Чебуреки картофельные

Из винного уксуса, растительного масла, томатного соуса, соли и перца готовят маринад, заливают им кусочки рыбы и выдерживают ее в течение 1-2 ч.

Капусту (осеннюю или позднюю) приготовить так: надрезать стержень листьев около кочерыжки, разобрать кочан на отдельные листья. Затем рассол слить, прокипятить и вновь залить помидоры. Продукты перемешать ножом. Масло или маргарин нагреть до полного испарения влаги, всыпать муку слоем не более 5 см и, помешивая веселкой, обжарить на плите или в духовке при температуре 110-120 °С, не допуская изменения цвета муки. Оставшейся солью посыпать картофель сверху.

Баклажаны разрезать вдоль пополам.

Все подготовленные продукты пропустить через мясорубку, хорошо перемешать, добавить соль и уксус, разложить по баночкам и укупорить.

По желанию, груши на готовых канапе можно покрыть тонким слоем жидкого желе. Огурцы получатся твердые, хрустящие. После этого варить соус 5-7 минут, в конце варки добавить соль и сахар. Сметану растереть с сахаром, соединить с горчицей и нарезанным яйцом, посолить, поперчить и перемешать. Сверху положить зелень. Смазать снова соусом, опять так же уложить все продукты и сплошь замазать соусом, чтобы не было видно продуктов. Взять примерно половину супа, довести до пюреобразного состояния и выложить обратно в кастрюлю, где готовился суп. Если соленые помидоры хранятся в леднике (или холодильнике), концентрацию рассола можно уменьшить на 1 %. Тесто раскатать пластом толщиной 7-8 мм, положить на него ровным слоем начинку из сухофруктов, припорошить мукой и свернуть рулетом.

Крылья смазать медом, посыпать красным перцем и оставить на 30 минут. Свежий или маринованный огурец, вареные свеклу и картофель нарезать соломкой, уложить в салатник вместе с 1/2 частью жареной рыбы и полить заправкой. Готовый пирог посыпать ванильным сахаром. Толстый край пласта смазать яйцом, а тонкий — медом, посыпать растертыми орехами и сахаром. Для приготовления желе сухой крахмал из гороха маш развести холодной водой до средней густоты. налить воду, нагреть ее до кипения и держать на огне.

Сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6—8 часов.

Нагреть немного воды на дне пароварки. Половинку каждого плода можно украсить сверху мороженым или взбитыми сливками. Для того чтобы его прекратить, через какое-то время в содержимое бочонка влейте винный спирт. Затем выложите на сковороду, добавьте немного сливочного масла и потушите на маленьком огне 5-10 мин.

Набухший в воде желатин развести в 1 ст. ложке горячих сливок. Влейте в бокал все указанные в рецепте продукты и перемешайте.

Посолите и варите еще 20 минут. Подвергнуть перегонке, после чего влить мягкой родниковой воды, молока, добавить ржаного хлеба и еще раз подвергнуть перегонке.

Укроп и зеленый лук сполосните, обсушите бумажной салфеткой, укроп порубите, лук порежьте колечками.

Подать горячими. Пока дрова еще пылают ярким пламенем, мы ищем веточку, на которую мы будем впоследствии нанизывать сосиски, используя ее в качестве шам­пура. Овес перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня и настаивать 3—4 часа. Цыпленка разрубить на порционные куски, бекон нарезать тонкими ломтиками.

Затем раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм и завернуть в него приготовленную начинку. Приготовляются обыкновенные пончики, только желтки надобно сперва растереть добела с сахаром. Влить на слой печенья 1/3 получившегося крема и равномерно распределить его по всей поверхности, сверху посыпать цукатами, толчеными орехами и разровнять по поверхности торта еще 1/3 крема. Выложить в салатницу слоями лук-порей и кружочки яйца, каждый слой залить соусом.

Ломтики апельсина без корок сварить в вине, к которому добавлены сахар и ром, затем жидкость процедить. Смешать рыбу с овощами, заправить настоявшимся соусом, перемешать. Снимите ролл с циновки. Положить семгу, шейки раков, картофель, перец, зелень и лимон.

Быстро замесить крутое однородное тесто (для упрощения раскатки можно дать тесту полежать 20—30 минут).

Пожарить муку на сливочном масле до золотистого цвета, добавить в кипящий бульон с фрикадельками примерно за 5 минут до готовности. Мясо индейки мелко нарезать. Киви очистить и нарезать кружочками, добавить виноградный сок и остаток нормы воды. Почистить чеснок.

На столе кочан разделить на 4 части. Камбалу выпотрошить, очистить, промыть, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и обжарить до румяной корочки в масле.

Затем немного обжарить в масле. Готовят ее так: порошок какао смешивают с сахаром, добавляют немного горячей воды и, помешивая, варят до загустения.

Яблоки вымойте, удалите кожицу и серединку, нарежьте маленькими кусочками. Салаку разделать на филе. При подаче к столу курицу с овощами выложить в блюдо и украсить петрушкой.

Небольшими порциями подсыпайте муку. Зелень сельдерея измельчить и заправить салатной заправкой. Мясо курицы (целиком, не снимая с костей) замочите на 2 часа в уксусе.

Кабачки на­резать кружками толщиной 1-1,5 см и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Подать, украсив зеленью и полив маслом. Настой процедить через марлю в эмалированную кастрюлю (посуду обдать кипятком), влить в него разведенные холодной кипяченой водой дрожжи, размешивая, добавить сахарный сироп, перебранный и промытый изюм.

Из этого теста можно приготовить венок и порционные витые изделия. Картофель нарезать тонкими брусочками, залить до уровня картофеля водой, не солить. Нанести бисквитное тесто на пирог поверх ягод и выпекать 15 минут. Смешать яичные желтки с лимонным соком.

Мясистый красный стручковый перец пропустив через мясорубку, затем добавить соль и винный уксус (винный уксус употребляется в очень малом количестве — он не должен придавать кушанью вкус уксуса) все вместе заложить в маленькие баночки и герметически закупорить. Нагреть сковороду с кунжутным (или душистым) маслом и обжарить говядину до готовности.