Сладкая колбаса

Оставшееся масло растопите в кастрюле, затем слегка остудите. Сыр нарезать полосками. Намазать верхний корж горячим джемом, подсушить и нанести тонкий слой глазури. Через 5—10 минут посыпать жгутики мукой и раскатать из них лепешки прямоугольной формы. Бананы очистить и сбрызнуть лимонным соком.

Печень помыть, мелко нарезать, варить в подсоленной воде до готовности. Грибы положить в миску и залить кипятком, дать постоять 20 минут. Готовую печень выкладывают на блюдо, украшают дольками лимона, кольцами репчатого лука, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Через 10 минут добавьте огурец, очищенный от кожицы и нарезанный дольками, еще через 5 минут - половинки помидоров. Из половины лайма отжать сок и перелить его в шейкер с кубиками льда. При подаче готовые жареные котлеты положить на блюдо или тарелку и полить маслом, на косточки котлет надеть бумажные папильотки.

На каждую дольку чипсов выложить по 1 ч. л. соуса и «приклеить» сверху по фрикадельке.

Макаронные изделия сварите в кипящей воде до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и хорошо просушите на салфетке.

Посолите каждый слой и тушите до готовности. Муку поджарить на масле, добавить мелко нарезанный лук, томатное пюре, еще немного поджарить и, разбавив горячим бульоном или водой, немного поварить. Оставшуюся треть творожного крема (без малины) распределить на поверхности торта и гарнировать малиной. Залить 30 стаканами кипятка, перемешать, дать остыть. Все овощи нарежьте соломкой, сложите в кастрюлю, залейте кипящей водой, посолите, добавьте сок лимона, перец, лавровый лист, зелень петрушки. Полученное тесто раскатать тонким слоем, смазать всю его поверхность яичным желтком, провести вилкой зигзагообразные линии, вырезать пирожной выемкой кружочки, звездочки и т. д., уложить их на железный лист, подмазанный маслом, и испечь в духовом шкафу.

Свинину отбить, посолить, поперчить и натереть чесноком. Положить ломтики яблок в приготовленное тесто и жарить во фритюре до образования бледной корочки.

На пакете равномерно разложить картофельное пюре слоем в 1 см, на пюре равномерно распределить начинку из капусты. Все перемешать и добавить майонез.

Выложить на него тесто, смешанное с ветчинной массой, и запечь в духовке на среднем огне до образования румяной хрустящей корочки. Добавить к вафельному тесту какао порошок и орехи; к этому моменту следует уже просеять какао порошок с мукой. Сливки взбить с сахарной пудройдо получения густой пышной массы.

Размягченное масло растереть с сыром, добавить тыквенное пюре, перемешать и выложить в тарталетки.

Чернослив тщательно промыть в теплой воде, вынуть косточки. Перебранный, хорошо вымытый щавель отварить в соленом кипятке в течение 15 минут,откинуть на сито, промыть холодной водой, дать стечь и мелко нарезать. Хорошо размешать деревянной ложкой. Молотые сухари залить горячим молоком, всыпать сахар, соль и охладить. Вылить смесь через дуршлаг и тщательно отжать мякоть кокоса. Влить пиво, и варить еще 10 мин.

Вылить в чашу вино, добавить корицу, гвоздику, цедру лимона и апельсина и прогревать при полной мощности примерно 1,5—2,5 мин, не доводя до кипения.

Отдельно поджарить до золотистого цвета в разогретом сливочном масле очищенный, вымытый, мелко нарезанный лук. Выложить салат горкой в салатницу, посыпать тертым сыром и мелко нарубленной зеленью.

Лук очистить и нашинковать. Перец сладкий нарезать кольцами.

Добавьте растительное масло и как следует перемешайте.

На сковороду, смазанную маслом, положить подготовленный мясной фарш, подровнять, полить растопленным маслом и затем запекать в духовом шкафу в течение 20 мин. Запечь в духовке на небольшом огне до светло-коричневого цвета.

Мезгу заливают горячей водой и кипятят 5—8 минут, затем процеживают.

Потом добавить 20 мл растительного масла и хорошо взбитый белок. Из оставшегося теста раскатывают жгутик и укладывают его по периметру будущего пирога.

После этого обжаренные овощи и протертую крапиву заливают горячим мясным бульоном и отваром из-под крапивы и ставят на огонь. В кипящий бульон добавить кусочек сливочного масла, смешанного с 1 ст. ложкой белой муки, кипятить, помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет.

Слейте воду, оставив один стакан отвара для соуса, остудите свеклу, очистите и нарежьте ломтиками толщиной около 3 мм.

Перед подачей на стол посыплем сыром и зеленью петрушки. При подаче посыпают сахарной пудрой. Вылейте получившийся мусс в огнеупорные формочки и поставьте в холодильник на 1 час.

Отцедить отвар в эмалированную посуду, протереть через сито абрикосы, залить выжимки небольшим количеством воды, проварить 2-3 мин, процедить, охладить и соединить отвары. Очистить яблоко, банан и апельсин.

Готовое мясо нарезать небольшими ломтиками.

Подавать к нему ватрушки с творогом, мясные пышки, или пышки с грибами, или с говядиной, или крутоны из гречневой крупы и пр.