Юбилейный крендель

Картофель варить 20 минут. Варить до мягкости мяса. Потом, сняв крышку, доводят до готовности. Свеже собранную крапиву промыть холодной проточной водой, мелко нарезать и залить соусом. Почистите белые грибы и порежьте их на куски.

Лук мелко нарезать и обжарить. Соль смешать с сахаром, высыпать на доску, обвалять в смеси, прижимая, каждый кусочек лососины.

В горшочек положить кусок подготовленного сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь, репу, лук-порей, сельдерей, савойскую капусту, предварительно ошпаренную. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Перемешай­те и доведите до кипения на среднем огне.

Грибы нарежьте ломтиками. Мясо скатать трубочкой, связать нитками и поджарить на сковороде в кипящем масле. Положить тесто толщиной 2—3 см на густо смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпекать 20—30 мин при температуре 200—210°. При подаче кололак вынуть из бульона, снять марлю, положить ко­лолак на блюдо и украсить веточка­ми петрушки; топленое масло и рисо­вый суп подать отдельно. Включите духовку, выставив требуемую температуру, разло­жите на противне лесные орехи и подсушите их минут 10.

Из оставшегося куска теста раскатывают длинный тонкий жгут, который укладывают в виде решетки на пироге. Замесить тесто, разделить его на 5-6 частей и выложить на смазанный маслом противень в виде круглых или продолговатых лепешек. Сверху посыпьте тертым сыром.

Клубнику вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать пополам (если ягоды крупные на четыре части). Готовый язык опустите в холодную воду на несколько минут, сразу же снимите кожу с его поверхности, начиная с тонкого края. Крем приготовить следующим образом: растереть желтки с сахаром и ванилином, влить разведенный в холодной воде крахмал и 1/2 стакана холодного молока, тщательно растереть, развести с 1/2 стакана горячего молока, поставить на огонь и мешать до загустения крема.

Варить на полной мощности 5—6 мин. Миндальные хлопья обжарьте до светло-коричневого цвета. Выложить на блюдо, накрыть тарелкой или вощеной бумагой. На тарелку или блюдо положить горкой гуляш вместе с соусом и луком, один из перечисленных выше гарниров и посыпать блюдо зеленью петрушки или укропа.

В томатный соус положить протертую через сито вареную мякоть креветок, мелко нарезанные белые вареные грибы и варить 15—20 минут.

В кастрюлю всыпать муку и хорошо перемешать с яйцами.

Вылить полученную яичную смесь в кастрюлю с бульоном, варить, помешивая, в течение 7 минут, не доводя до кипения. Небольшую спелую целую тыкву подготовить для фарширования, как в предыдущем рецепте.

Затем поверхность теста подровнять смоченным в воде ножом и посыпать корицей. Рыбу и прочие продукты обмакнуть в тесто и пожарить в сковороде. Жарить лепешки с обеих сторон. Взбить яичные белки в пену и осторожно смешать с сахаром и миндалем. Хранить в рассоле из сыворотки. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку.

В грибной отвар положить промытое пшено, варить 15-20 мин, затем добавить картофель и варить до готовности.

Через 2 минуты чебрец вынуть. Индейку вымыть, обсушить салфеткой, изнутри и снаружи натереть солью. При подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью.

Снова добавить розмарина и перегнать на медленном огне в третий раз. Соединить куриное мясо, манго, сельдерей и зелень, полить заправкой, тщательно перемешать. Подавать на стол с чайными ложечками. Посыпать нарубленной зеленью базилика. Отдельно в соуснике подать оставшийся мелко нарубленный чеснок с уксусом. Охладить, соединить с сырыми желтками и взбитыми белками, аккуратно перемешать и выложить в смазанную маслом сковороду.

Затем вынуть и охладить. В кипящем жире жарить оладьи с обеих сторон. Металлические кастрюльки (кокотницы) смазывают сливочным маслом и заполняют приготовленной массой. Приготовить: "Растительную рикотту". Затем залить соусом и тушить.

В этом случае отдельно поджарить лук, добавить в него 1 чайную ложку муки, снова прожарить, развести 2-3 столовые ложками бульона, дать ему вскипеть, смешать с мясом, положить соль, перец, зелень. Замесить крутое тесто из муки и воды, раскатать в пласт толщиной 1 мм. В конце добавить сосиски и тушить 15 мин. Поставить на холод на 10 мин.

Морковь натереть на терке с мелкими отверстиями, размешать с сахаром и соединить с молоком. Выньте рыбу и дайте ей остыть.

Заправьте частью маринада. Разложить слой фарша толщиной 2-3 см на влажную салфетку, равномерно распластать и уложить посередине слоя отваренные макароны и целые крутые яйца. Освободить от формы и украсить шоколадом и вишней. Влейте содержимое блендера, посолите и готовьте до светло-коричневого цвета.

Кусочки цыплят и обжаренный лук сложить в горшочки, влить горячий бульон (можно из бульонного кубика), который предварительно следует вскипятить. Опустить в кипящую воду на 1-2 минуты.

Смешать все компоненты, кроме огурца, в глубоком салатнике, добавить морскую капусту, заправить растительным маслом, добавить сахар, перемешать. Фартух отбить с одной стороны молоточком.

Выпекать пряники 10—12 мин при температуре 240— 250°. Морковь мелко нарезать и опустить на 2-3 минуты в кипящую воду.

Поставить на несколько часов в холодильник. Рыбу очистить, срезать плавники, разрезать спинную часть и вырезать спинной хребет, промыть, положить начинку, зашить белой ниткой кожу рыбы, завернуть в марлю, перевязать бечевкой и варить час в соленой воде, к которой добавлены ароматические коренья и специи.