Томатная икра

Поджарить картофель, нарезанный соломкой, нарезанный сладкий перец, чеснок и помидоры. Взять 300 г яблочного по­видла (в принципе, можно взять любой джем, но с яблоч­ным у торта получается медо­вый аромат), размять со 150 г сахара.

Стебель почистить и мелко порезать. Подают как холодную закуску, сбрызнув ореховым маслом. Заправить салат можно маслом, в котором обжаривался лук, или майонезом. Мясо нарезать на равные ломтики (по 2 ломтика на порцию), посолить, отбить как для шницеля, обва­лять в муке и обжарить с обеих сторон в нагретом масле. Зелень петрушки вымойте, отряхните и мелко нашинкуйте. Оставшейся глазурью залить торт сверху и с боков. Ведь перец используют не только для придания остроты, но также и для цвета. Чеснок истолочь, развести растительным маслом и залить приготовленным соусом салат. Массу растереть лопаткой и, помешивая, нагревать, не доводя до кипения, постепенно добавляя подготовленную смесь. Телятину нарезать небольшими кусочками и обжарить в трети сливочного масла до образования румяной корочки, затем добавить яйца и подержать посуду на огне, пока они не затвердеют. Жарить в духовке на противне 20-25 мин. Подготовленного карпа фаршируют начинкой из гречневой каши и грибов, солят, обваливают в пшеничной муке, обжаривают в масле до румяного цвета с обеих сторон, после чего запекают в духовке. Очищенные грибы хорошо промыть, отварить, нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить в растительном масле. Сложить все битки в сковороду, на которой жарились, облить сметаной и запекать в духовке 20 мин.

Лук полить лимонной кислотой, разведенной небольшим количеством воды, добавить по вкусу мускатный орех, имбирь, гвоздику, перец и перемешать. Если консистенция соуса слишком плотная, то соус можно развести кипяченым молоком. Примечание.

Кипятить до тех пор, пока всю кухню не заполнит замечательный аромат (минут 15-20). Сверху выложить курицу и половинку пюре.

Разлить по чашечкам, не давая кофе остыть. Добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок (при желании можно добавить мелко нарезанную зелень, орехи). Творог берут однородной консистенции, закладывают сахар, перетертый с желтком, ванилином и солью. Очищенный чеснок и тимьян измельчают в блендере, добавляют оливковое масло, соль и перец.

Процедить. Особенно хорошо этот соус идет с кашей варнишкас или с другим зерновым блюдом. Настаивать 2-3 недели, пока ягоды не покроются соком. Украсить зеленью, ягодами и "розочкой", вырезанной из помидоров. Куриное мясо мелко нарезать.

Или же пастеризовать при 85 °С: поллитровые банки или бутылки — 15 мин, литровые — 20 мин, трехлитровые — 30 мин. в прокипяченное горячее молоко всыпать сахар, ввести подготовленный желатин (предварительно его заливают кипяченой холодной водой, через час разогревают до полного растворения и процеживают, ванильный сахар и, помешивая, довести до кипения. процедить, остудить, разлить в порционные формы и поставить в холодильник. Выпекать в горячей духовке.

Нашинковать зеленый лук, посыпать солью и слегка размять. Томата-пюре надо совсем немного, чтобы он не забивал вкус щей, а только лишь дополнял его.

Перед сушкой землянику не моют. Из фарша сделайте небольшие шарики и опустите их в процеженный бульон.

Затем мясо измельчить и смешать вместе с овощами, печенкой и замоченной в молоке булкой. Раскатать тесто порциями слоем толщиной 5 мм.

Снимать готовый пирог со сковороды надо после того, как он остынет. Грибы обсыпать тертым сыром и запекать в духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится. Готовый брусничный суп подавать к столу с сухариками или гренками. Сырой яичный желток растирают с сухим белым вином и поливают им приготовленное блюдо. Запекать в духовке со средним жаром. Нарезать сыр на мел кие ломтики, помидоры пассеровать в небольшом количестве сливочного масла до выпаривания сока.

Яйца разделите на белки и желтки.

Яблоки очистите от кожуры и семян, хлеб замочите в воде и отожмите. На металлическое или керамическое блюдо овальной формы положить рассыпчатую рисовую кашу, сваренную на бульоне с добавлением томата-пюре, на нее 2-3 готовых жареных биточка из телятины, залить биточки густым сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь. Отварить цветную капусту, процедить, нарезать кусочками. Для соуса смешать лимонный сок с солью, перцем, имбирем и сливками, залить салат и перемешать. Если варенье варят из вишни с косточками, подготовленные плоды заливают кипящим сахарным сиропом крепостью 65 % и варят в два приема с перерывом между варками 5 ч.

В муку влить воду, положить соль, яйца, перемешать, замесить крутое тесто, раскатать тонким слоем, вырезать из него рюмкой кружочки и выложить на них кусочки фарша, края защипнуть. Способ приготовления. Смешивают фарш с чесноком, специями и добавляют измельченную печень.

Замесить тесто из муки и подсоленной воды, размешанной с яйцом и сахаром. Намазать хлеб маслом или маргарином. Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают дольками. Все тщательно перемешать и тушить в закрытой кастрюле до готовности. Перед подачей мясо нарезать ломтями.

Запекать в духовке или тостере. Непосредственно перед подачей украсьте пирог половин­ками персиков и посыпьте са­харной пудрой, пропуская ее че­рез ситечко. Добавьте фрукты. Приготовление помадки: сахар сварить с кофе и уксусом. Помидоры нарезают дольками. В готовый суп всыпать мелко нарезанную зелень петрушки.

Поверхность выровнять ножом, посыпать рубленым яйцом и украсить мелко нашинкованным зеленым луком. Сварить яйца.

Взбить миксером яичные белки вместе с сахаром. Бульон довести до кипения. На гарнир подать отварной рис с потрохами индейки и изюмом, а также салат. Поместить форму в разогретую до 180°С духовку.