Зеленая фасоль, запеченная с яйцом

Добавить подсоленные, круто взбитые яичные белки и сверху посыпать просеянную муку. Маш промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 15 минут.

В магазинах за ними выстраивались колоссальные очереди, были давка, ругань. Готовый пудинг посыпать сахарной пудрой с ванилином. Затем подготовленное «сырье» засыпьте в слегка подсоленную воду и варите в течение 10 мин. Вымешайте в однородный соус сметану, майонез, кетчуп и коньяк с добавлением 1 ст. ложки рыбного бульона. Креветки положить в кипящую подсоленную воду, варить 2—3 минуты, вынуть. Клюкву опускают на 3—4 минуты в кипящую воду, разминают деревянным пестиком или ложкой, затем протирают через сито.

Быстро замесить тесто и поставить его на холод. Подавать к столу, украсив зеленью. Добавить фисташки, нарезанные маленькими кубиками оставшийся шпик и язык, влить коньяк или мадеру.

Замесите однородное тесто, оберните целлофановой плен­кой и положите в холодильник на 30 минут. Желтки растереть с сахаром добела и, не переставая растирать, постепенно добавить размягченное масло, ввести соду, всыпать муку и замесить (но не мять) тесто. Ягоды вымойте и удалите косточки.

Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Затем залить белым вином, мясным бульоном, добавить томатное пюре и тушить до мягкости. Сыр потереть на мелкой терке.

Перед подачей к столу посыпать тертым сыром и мелко нарезанным укропом. Затем все овощи смешать, подсолить, приправить растительным маслом.

Солят, добавляют масло и жарят до готовности. Растопите глазурь на водяной бане. Переложить булочки на смазанный маслом лист срезом вверх.

Разрезать грибы пополам или на несколько частей. Можно взять несколько различных сыров.

Яблоки, огурцы нарезать кусочками, капусту слегка отжать.

На каждый бутерброд положить горкой смесь риса и мяса, а сверху — кусочек помидора или неочищенного огурца и зелени. Подать к столу. спелую красную смородину перебирают, промывают холодной кипяченой водой и тщательно обсушивают на полотенце. в эмалированной миске разминают ягоды деревянной толкушкой, отжимают сок через несколько слоев марли. в отжатый сок всыпают мелкий сахарный песок, хорошо размешивают деревянной ложкой до полного растворения сахарного песка. подготовленный сок кладут в предварительно ошпаренные и просушенные небольшие стеклянные банки (доверху), закрывают их полиэтиленовыми крышками (или пергаментом). хранят в темном прохладном месте. желе смородины используют для витаминизации чая, приготовления прохладительных напитков, киселей, сладких соусов к крупяным или макаронным пудингам, запеканкам, котлетам, добавляют в компоты, к мороженому. Половину лапши положить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Нарезать массу на кубики размером 5—6 см и опустить в холодную воду для дальнейшего охлаждения. Обжаренный на сливочном масле с мукой лук смешать со сметаной, свеклой и тушить 15 минут. Отделить семена (предварительно плоды можно слегка отжать) и часть мякоти, посолить и наполнить фаршем.

Все это перемешать, процедить и соединить со взбитым яичным белком.

Если соус получился густоватым, то я разбавляю его 2-3 столовыми ложками горячей воды.

Возьмите вместительную кастрюльку (2 л) и покрошите туда большую луковицу, 3—4 средние морковки, порезанные кружочками, сельдерей.

Скатаем из теста 16 колобков, которым дадим 30 минут еще подойти.

Из оставшейся части муки, молока, сливочного масла и яйца вымесить однородное тесто и вымешивать его до тех пор, пока оно не начнет отставать от днища кастрюли. При подаче на стол посыпать суп зеленью. Берем любимый гарнир, кладем кусок мяса и поливаем все сметанно-винно-соево-мясным соусом. Щель между крышкой и формой замазать сливочным маслом и поставить форму в колотый лед, смешанный с солью, на 3 часа. Вскипятите молоко и соедините с кипящей водой (0,7 л.), добавьте накрошенную брынзу.

Приготовить заправку.

Все перемешиваем, добавляем каперсы. Приготовьте бульон из мяса и курицы, добавьте желатин (на 1/2 л бульона 15 г) и прокипятите. Все тщательно растереть, всыпать муку и замесить не очень густое тесто. Блюдо можно заправить также соусом с помидором или с красным перцем. Подготовленные продукты соединяют с майонезом и перемешивают. Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают измельченным чесноком и тмином и подают к столу. Вместо вырезки можно взять заднюю ногу.

Для получения этого соуса надо добавить в голландский соус 1 ст. л. порезанной зелени и 2 ст. л. мясного сока от жаркого и перемешать. Получается острая и вкусная закуска.

Сверху промазать сливочно-малиновым кремом.

Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать на кусочки, смешать с растительным маслом и поставить в холодильник. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

И лишь на третий день варим на небольшом огне, пока кубики не станут прозрачными.

Переложить фасоль в салатник. Для оболочки берут свиной пузырь или говяжью спиногу, которые надо тщательно обработать и промыть.

Из зелени, тушеной в небольшом количестве воды приготовить пюре и вместо воды замесить на нем тесто. И - в холодильник.

По полуготовности мяса сверху кладут морковь, нарезанную крупной соломкой — брусочками, и варят на слабом огне до смягчения. Плоды перебирают, моют, укладывают в чистые горячие стеклянные полулитровые банки и заливают горячим сахарным сиропом Банки накрывают крышками и пастеризуют при 85 °С 10 мин. Сначала удаляют наружные загрязненные, вялые зеленые листья и кочерыгу, после чего капусту шинкуют на полоски шириной 5 мм, а более плотные части, расположенные вблизи кочерыги, еще мельче.