Суп-пюре из салата и моркови

Затем положить в миску, добавить перец, анис, цедру, лук, кусочки имбиря, глютамат натрия, водку, немного кипятка и варить на пару, пока окорок не разварится и не станет мягким.

Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Мясо пропустить через мясорубку, добавить рубленый лук, соль, перец, молоко или воду, перемешать. После этого положить на них фарш, соединить края, защипать, придав им форму треугольника или полумесяца, и выложить на чистое полотенце. Но с курицей и овощами - вдвойне. Заливаем им салат, перемешиваем, ставим на 5-8 мин в холодильник. Такой фарш можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке в течение нескольких дней.

Порционные куски баранины обжарить, затем тушить вместе с поджаренными помидорами, луком, алычой и зеленью. Каждую половинку нарезать наискосок тонкими удлиненными ломтиками. Когда смесь приобретет консистенцию крема, залить ее оставшейся частью сока и довести до кипения с сахарным песком. Очистить картофель, нарезать кружочками и положить в маринад. Тыкву нарезаем маленькими кубиками и тушим в сливочном масле с добавлением воды. В одном случае кусок теста раскатывают тонким ровным слоем и нарезают узкими полосками шириной в 1 см. Залейте пюре охлажденным супом и подайте к столу. Грибы моют, измельчают и вместе с луком обжаривают в масле до готовности. Потушите лук, добавьте цуккини, изюм, соль, перец.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью. для приготовления варенья нужны лучшие сорта моркови: «нантская», «каротель». морковь следует выбирать с нежной тканью ярко-оранжевого цвета и без грубой сердцевины, несколько недозрелую, так как она нежнее. морковь очищают, моют, обрезают концы и разрезают на кусочки (толщиной 1,5 см). затем проваривают в кипящей воде 5—8 минут, охлаждают и варят в 2 приема в сиропе. перед концом варки можно добавить ванилин и лимонную кислоту (3 г на 1 кг моркови).

Приклеить «носик» и «ротик». Выложить ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить с двух сторон.

Все подготовленные овощи, кроме помидоров, по отдельности обжарить на сковороде со свиным жиром. Затем добавьте сметану и доведите ее до кипения. В простоквашу вливают растворенный в кипяченой холодной воде мед, тщательно размешивают и охлаждают.

Уложенный таким образом фарш приминают. Если вместо вареного мяса исполь­зуется сырое, то его следует обжарить в кастрюле с хорошо разогретым маслом до образования со всех сторон румяной корочки, добавить нарезанные ово­щи, томат, специи и тушить на слабом огне при зак­рытой крышке до готовности. Морковь хорошо вымыть щеточкой и отварить до мягкости в небольшом количестве воды, после чего вынуть из отвара, очистить и нарезать маленькими кубиками. Капустный сок получают путем квашения белокочанной капусты.

В кипящий бульон из мелкой рыбы и отходов крупной кладут целые мелкие картофелины, небольшие головки лука и варят.

Добавить к этой массе остальные овощи, влить бульон и варить все 35 мин. Придать поросенку плоскую форму. 3 зубчика чеснока и соль тщательно истолочь, добавить по вкусу толченые семена киндзы, две столовые ложки кипяченой холодной воды и перемешать. На хлеб намазывают майонез, сверху кладут зелень петрушки и шпината, ломтики кабачка и кружки яйца. Довести до кипения на среднем огне, накрыть крышкой и убавить огонь. Когда опара подойдет, влейте маргарин и добавьте муку, чтобы получилось не очень густое тесто.

Положите их под горячий гриль, переворачивайте и смазывайте масляной смесью, пока бекон не приобретет золотистый цвет.

Банки стерилизуют 5 мин. За 10—15 мин до готовности в кастрюлю с борщом влить оставшийся прокипяченный свекольный квас. Для заправки смешайте в не­большой мисочке уксус, масло и апельсиновый сок. Персики обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите косточку, половинки нарежьте тонкими дольками. Желтую морковь нарезать соломкой толщиной 4 мм, красную – толщиной 3 мм.

Включите духовку, выс­тавив требуемую температуру, и выньте противень.

Вокруг формы уложите слоями свеклу, картофель, курицу, орехи, яйца, смазывая каждый слой майонезом.

Очищенных цыплят разрезать, каждого на 4 части, положить в муравленый горшок с широким дном, на дно его — ложку масла, посыпать цыплят мелко нашинкованной морковью, петрушкой и молодыми боровиками (все это надо сперва обварить кипятком), посолить, сверху добавить еще 1/2 ложки масла, накрыть крышкой, поставить на плиту, на горячую сковороду.