружочками и украсьте им тушеного лосося.

При помощи рюмки или подходящей выемки вырезать кружочки. Положить кукурузную муку и снова обжарить. Этот салат хорош своим нежным вкусом. К бастурме подать нашинкованный лук, зелень петрушки, лимон.

Бланшировать в кипящей воде 5 минут, быстро охладить и дать стечь воде. Каждый кусочек курицы обмакнуть в сбитые яйца, затем запанировать в чипсах. Варите 30–45 минут, периодически снимая накипь. Можно подавать и горячи­ми, и холодными. Готовый шашлык посолить по вкусу, сильно поперчить.

Мясо порезать тонкими кусочками, посолить, обжарить на подсолнечном масле.

Готовую запеканку посыпать зеленью укропа, петрушки, лука.

Маринад вскипятить, добавить по вкусу соль. Перемешать картофель, лук и огурцы, заправить растительным маслом, добавить свеклу и еще раз перемешать. Не доводить до кипения.

Затем поджаренные лук и грибы, яичный желток хорошо смешать. Если сворачивание смеси все-таки произойдет, надо процедить ее через сито. Наполнить полученным фаршем луковицы. Ягоды протереть сквозь сито и смешать с сахарной пудрой. Изюм тщательно промыть.

Не забудьте посолить.

Соединить печень трески с яичными желтками, добавить сливочное масло, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать.

Апельсины вымыть и обсушить салфет­кой. Посолить равномерно все кружки и жарить в сильно разогретом подсолнеч­ном масле. Белки взбить в густую пену. Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте маленькими кубиками, залейте крепким бульоном и варите около 5 минут на сильном огне.

Все перемешать, закрыть. Соленые огурцы очистить от кожи и семян и нарезать мелкими кубиками.

Грудинку, огурцы нарежьте небольшими кубиками. Залить маслом до краев посуды и поставить в холодильник на 5-6 ч.

Мясо разрезать поперек волокон на тонкие куски и порубить сечкой или хорошо отбить. На середину положить подготовленный фарш и сформовать котлету в виде листика. Выпекайте корж 40 минут при 170-180 °С.

Напиток пьют сразу в охлажденном виде. Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды.

Сложить пополам каждую пластину с начинкой и выложить в смазанную жиром форму.

Подавать с соусом из киви. Слегка посолить, залить растительным маслом, готовить под крышкой 5—6 минут при полной мощности.

На селедочницу или тарелку уложить продолговатой горкой часть овощного гарнира, а на него поместить нарезанную сельдь (с головой и хвостом), придав ей форму целой рыбы. Банки стерилизовать и укупорить. Муку растереть со сливочным маслом, развести выделившимся при нагревании мясным соком, добавить сметану. Нарезать на кубики помидоры, смешать с мор­ковью и хреном, посолить, заправить сметаной, сме­шанной с майонезом. Тем временем перекалить в кастрюле масло, посолить его слегка и затем обжарить в нем рыбные палочки до образования корочки золотистого цвета.

Способ приготовления. Приготовить крутое тесто, разрезать его на несколько частей и оставить на доске на 1 час, после чего раскатать скалкой тонкими пластами. Приготовленный остывший кисель перелейте в широкую посуду и украсьте ломтиками апельсина, посыпанными сахарной пудрой.