Говядина отварная

Приготовить тесто. Лук нарезать полукольцами, а яйца — тоненькими ломтиками. Мясо нарежьте кусками продолговатой формы, посолите, обильно поперчите и поставьте в холодное место на 2-3 часа. В кипящую воду положить сначала морковь, нарезанную кружочками, затем котлетки — по одной, чтобы вода не переставала кипеть. Какао с молоком охлаждают до 8—10°С.

Лучок шинкуем меленько-меленько. Обжарить подготовленные овощи в подсолнечном масле. Яйца нарезать дольками, полить майонезом, смешанным с горчицей и подготовленной смесью. Затем перемешать с тертым пармезаном.

В кипящий бульон запустить нарезанную капусту, картофель и болгарский перец. Добавить соевый соус, вино, лук-порей, имбирь, чеснок, порошок пяти специй и бульон. Готовность определяется по изменению цвета и прозрачности сальника: как только сальник по выступающим углам обуглится, а в других местах станет прозрачным - печень готова. Возьмите самую массивную сковороду, какая у Вас есть, смажьте ее маслом. Прежде, чем отварить, следует разрезать баклажаны вдоль пополам не до конца. Сухие грибы замочить на пять часов, в этой же воде отварить, отцедить, промыть и нашинковать. Из всех продуктов (половину тертого сыра отложить для посыпки) вымесить тесто.

Отдельно - зеленый лук, хлеб, подсушенный в тостере с протертым чесноком. На второй день порезать намоченным ножом. Чернослив хорошо промыть в теплой воде, залить горячей кипяченой водой, дать сутки настояться, затем слить настой, охладить. К луку добавить рис, изюм, 2,5 стакана бульона из-под ливера.

Замоченный горох и перловую крупу варить в воде, не добавляя соли, до готовности, влить молоко, вскипятить, положить соль и масло.

Овощи мелко нарезать, перемешать и выложить в горшочки. В эту массу всыпать муку, соду, соль и замесить тесто. На середину омлета выложить тушеный шпинат, края омлета загнуть к центру, полить маслом и прогреть в духовке. В коктейльную рюмку положить лед, влить водку, сок и подать.

Просейте через сито в отдельную миску муку, крахмал и разрыхлитель и по ложке введите в масляно-яичную смесь. Смешать продукты для начинки. Готовое блюдо подавайте с гарниром, свежими и маринованными овощами, украшенными зеленью. Грибы очистить, тщательно промыть, выложить в кипящую воду и варить в течение минуты, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и обсушить салфеткой или полотенцем. При подаче готовые окорочка полить соусом и гарнировать маслинами. Часть отвара охладить и развести в нем крахмал. Измельчите на терке цедру одного лимона и положите в кастрюлю. Затем добавить очищенные от косточек маслины, перемешать, тушить в течение 5 минут, после чего остудить. Выложите на них приготовленную смесь, посыпьте сыром и запекайте до образования золотистой корочки. Яблоки и чернослив вымыть и сварить, добавив сахар, корицу, лимонную цедру. Подают к столу со сметаной и тертым сыром.

Вкус сидра зависит от сорта фруктов.

Лук зеленый нашинкуйте.

В первом случае кружки обжаривают на сковороде до золотистого цвета и охлаждают до 70 °С. Для гарнира приготовьте картофель фри. Баранину помыть и нарезать кусочками толщи­ной 2 см. Положить в кастрюлю лук и при непрерывном помешивании жарить при слабом нагреве до золотистого цвета.

Из массы с орехами сделайте колбаски в палец толщиной, положите их на кусочки теста, заверните и защепите со всех сторон. Цветную капусту очистить от листочков и залить на некоторое время холодной водой, слегка подкисленной уксусом. За 5—10 минут до окончания варки в борш вводим пассерованную муку, сахар, специи, соль.

К взбитому маслу добавить вышеуказанные продукты. За 5—6 ч до приготовления зачистить вырезку, положить в эмалированную кастрюлю. Оставшиеся овощи нарезать соломкой, положить на растопленный жир, влить 1/8 л воды и варить под крышкой до мягкости.

Мидии отварите в подсоленной воде. Овощи нарезаются соломкой (морковь - кружочком), лук - полукольцами, конбу и зелень мелко рубятся. Снова поместите тесто в миску и, нак­рыв полотенцем, уберите в холо­дильник минимум на 12 часов. Тесто: в 1 лепешку пельменного теста уложить овальные куски теста «Наполеон» на маргарине.

Хра­нить в банках. На сковороде разогреваем жир и обжариваем ломтики хлеба с обеих сторон до румяности.