Инжирный кофе

Эта глазурь получается цветной. Отдельно вскипятить уксус с лавровым листом, горошинами черного и душистого перца и гвоздикой. Приправьте солью и паприкой, потомите 10 минут на слабом огне, затем выньте мясо и переложите в другую посуду. Все хорошенько перемешайте и тушите на очень маленьком огне еще 2 — 3 минуты. Воду или молоко подогреть, добавить масло, муку, сахар, 1 яйцо, дрожжи, по щепотке соли и шафрана, замесить тесто и дать постоять, чтобы поднялось. Муку просеять, постепенно добавить молоко, посолить.

Запекать в духовке 20 мин. На четвертые сутки помидоры с сиропом поставить на средний огонь, довести до готовности, снимая образовавшуюся пену, добавить ванилин. Взбить яйца и пожарить на сливочном масле, дать остыть, порезать на небольшие полоски или кусочки. Положить на середину каждого ломтика фарш, свернуть в виде валика или колбаски, перевязать ниткой, посыпать солью, перцем и поджарить, добавить измельченный пассированный лук, залить красным соусом и тушить до готовности. Добавить соль и перец, залить креветки и довести до готовности при полной мощности 1—2 мин.

Готовое тесто выкладывают на лист, смазанный маслом и выпекают 30 минут на умеренном огне. При подаче на стол положить в каждую тарелку по половинке крутого яйца, разрезанного на 4 дольки, налить суп, заправить сметаной и посыпать нарезанной зеленью петрушки. Сваренную баранину переберите и выньте мелкие косточки. Капусту варят в небольшом количестве воды и нарезают соломкой. Сушеные грибы отварить, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть, пропустить через мясорубку или порубить ножом либо сечкой.

За 7—10 мин до конца варки положить капусту, посолить.

Рыбу разобрать на мелкие кусочки.

Вымесить его до однородной массы.

Все смешать и заправить майонезом.

Толщина слоя примерно в палец. Подать с холодным молоком. Смешиваем вареный рис, консервированный горошек и мелко нарезанную ветчину. Достаньте мешочки с овощами.

Капусту нарезать квадратиками, опустить в кипящую воду и варить в течение 5—7 минут.

За 10—15минут до окончания варки добавить «букет», а за 5 минут лавровый лист и перец, а также помидоры, нарезанные дольками (если они входят в набор продуктов). Земляничный конфитюр протереть через мелкое сито, смешать с жидким шоколадом и коньяком, добавить орехи и все тщательно перемешать. В этом случае сосиски, прогретые в воде, нужно положить на сковороду и поджарить в масле. Мясо обжарить с двух сторон в сливочном масле. Тщательно перемешать с яичным белком, чтобы получилась смесь средней густоты, разложить по небольшим формам, слегка смазанным жиром и посыпанным мукой. Через час блюдо готово. На сковороду налейте оливковое масло и поставьте на огонь.

Но по большим праздникам, таким, как Новый Год, день рождения или какой-нибудь серьезный юбилей, я все-таки пеку «наполеон».

Все тщательно перемешиваем и украшаем зеленью кинзы. Подавать к столу сразу в горшке или миске, в которой приготовлялась кашка.

Заправить кипящий бульон с картофелем, пассерованными овощами, прокипятить не более 3 минут и соединить все с отваренной квашеной капустой. Сверху положить по половинке грецкого ореха. Потом перетопи хороший кусок коровьего масла, возьми столько же размоченного в молоке белого хлеба и несколько взбитых в пену яиц, тертых мускатных орешков и соли, смешай все с маслом.

Основой этого торта служит нежный шоколадный бисквит. Нарезать рыбное филе тонкими кусочками. Варите его до мягкости в воде примерно в течение получаса, время от времени помешивая.

Поставить на огонь, влить яйцо в суп и готовить на очень слабом огне 20 минут. Очищенного, выпотрошенного и промытого судака разрезать вдоль спины на две половины, снять кожу и удалить кости. Яйца взбить венчиком. Для приготовления соуса имбирь мелко нарезать, добавить вино и соевый соус, довести до кипения, охладить и добавить очищенный, вымытый и натертый на мелкой терке дайкон.

Отобрать самые красивые половинки для украшения коврижки, остальной миндаль поджарить до светло-коричневого цвета, мелко растереть в миндалетерке или мясорубке и добавить в тесто в начале замеса.

Маринованные куски мяса нанизывать на шампур так, чтобы они чередовались с кусками сала, и жарить на мангале, периодически повертывая шампур, расположенный вертикально. Шпинат вымыть, обсушить, готовить при уровне мощности 10 около 5 минут. Затем свернуть ломтики ветчины рулетиками, сколоть их зубочистками, сбоку в каждый рулетик вставить по веточке петрушки и разложить их на плоской тарелке. Отдельно можно подать гренки. Срок хранения — 5—6 месяцев.

Соленые огурцы очистить и нарезать косячками.

Когда опара подойдет, смешать, с другими продуктами (масло растопить).