Борщок с молоком

Готовый салат выложите на обжаренные в масле кусочки хлеба, украсьте зеленью, накройте ломтиками хлеба и сколите шпажками. Снять с огня и дать настояться 2 часа. Разогрейте духовку до 200° С.

Через 8-10 минут лист вынимают из печи, пласт разрезают на небольшие ромбики и вторично ставят в печь на 20-25 минут. Нарезанные ломтиками морковь, лук, кусочки рыбы сложить в посуду, залить горячей водой.

Внести в сыр «Виола» взбитые сливки, белки, желтки и ликер «Амаретто», подготовленный желатин. Яйца сварить в мешочек, слегка остудить, аккуратно очистить. Фасолевое пюре выкладывать в сковороду по 1 ст. ложке и обжаривать по 6—8 мин с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Подавать к блюдам из кур, кролика. Приготовить крем. Вымыть и натереть на терке 3 свеклы средних размеров (объем 2 стакана в тертом виде).

Соединить оставшееся масло, горчичный порошок, сахар, уксус, тщательно перемешать до образования однородной массы.

Луковицу нарезать мелкими кубиками. Фасоль охладить холодной водой, откинуть на сито и просушить. Полейте апельсиновым соком, положите лавровый лист.

Мясо соединить с овощами, посолить, приправить специями, залить водой и тушить на медленном огне 20 минут. Неочищенные яблоки и груши мелко нарезать, полить лимонным соком, разрезать пополам виноградинки, очистить и вынуть косточки из слив, персиков и абрикосов.

Сыр потереть на мелкой терке, зубчик чеснока мелко порезать или выдавить из чеснокодавилки, укроп измельчить, все перемешать и заправить майонезом.

К мясу подать отварной рис и цветную капусту с маслом. Залить петуха холодной водой и поставить ва­риться. Разделайте рыбу на филе без кожи и костей, дважды пропустите через мясорубку, добавьте размоченный в молоке хлеб, мелко порезанный репчатый лук, масло, соль, яйцо, специи, все хорошенько перемешайте и сделать лепешки.

На гарнир подайте рис, квашеную капусту, жареный картофель. Украсить листиками зелени и цветами из редиса. говяжью или свиную печенку нарезать кусочками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, положить в разогретое масло, жарить вместе с нашинкованным луком до готовности, часто поворачивая куски. картофель нарезать кубиками, посолить, перемешать, жарить в разогретом масле. поджаренную печенку прокипятить в сметане, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет, затем выложить на блюдо, облить процеженным соусом, загарнировать жареным картофелем, посыпать зеленью петрушки. Цветную капусту отварить в соленой воде, к которой долито немного молока. Отвар поставить на огонь и варить на слабом огне до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину. Подают в посуде, в которой пельмени запекались.

При подаче на стол котлеты гарнировать жаренным на растительном масле картофелем, полить вишневым соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Коньяк нагрейте до температуры 50 град., смешайте с ромом и вином. Рыбу нарезать на порционные куски.

Украсить веточкой петрушки или укропа.

Поставить опару на 25—30 мин. в теплое место. Взбить венчиком массу, приготовленную из тертого сыра, сливок и рубленых яиц, добавить измельченный корень сельдерея, лук и картофель, посолить и приправить.

В смазанную оставшимся маслом форму положить ровным слоем ломтики хлеба, равномерно полить яично-молочной смесью (использовать 1/4 часть). Тем временем лук мелко нарезать и хорошо прожарить в бараньем сале. Порезать фасоль примерно 2-3 см длиной, зелень, горький перец. Приготовить тесто из 0,5 стакана очень холодной воды и 2 стаканов муки (оставить 1/4 стакана для раскатывания теста), 200 г свежего охлажденного масла растереть так, чтобы не осталось ни одной крупинки, выжать несколько раз в салфетке, чтобы ни капли не осталось воды. Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв фольгой.

Подготовленную салаку нарезаем (из расчета 2-3 куска на порцию) и варим.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Затем смесь-грог поровну распределить в шесть подогретых кружек для кофе, после чего добавить в каждую кофе, апельсиновую и лимонную кожуру и теплый крем. Медленно охладить банки, перевернув крышками вниз и укутав одеялом. Белки взбейте миксером в крепкую пену и аккуратно введите в яичную массу. Куриную грудку нарезать ломтиками и выложить Изюм предварительно замочить. Зелень петрушки и кинзы вымыть. Если тертый хрен приготовлен заранее, он теряет неприятную жгучесть и становится желанным как детям, так и взрослым.