Бифштекс с луком

Перед подачей супа на стол в каждую тарелку вложить по куску колбасы и по половинке яйца.

Морковь вымыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой. Уложить смесь овощей, добавить сахар, соль, залить кипятком. Обработать и тщательно промыть гуся (утку). Из красной массы раскатать жгутики и прикрепить их также к бокам торта. Мясо вместе с чесноком, стручковым перцем, розмарином и оливковым маслом положим в сотейник, накроем и 12 часов маринуем в холодильнике.

Яйцо очистить, нарезать на 8 частей и разложить по формам.

Этот процесс повторить 4—5 раз, а перед последней раскаткой поставить его на 30 мин. в холодное место.

Баранину промывают, очищают от пленок, пропускают через мясорубку вместе с салом и репчатым луком и размоченной в молоке булкой.

Грейп­фрут тщательно очистить от пленок, чтобы салат не получится горьким, и разделить на мелкие кусочки. Посыпаем молотым кофе и сразу подаем на стол.

Остудить напиток, добавив в него кубики льда. Свежий творог хорошо протирают, перемешивают с сырыми яйцами, сахаром, мукой, солят и замешивают тесто.

Приготовленные пирожки поджарить в жаровне или казане в большом количестве жира. Кладут на раскатанное тесто начинку и загибают края на 1—2 см.

Ягоды сортируют, моют и проваривают в кипящей воде 3—5 минут. Духовку разогреем до 120 градусов.

Лук нашинкуйте кольцами и обжарьте на масле. Лук обжарить на оливковом масле, добавить очищенные и нарезанные помидоры, соль, перец и чеснок.

Вынуть сковороду из духовки и переставить курицу вместе с бутылкой на блюдо. Из мезги с помощью пресса отжать сок. Раскатать тесто в круглые пласты, наколоть вилкой, испечь 6 коржей на сковороде, слегка смазанной маргарином, в духовке при 220°С. Щавель и салат моют, обсушивают, мелко нарезают и смешивают с соей. Мягкие бобы растереть в миске, протереть через дуршлаг или перемолоть в мясорубке.

Затем поставить его в теплое место на 30-40 мин, прикрыв полотенцем.

Груши очистить от кожицы, отварить в воде с сахаром (половина нормы) и лимонной кислотой, выложить на сито. Ананас очищают от кожуры, разрезают пополам и удаляют жесткую сердцевину.

Шейкер наполнить на 1/3 льдом.

Положим фльячики в кипящую воду и сварим в течение примерно 10 минут.

Накрыть кастрюлю фольгой и поставить еще на 30 мин. до полной готовности мяса. Растопить в кастрюле 120 г сливочного масла, добавить мелко нарезанные анчоусы и мелко нарезанный лук, зелень петрушки, лимонную цедру и сверху положить рыбу, залить несколькими ложками сметаны и слегка потушить под закрытой крышкой. К столу креветки подать с картофельным пюре, украсив зеленью укропа и базилика. Посыпать десерт семенами кунжута, предварительно обжаренными на сковороде без добавления масла. Выло­жить слоями по половине макарон, фарша, помидоров и баклажанов и повторить. Когда закипит, добавить 1 чайную ложку красного сладкого перца. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Вишню вымыть, обсушить, очистить от косточек, залить 3 ст. ложками коньяка. Подогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем подготовленные кочерыжки. В порционные тарелки положить толченые ядра грецких орехов и залить горячим супом.

Готовую запеканку разрезать на порции и подать к столу со сметаной. Тушку наваги посыпать солью, запанировать в муке, смочить в яйце, обкатать в молотых сухарях и обжарить в большом количестве жира до образования румяной корочки, а затем поставить на несколько минут в духовку. Украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки. Муку подрумянить в растопленном сливочном масле, развести неболь­шим количеством горячего проце­женного бульона или воды, тща­тельно растереть, чтобы не было комочков, влить остальной бульон. Мелко нарезанный лук обжарить в сливочном масле до золотистого оттенка, добавить мясо, тщательно перемешать, залить бульоном, в котором оно варилось. Для приготовления гренков корочку с хлеба натереть на терке, хлеб нарезать ломтиками, смазать маслом. Нагреть воду до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 20-25 минут.

Затем обсушите, заверните в полотенце, отбейте деревянным молоточком со всех сторон, нашпигуйте дольками чеснока, а поверхность натрите толченым с солью чесноком.

Все продукты пропустить через мясорубку, заправить растительным маслом.