Бульон с фрикадельками

Подготовленные продукты положить на сковороду, влить куриный бульон (50 г), добавить имбирь, рисовую водку и довести до кипения. Капусту и картофель добавить к подготовленному луку, влить подсоленный бульон и тушить при закрытой крышке до готовности. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанный лук, семена кориандра, уксус, тщательно перемешать. Остудить и подать к столу. Подавать с пирожками или гренками. Шоколад для глазури мелко нарезать и растопить с растительным маслом на водяной бане на слабом огне до мягкой массы.

Отдельно поджарить почти до готовности свежие грибы с луком — лучше шампиньоны, но можно вешенки. Хранить в холодильной камере. Добавить вино, сок лимона, соль, перец и довести до кипения. По желанию заправить сахаром, красным перцем. Затем фольгу снять и поставить сэндвичи в духовку еще на 5 минут, до расплавления сыра и хрустящих краев хлеба.

Тесто осторожно перемешать, вылить в форму, выпечь.

Заправить сливками.

Вешенки промыть, крупно нарезать. Несколько листьев зеленого салата режем широкими полосками, а остальные выкладываем на тарелку, сверху выкладываем салат и посыпаем его измельченным зеленым салатом. Корень петрушки или сельдерея очистить и также мелко нарезать. Варить в течение 15 минут, помешивая.

Рыбу почистить и нарезать на порционные куски, вымыть, обсушить, посыпать перцем и солью, запанировать в молоке, смочить в яйце и снова запанировать сухарях или крошках белого хлеба. Куски мяса обжариваем на горячем оливковом масле до появления хрустящей корочки. Украсить салат каперсами. Смешать мясо, масло, хлебные крошки, сливки и красный перец.

Вынуть, разрезать по диагонали и подать на стол.

Мясо и лук положить в кастрюлю, добавить немного молотой корицы, черного перца и изюм, 2 стакана горячей воды и рис. Грибы варить до готовности (около получаса), воду слить, грибы мелко нарезать и уложить на блюдо.

Затем добавляют 400 мл воды и 700 г сахара, ставят на слабый огонь и варят 15 минут. Затем торт охладить и залить растопленным шоколадом, смешанным с молотыми орехами. Замесить песочное тесто из молотых орехов, муки, масла, 150 г сахара. 1 ст. л. ванильного сахара, соли и желтка и поставить его на 1 час в холодильник. Свежие грибы почистить, хоро­шо вымыть, нарезать небольшими ломтиками, выложить в сковороду с небольшим количеством разогре­того жира и тушить до мягкости.

Свежие грибы промыть, положить на 5 минут в кипяток, затем еще раз промыть, мелко нарубить и поджарить с нарезанным репчатым луком. Лук измельчить.

Отдельно в сковороде разогреть сливочное масло и спассеровать на нем муку до желтоватого оттенка, добавив 2 столовые ложки горячего бульона. Можно жарить и без муки.

Банки с огурцами, залитыми рассолом, обвязывают несколькими слоями марли и оставляют в теплом месте на 1—2 суток. После этого массу варят 5—6 минут, расфасовывают и герметически укупоривают.

Не переваривайте баранину: она теряет свой особый вкус. Снять с огня. Сардины двумя вилками разделить на половинки, смешать с отварным рассыпчатым рисом, рубленым яйцом, и зеленью петрушки, добавить масло из-под сардин, посолить, поперчить и перемешать. Фасоль замочите в воде на несколько часов или на ночь, затем варите до готовности.

Налить сливки в кастрюлю и нагреть на небольшом огне.

Из сырной массы изготовить несколько одинаковых по размеру шариков. Завернуть тесто в пленку и поместить в холодильник на 30 минут. Масло или маргарин растереть деревянной ложкой добела. Апельсин вместе с кожурой нарезать мелкими дольками, удалить семена, залить небольшим количеством яблочного сока и кипятить в течение 5 мин.

Муку растереть с яйцом.

Приготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить томатным соусом, подсушенную муку можно добавить в рагу за 10 минут до окончания тушения. Затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15—20 мин.

Затем посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Затем на мясо положить морковь и лук, завернуть, перевязать ошпаренным шпагатом. Помесите тесто минуты 3, снова оставьте в теплом месте подниматься (1 час). Вначале кипятят пюре без сахара и лишь через 10 -15 мин после начала кипения добавляют сахар и доваривают. Топинамбур вымыть, очистить, отварить, залив кипятком (без соли), уложить в сотейник или сковороду, посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки.

К основному масляному крему добавить 2 чайные ложки натурального меда и хорошо перемешать.

Затем влить небольшими порциями (по чайной ложке) масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками. Дать подойти, посолить по вкусу.

Филе поливаем лимонным соком, солим, перчим и откладываем. Накрыть все двумя слоями фольги и запечь в духовке, разогретой до 200° С.