Судак, тушенный в сметане

Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть и нарезать кусками.

Вынутое из кефира мясо обсушить, насадить на шампуры, перемежая тонкими ломтиками шпика. Нарезанные кусочками грибы тушат до готовности вместе с копченой корейкой, нарезанной кубиками, маслом и рубленым луком. Тогда, вынув из уксуса, нашпиговать шпиком, осыпать кругом мукой и жарить на вертеле на самом сильном огне, поливая маслом и сметаной; сок должен стекать на подставленный сотейник, потом всыпать в него ложку-муки, влить 2—3 ложки сметаны, смешать, вскипятить, облить этим соусом сложенную на блюдо говядину и огарнировать картофелем.

Края лепешки слегка приподнять и защипать так, чтобы образовался бортик. Приготовить картофельный суп с использованием рыбного бульона. Сформируйте вареники и сварите их в кипящей подсоленной воде на маленьком огне. Похлебку едят с кулебякой или пирожками.

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко нарезают. Капустные кочерыжки промыть и нарезать полосками. Огурцы нарезать кубиками, порубить лук-порей, растолочь миндальные орехи. Все это хорошо перемешать, разбавить небольшим количеством бульона и вылить смесь в бульон.

Накрыть крышкой и запекать в горячей духовке около 40 минут. Предварительно замоченный желатин заливают грибным отваром и нагревают, помешивая, до полного растворения. Полученное пюре смешивают с сахаром и на умеренном огне при постоянном помешивании нагревают до кипения. Все перемешайте, влейте красное вино, заправьте солью и перцем.

Переверните бифштекс и продолжайте жарить до коричневого цвета. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить в горячем масле до образования хрустящей корочки. Сельдерей мелко нарезать. Подготовленную клубнику уложить на дно крюшонницы или кувшина, пересыпать сахаром и поставить в холодильник на 1 час. Все продукты смешать, заправить майонезом, добавив по вкусу соль. Для густоты добавить саго, рис или ячмень. Если творог очень сухой, к нему можно добавить 2-3 ст. ложки сметаны.

Приготовьте пюре из мякоти авокадо и смешайте с ветчиной, кетчупом, майонезом и сладким перцем.

Разрежьте каждый кусочек хлеба толщиной не более 1 см на четыре треугольника. Перед подачей к столу влить половину сливок. Снять с огня, охладить, добавить сливочное масло, ваниль и растереть. Перед подачей на стол жареное мясо подогреть и запить этим соусом.

Полученную массу соединить с фруктами, добавить немного сахара и перемешать.

Полученную массу выложить в суп, посолить, добавить красный перец. В кипящий бульон закладываем пассерованный лук с томатом-пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясные продукты, перец горошком, лавровый лист, соль и варим 5—10 минут. Затем влейте кипящую воду так, чтобы она целиком покрыла содержимое кастрюли, и варите без соли под крышкой еще 1-2 часа. Цедру можно соскоблить и, перемешав с сахаром, в закрытом сосуде сохранить для какого-либо блюда.

Приготовление крема: молоко, желтки, тертый шо­колад, сахарную пудру, ванильный сахар перемешать.

В растертый шоколад тоненькой струйкой влить, помешивая, горячее молоко, довести до кипения и разлить в чашки. Лук и морковь очистите, нарежьте и перемешайте. Сделать конфеты своими руками – что может быть интереснее. Луковицу очистите и мелко порежьте. Подавать к столу горячей, украсив фигурно нарезанной отварной морковью. Переложить на сито и смазать на другой день сверху абрикосовым вареньем, а поверх варенья шоколадной глазурью. большой ломоть хлеба густо намазать маслом, уложить в один ряд кружочки яиц, рядом поместить лист салата или зелень, на них две кильки или кусок сельди, которые можно свернуть и колечком. украсить ломтиками помидора, стручкового перца или горкой красной икры. Сверху добавить еще третью часть специй, затем томаты, на которые уложить остальные специи. Очистить и нарезать кубиками морковь, корень сельдерея и лук.

Накрыть крышкой и готовить при 50% мощности 6 минут. Подать на стол в слегка охлажденном виде. Затем нашинковать морковь, разобрать цветки брокколи или цветной капусты и положить в кастрюлю, а затем измельченную соленую сливу.