Бифштекс из телятины под лимонно-сливочным соусом

Затем добавить нарезанные мелкими кубиками 1—2 соленых огурца и заправить 1 ст. ложкой уксуса, солью и черным перцем по вкусу.

Готовые продукты пропускаем через мясорубку, добавляем пассерованный лук, перец, соль. Крупу перебрать и промыть. Смешать желтки с крахмалом, добавив 1-2 ст. л. горячего молока. Потом тонко раскатайте, нарежьте ромбиками и посередине защипните.

Луковые чашечки запекать со сливочным маслом в микроволновой печи 15 минут при низкой мощности.

Через образовавшееся отверстие ложкой выбирают мякоть и семена. Запекать 40 мин, до готовности. Затем края соединить и скатать в форме шариков, запанировать в муке, смочить в яйце и обвалять со всех сторон в кубиках белого хлеба. Залить молоком и поставить в духовку на 1 ч.

Раскатанное тесто посыпьте сверху мукой и нарежьте полосками шириной 6 см, положите полоски друг на друга в 5-6 слоев, а затем мелко нашинкуйте. На половину каждой лепешки положить полную столовую ложку грибной начинки, накрыть другой половиной лепешки и плотно соединить края.

Отдельно поджарить мелко нарезанный лук, добавив в конце жаренья красный молотый перец и муку, все перемешать и жарить еще 1 — 2 минуты. Нельзя вырывать или обламывать плодоножки, т. к. это ведет к порче плодов при хранении.

С помощью миксера измельчить их до образования однородной пюреобразной массы.

Проваренные горячие дольки вместе с водой протереть через сито. Из горошка сливаем маринад.

Перелить полученную смесь в пиалы и влить минеральную воду. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки. Выложить его на смазанный маслом противень, смазать томатным соусом, сверху посыпать нашинкованным луком, поверх положить маленькие кусочки бекона. Гарнируйте тушеной капустой. очищенные и заправленных рябчиков сложить на растопленное в кастрюльке масло, поставить на плиту, посолить, накрыть крышкой и равномерно подрумянить. потом вынуть, расправить, разрезать пополам, уложить на блюдо, а в кастрюлю, где жарились рябчики, положить муку и сметану, выварить сок, добавить соль и залить рябчиков. Вместо томата-пюре можно использовать помидоры (нарезать их, стушить в масле и протереть). Непрерывно взбивая, всыпьте в смесь миндаль, муку, цедру лимона и снова взбейте.

Кунжут, помешивая, обжарьте на сухой сковороде до появления приятного аромата.

Заправьте солью, перцем и тушите еще немного. Готовые изделия обвалять в оставшемся шоколаде и молотых орехах, сложить на тарелку и поставить на час-полтора в холодильник.

Добавить в лук чайную ложку красного перца и столовую ложку томата-пюре или 3—4 свежих разрезанных помидоров. Массу протереть сквозь сито, залить оставшимся соком, довести до кипения, кипятить 5 мин, разлить в банки и закатать. Ягоды разомните.

Охлажденный куриный бульон влить в яичную массу при непрерывном взбивании. Положить массу маленькими ровными кучками на смазанный маслом, посыпанный мукой противень и медленно выпекать при температуре 130—150°с.

Вначале надо подготовить сердце.

Вскипятите 1 л воды, посолите по вкусу и положите в кастрюлю промытый и разбухший рис. Остальную клубнику нарезать кубиками. Печень и репчатый лук пропустить через мясорубку, затем смешать с гречневой кашей, добавить соль и черный молотый, перец, тщательно перемешать. Разделить цыпленка на порционные куски. Положите индейку на противень, обмажьте ее горчицей, окружите фаршированными репками и поставьте в разогретую духовку.

Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю и потушить с маслом, после чего залить кипятком (10—12 стаканов) и дать закипеть. Ман­ную кашу (10%-ную) можно давать детям старше 6 ме­сяцев.

Кольраби нарежьте кубиками и варите в подсоленной воде 10 минут. Перец запечь в духовке, очистить от кожицы и семян и нарезать соломкой. Готовится повидло из спелых или переспелых плодов сливы сладкоплодных сортов. Капусту порубить.

Смешать, добавить соль, сахар, уксус и масло растительное, заранее прокипяченное и охлажден­ное.

Добавить апельсиновый сох в оставшуюся глазурь и влить в нее разведенный крахмал. Удалите из тофу излишки влаги салфеткой и нарежьте его кубиками размером 2 см.

Добавить ячневую крупу и варить щи до готовности. Поскольку цыплята фаршируются под кожей, то нужно следить, чтобы она нигде не порвалась, так как фарш может вывалиться и блюдо потеряет внешний вид, а фарш не будет сочным.

Все нарезать тонкой солом­кой, разложить слоями по фужерам, полить соусом, укра­сить ломтиками огурцов, долька­ми яблок.

Жарить лапшинки можно в металлической сетке или дуршлаге, опустив его в прокаленное масло; это позволит вынимать одновременно всю порцию равномерно обжаренного чак-чака. Я добавил немного соли, перца, тимьяна, петрушки и зеленого лука. Цедру, снятую с лимона, шинкуют, заливают горячей водой, доводят до кипения и настаивают 3—4 ч. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, удалить семена, выложить в кастрюлю и залить кипящей водой. Положим соль, очищенный лук, уксус и все специи и доведем воду до кипения. Творог растереть с 1/3 стакана сахара и 1 желтком.

Крепко взболтать водку, сок лайма, сахар по желанию и кусочки льда. На каждую отбивную положить кусочек ветчины и половину яйца, свернуть рулетом и перевязать перьями зеленого лука.

Зелень порубить, перемешать с рублеными крутыми яйцами.

Пока мясо тушится, в жире, на котором оно жарилось, обжарить, потряхивая сковороду, кружочки картофеля.