Торт "индиана"

Майонез перемешиваем с зеленью и приправами. Подавать в горячем виде.

Дрожжей брать 500 г. Отдельно подать гренки из пшеничного хлеба.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Складываем в горшочек, добавляем чернослив, нарезанное небольшими кусочками мясо, рубленый укроп, петрушку, орегано, натертый на терке лук, пропущенный через чесночницу чеснок, лавровый лист, соль, сметану. Полученный сироп соединить с яблочным соком и перемешать. Заполнить четверть стакана мелко наколотым кристаллизованным льдом.

Противень обильно смазать растительным маслом. Нагреть другую сковороду, влить немного растительного масла, обжарить в нем лук и капусту, после чего выложить поджаренные потроха, грибы, добавить вино, куриный бульон, соевый соус, сахар, глютамат натрия и жарить 1—2 минуты.

Подготовленные таким образом помидоры выложить на жареную рыбу, посыпать все мелко нарезанными репчатым луком и зеленью кинзы, молотым черным перцем и подать в горячем виде.

Нарежьте сыр небольшими кубиками.

Нагрейте растительное масло в котелке или сковороде. Накрыть банки прокипяченны­ми крышками и поставить стерилизовать на 1 час. Точно так же готовятся и бычки в томате, только вместо заварки чая добавляется томатный соус, приготовленный по вкусу или та­ким образом: 300 г лука нарезать кольцами, обжарить в 100 г растительного масла.

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Замесить тесто из 100 г сливочного масла, 150 г муки, 2 желтков, щепотки соли, одной столовой ложки сахара и сока одного лимона. Перемешивают до тех пор, пока масса не станет коричневой, затем выкладывают на смазанный лист, дают подсохнуть, потом толкут. Нашинковать мелко лук.

Затем процедить. Пельмени положить на посыпанный мукой противень и поставить в холодное место, затем варить в подсоленной воде при слабом кипении 8 – 10 минут. Из грудинки вынуть кости, сварить с кореньями до мягкости.

Мясо нарезать поперек волокон «соломкой». Спассеровать на сливочном или растительном масле мелко нарезанный лук, добавить к нему нарезанные мелкими кубиками кусочки белого черствого хлеба или корочки хлеба. Нарезать овощи кружочками.

Готовую грудинку полить несколькими ложками подсолнечного масла и сбрызнуть лимонным соком.

Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем.

Кусок спинной части очистить от пленки, 50 г шпика нарезать полосками, смочить их в уксусном маринаде и нашпиговать ими мясо.

Посыпать тертым сыром. Обязательно репчатый лук, соль, перец, после укладки мяса и перечисленных ингредиентов, полить чуть-чуть растительным маслом( чтобы мясо не "сгорело" и не было сухим), а потом уксус , если использовать лимонный сок, то можно обойтись без масла, ну и , конечно, дать мясу замариноваться. Иногда, если фарш очень сочный, чтобы тесто не размокло, его укладывают на тонкие блинчики. После этого огонь усиливают до умеренного и варят джем до готовности. Как только клецки будут готовы, заправить ими суп и сразу подать на стол, имея в виду, что клецки быстро твердеют. Перед подачей вылить суп в суповую миску на растертый с маслом желток.

Влить туда же обжаренные овощи, добавить соль, перец (по желанию) и нарезанную свежую зелень.

Затем добавить две столовые ложки отвара, сухие сунели, черный перец, толченые стручковый перец и имеретинский шафран, тщательно перемешать в подать. В кипящую воду положить соль, сахар, всыпать пшено и варить 5—7 минут, затем влить горячее молоко и продолжать варить до готовности. Окорочка промойте, обсушите, обмакните в кляр и обжарьте в масле до появления золотистой корочки. В этот сироп всыпать толченые орехи, сухари и влить ром. Патоку и воду доводят до кипения и, помешивая, засыпают крахмал, чтобы не было комков. Плоды вишен сравнительно бедны витаминами. Капусту припустите до готовности. Влить в нее смесь щавеля с яйцами и почти сразу же добавить половину сыра. Когда гусь хорошо зарумянится, слить часть сока, влить в гусятницу бульон и сухое вино (можно только вино), закрыть крышкой и, время от времени поворачивая гуся, довести его до полной готовности (в конце крышку снять).