Тюльпаны из помидоров

Полученной смесью залить зеленый салат. Приготовить соус. Скатать его в шар, завернуть в фольгу и положить в прохладное место на 2 часа. Печень трески и желтки размять вилкой, грецкие орехи мелко измельчить, выжать туда сок из половинки лимона, все хорошо перемешать. Мякоть манго и апельсинов нарезают кубиками (по 25 г), кладут в бокал, наливают сахарный сироп (10 г), а также апельсиновый сок или безалкогольный напиток «Фанта», «Тархун» или «Фиеста» (20 г). Горшочек с мясом и овощами залить горячим мясным бульоном ( можно из бульонного кубика), добавить растопленное сливочное масло (без отстоя), закрыть посуду крышкой и поставить в жарочный шкаф на 35—45 мин.

Картофель залить крутым кипятком, отварить до готовности, нарезать кубиками. Все перемешивают, кладут на кусочки отбитой говядины, заворачивают колбаской, обмакнув во взбитое яйцо, посыпают хлебной крошкой.

Круги из этих небольших колбасок коптим в горячем дыму, а затем отвариваем на слабом огне в течение получаса. Бисквитные "блинчики" следует съесть в тот же день, они очень вкусны свежими. Желтки протереть через сито, добавить горчицу, сметану, клюквенный сок, соль, сахар (готовый соус должен иметь консистенцию кефира). В кастрюлю или сотейник с толстыми стенками влить растительное масло и хорошо его разог­реть.

Затем добавить оставшуюся сметану, слегка встряхнуть посуду и тушить еще 20 минут. Мелко нарезанную зелень кресс-салата по­лить сметаной или смешать мелко нарезанный кресс-салат, листовой и кочанный салат (в равных частях), укроп, зеленый лук и полить растительным маслом. На середину готового печенья нанести подогретую до 50°С белую помадку в виде точек. Несколько раз смазывать маслом. Запекать 25 мин. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Очистите и промойте свежую рыбу, удалите внутренности, посолите и обжарьте с обеих сторон.

Картофель-фри готовят во фритюре Добавить к этому можно лишь то, что сырой картофель перед жарением нарезают крупной соломкой, кружками или кубиками, на вкус.

При подаче на блюдо или тарелку положить биточки, а на них—тушеные овощи, посыпать зеленью петрушки и мелко нарубленным чесноком; сверху на овощи положить ломтик лимона и маслины. Пусть она еле-еле «булькает», тогда она не разварится.

Сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Заправить кислым молоком.

Час спустя, когда блинчики хорошо остынут, нарезать их кружочками толщиной 1—1,5 см, обмакнуть в яйцо, разболтанное с молоком, посыпать натертым хлебом. Выпекать в горячей духовке (220°) в течение 30 минут.

Уложить части бутерброда друг на друга, а сверху — лист салата. Пряности и сахар не добавляют.

Первую часть выжимок залить рафинированным подсолнечным или оливковым маслом (1:1), через неделю отжать и этим маслом залить вторую часть сухих выжимок. При приготовлении вина из крыжовника можно допустить прибавление в сусло до 20 % сока других плодов светлой окраски (белой смородины, груш, яблок). Ломтики хлеба смазывают маслом, сверху кладут ломтики курицы, а на них – кружочки огурцов.

Сливочное масло смешайте с нарубленным яйцом и намажьте этой смесью ломтики хлеба.

Томаты вымыть и нарезать кубиками. Черную смородину снимать вполне созревшей (но не перезревшей). Готовые помидоры выложить на блюдо, остудить, густо намазать ореховой пастой и полить отжатым маслом.

Наполните половинки картофеля получив­шимся фаршем.

Накрыть чашки крышечками и дать настояться в течение нескольких минут (когда нет необходимости заваривать очень крепкий чай, можно ограничиться всего лишь 1-2 минутами). Перед концом жаренья поставить котлеты на 10 мин в духовку. Залить крепкой водкой апельсиновые корки, поставить на 2 недели в теплое место, процедить, подсластить 66%-ным сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту, чтобы получилась сладкая настойка с ароматом апельсина. Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Хорошо перемешать. Готовят дрожжевое опарное тесто. Отдельно подать молоко. Посыпать укропом, перцем, солью.

Положите окорок кожей кверху в большое блюдо для запекания. 2 Добавьте немного воды в блюдо. Сначала положите половину, а через 3 дня - во время бурного брожения - остальной сахар. Сливочное масло растопите, соедините с сахаром, мукой, корицей, овсяными хлопьями и все аккуратно перемешайте.