Бутерброды с индейкой

Тушить под крышкой 1У2 часа на среднем огне, через 1 час после начала тушения добавить нарезанный полукольцами сладкий перец, посолить, поперчить.

Довести до кипения, затем убавить огонь. Когда тесто поднимется и на поверхности появятся пузырьки, добавить растертые желтки, взбитые белки и сливки, посолить, размешать и оставить еще для дображивания.

Вмешать бананы и вишни. Безе намазать пюре из свежих фруктов или ягод, соединить попарно, положить горкой на блюдо и подать с миндальным молоком или сливками.

Порционные куски отваренной до полуготовности птицы обжаривают в жарочном шкафу. Дли приготовления соуса: тщательно растереть готовую горчицу с пассерованной мукой и сливочным маслом, разбавить горячим рыбным бульоном, добавить по вкусу лимонный сок и сахар, прокипятить. Приготовленное в глине мясо по желанию можно разрезать на куски и обжарить над углями до образования корочки.

Лук хорошо хранится, если он предварительно хорошо высушен. Соль и жир распустить в воде, поставить на огонь и, доведя до кипения, засыпать, непрерывно помешивая, манную крупу.

В посуду влить теплую воду с разведенными дрожжами, затем постепенно засыпать муку при непрерывном помешивании.

Салат посолить, поперчить, сбрызнуть яблочным уксусом, посыпать зеленью и, не перемешивая, подать к столу. Добавьте карри и тертого имбиря, пассеруйте, постоянно помешивая, 1 минуту. Тонкие ломтики бекона обжарить до хрустящего состояния.

Осторожно перемешайте. Отделить желтки тщательнейшим образом, не допустив ни капли белка и сняв с желтков полностью пленку (из-за возможных потерь массы желтка указано не точное число, а примерное — 5—7 желтков). Выкладываем огурцы на тарелку. Полученную массу снять с огня, остудить, в остывшее тесто добавить оставшуюся муку и тщательно перемешать. Взбить ингредиенты в небольшой миске до однородной смеси и поставить в холодильник.

Вишни надрежьте снизу и очень аккуратно выньте косточку так, чтобы не отвалилась веточка. Снова перевести огонь на сильный и проваривать массу еще 10 минут, не забывая регулярно помешивать. Затем положить на мясо фасоль, картофель, снова посолить, посыпать тмином и тушить до полной готовности. Казан поставить на средний огонь, минут через 15, когда закипит, убавить огонь до слабого и оставить кипеть на 45-60 мин. Нарезать мясо кубиками, посыпать солью и перцем.

Изделия после сушки и лакировки похожи на фарфоровые. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин. Замесите и раскатайте тесто, разложите начинку и сформируйте вареники. Для приготовления фарша: грибы тщательно промыть и варить в большом количестве воды.

Отвар процеживают и дают отстояться. Мясо вместе с очищенным шалотом положить в плоскую кастрюлю, добавить лавровый лист, промытый тимьян и перец.

Смесь тщательно перемешать. Сливаем воду, овощи обдаем холодной водой из-под крана и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезать ветчину кубиками. Разложить по креманкам или вазочкам для мороженого, убрать в холодильник на час. Лук мелко порубить.

Яблоко мелко нарезать.

Колбасу и яйца, чередуя, красиво уложите вокруг салата.

Сладкий перец освободить от семян и нарезать соломкой. Салат нужно есть ложкой, выбирая вместе с креветками мякоть авокадо. В процеженный бульон опустить филе, разрезанное на небольшие порционные кусочки, репчатый лук (целиком), варить до готовности на слабом огне. Подготовленную тыкву натирают на терке, добавляют нарезанные тонкими ломтиками помидоры, нарезанный кольцами репчатый лук, мелко нарубленную зелень петрушки или укропа, соль, сметану. К фейжоаде обязательно подаются нарезанные ломтиками апельсины, тушеная зеленая капуста (коллард) и посыпка из маниоковой муки. Репчатый лук и коренья мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле и добавить в бульон. Взбейте сметану с сахаром и залейте яблоки. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте.

Яйца взбить до образования густой пены. Из сахарной мастики заранее сформовать корзиночку. Этот процесс повторить трижды.