Слоеные пирожки с креветками и горбушей

Разрезать сваренные вкрутую яйца пополам, вынуть желток.

Добавить смесь петрушки с чесноком.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Полученную массу заправляют растительным маслом, солят и тщательно перемешивают. Разбить ракушки, достать мясо.

Когда испеченные коржи остынут, переложить их повидлом.

Смазать форму для торта сливочным маслом или маргарином. Смесь эту остудить, добавить яичные желтки и, помешивая, прокипятить. Когда тесто поднимется, перелейте его, лучше всего в деревянную кадочку, но это необязательно, можно ис­пользовать и другую емкость. Приготовить тесто, как для жареных пирожков с луком, но ставить его надо на одном молоке и масла прибавить вдвое больше.

Репчатый лук слегка обжаривают на шпике, добавляют нарезанное мясо, рубленый сладкий перец, солят, вливают немного воды и варят на слабом огне. Арахис слегка обжарить и растолочь.

Не добав­лять масла. Добавить оливковое масло и продолжать, пока соус не будет однородным. Для приготовления соуса смешиваем сметану, майонез, огуречный маринад.

Смазать маслом посуду, посыпать молотыми сухарями, выложить в нее морковную массу и положить сверху кусочки сливочного масла. Промытую перловую крупу залить кипящей водой (из расчета три части воды на одну часть крупы), накрыть посуду крышкой и варить на водяной бане 40-45 минут. Муку и масло растереть, развести холодным отваром, добавить натертый на мелкой терке хрен, соль, сахар и уксус по вкусу.

Готовые пельмени положить на тарелки и подать без бульона, полив сметаной или сливочным маслом. жир (для смазывания противня), яйцо (для смазывания пирожных), сахарный песок для посыпки. муку просеять с содой на доску, размешать с сахаром, сделать углубление, влить в него масло, вбить яйцо, добавить щепотку соли, ванилин или корицу, 6—7 ст. ложек сметаны (можно пополам с простоквашей). все перемешать. сметаны добавить столько, чтобы все составные части соединились в однородную массу, если тесто недостаточно однородно и разделяется, добавить еще простокваши или молока. вымешанное тесто положить на 30 мин в холодное место, а затем раскатать и вырезать разными формочками пирожные. положить их на смазанный жиром противень, сверху смазать яйцом и посыпать сахаром. выпекать в разогретой духовке до светло-золотистого цвета. пирожные на растительном масле легки в приготовлении и дешевы, поэтому именно с них можно начинать учиться печь. время выпечки — около 15 мин. На гарнир подать свежие овощи, маринованные фрукты, зелень петрушки.

В вазочки положите прямоугольные кусочки мороженого, на них - половинки персика. Если есть необходимость, чтобы капуста была быстрее готова, влить 6—8 столовых ложек уксуса.

Выложить на большое блюдо винегрет горкой, по краям положить дольки айвы, посыпать зеленью кинзы и полить растительным маслом. Мясо вымыть, нарезать кусочками (или пропустить через мясорубку), мелко нашинковать лук. В маленькую кастрюлю положить измельченную печенку, соль, молотый перец, растертый чеснок и маленькие кусочки масла. Затем процедить бульон, белые грибы вынуть, пропустить через мясорубку и положить обратно.

Обработанную рыбу нарежьте на порционные куски, без хрящей и кожи.

На каждый шампур нанизать по порядку 1 кусочек паприки, 1 четверть луковицы, 1 мясную колбаску, 1 четверть луковицы и 1 кусочек паприки. Положите «конвертики» на противень и поставьте в духовку на 20 минут. Положить на пластиковый поднос по 4 штуки. Пшено тщательно промыть в нескольких водах ( последняя вода должна быть прозрачной) и засыпать в кипящую подсоленную воду, при этом воды по объему должно быть в 5—6 раз больше, чем пшена.

На большой сковороде на умеренном огне в растительном масле обжарить мелко нарезанные сладкий красный и зеленый перцы, лук-порей. На тесто выложить рис ровным слоем, на него положить тонкие кусочки сливочного масла. Стерилизовать по тем же режимам, что и варенье из клюквы. тесто раскатать в небольшие шарики, положить их на сухой противень, слегка прижать, чтобы они стали плоскими, и выпекать 10—12 мин при температуре 220—230°с. после выпечки и охлаждения положить несколько пряников в небольшую кастрюлю, налить сахарный сироп, уваренный до пробы на толстую нитку, закрыть кастрюлю и встряхнуть ее несколько раз, пока сироп равномерно не покроет пряники. после этого положить пряники на чистый противень и поставить его в сухое место. через 1—2 ч пряники подсохнут и их можно хранить продолжительное время Слегка недозрелые ягоды (за 2—3 дня до наступления съемной зрелости) перебрать, хорошо промыть в проточной воде, поместить в дуршлаг и на 3—5 мин опустить в кипящую, подкисленную лимонной или щавелевой кислотой воду (1 л воды, 1 г кислоты), охладить, удалить излишки влаги, уложить в прогретые банки, залить кипятком.