Щи из крапивы

Разогреем масло, добавим к нему пюре из миксера и 5 минут поварим. Посуду с соком плотно накрыть и поставить в прохладное помещение. Раскатанное тесто нарезать квадратами.

Приготовить соус: лук мелко нашинковать, поджа­рить на подсолнечном масле, добавить томатную пастз и, помешивая, хорошо прогреть. Затем влить на раскаленную сковороду растительное масло, уложить на нее овощную смесь и немного потушить. Бобы отварить в подсоленной воде, охладить, очистить от кожуры. Разбавьте смесь теплым молоком, вливая его тонкой струй­кой и не переставая взбивать.

Перед выпечкой поверхность рулета смазать яичным желтком, после чего сделать ножом косые надрезы. Поэтому нельзя упустить момент, когда опара находится в своем «наивысшем» состоянии. Выставьте в духовке мак­симальную температуру. Можно по желанию дополнить блюдо и другими соленьями и маринованными овощами и фруктами. Желтки растереть с сахаром добела.

При засолке баклажанов в стеклянной посуде ее надо наполнить овощами и зеленью, залить кипяченым и охлажденным рассолом, накрыть прокипяченными крышками и оставить в помещении с температурой 18—25 °С на 5 дней для молочнокислого брожения. Ревень равномерно распределить по поверхности теста, залить подготовленной жидкостью. Остальные два яйца и желток смешаем с сахаром и мукой.

Морковь нарезать очень тонкой соломкой.

До кипения не доводить. Получившейся смесью залить бананы и снова поставить в духовку, пока соус не загустеет. Яблоки тщательно вымыть, очистить, удалить сердцевину. Откиньте на дуршлаг. Оформление и украшение кренделя.

Подготовленную кашу набирать ложкой и опускать в бульон. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Налить в кастрюлю 2—3 ст. ложки воды, посолить, добавить сахар, положить спаржу верхушками к центру, накрыть кастрюлю крышкой с отверстием и тушить при 100% мощности 5—7,5 минут.

К столу картофельные клецки подавать в бульоне, посыпав рубленой зеленью. замесить тесто: просеянную муку вымешать с маслом, разведенными в теплой воде дрожжами, солью. тесто должно иметь консистенцию сметаны. посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место на 2—3 ч, что бы оно поднялось. незадолго перед использованием ввести в тесто взбитые белки. яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать вдоль на две части. половинки смочить в тесте и обжарить на сильном огне во фритюре. подать к столу с зеленым салатом.

Яйца взбить с молоком, всыпать молотые сухари, влить сметану, добавить сахар с корицей, тщательно вымешать до образования однородной массы. Из риса отдельно приготовить плов, смешать его с лапшой и полить маслом. Включить гриль и нагревать печь до 150° С.

Выложить рыбу на блюдо. Тушить до загустения. Дать жидкости выбродиться в течение 6 часов и добавить 100 г тертого хрена, смешанного со 100 г меда. Сахар распустить в воде, добавить лимонную кислоту и уварить в густую карамельную массу, которую вылить на мраморную доску и растянуть до появления белого цвета. Затем ее охладить до 60° С, добавить яйцо, протертый творог, заправить сахаром, солью и перемешать. Когда масло накалится, всыпьте семена черной горчицы. Плотно уложить продукты в эмалированное ведро. Петрушку и укроп сполоснуть, стряхнуть воду и мелко порубить или порезать. Поочередно нанизать на 4 деревянных шампура. Спаржу очистить, отрезать концы, побеги нарезать кусочками длиной по 3-4 см, отварить в течение 10 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Соус подается к припущенной и вареной рыбе - судаку, лососю, белорыбице, сигу, форели.

В макароны добавить нарезанные соломкой пассерованные лук и морковь с томатом-пюре. Морковь, петрушку, репчатый лук тонко нарезают и отваривают в небольшом количестве воды.

Готовое выстоявшееся и поднявшееся тесто немного охладить (чтобы масло на нем не таяло) и раскатать прямоугольным пластом толщиной 5—7 мм. Заправляют закуску майонезом и украшают веточками петрушки. Спаржу варят до готовности, охлаждают и мелко нарезают. На каждый из них уложить толченые грецкие орехи, рядом положить небольшой целый редис, ягоду винограда или вишню.

Выложить виноград, а по краям посыпать миндальными хлопьями. Добавим порубленную баранину и при систематическом помешивании минут 5 пожарим, потом посолим и поперчим.

Накрыть влажной тканевой салфеткой и оставить на 10 минут. Сверху покройте сливками. В кипящую подсоленную воду положить пассерованную на маргарине зелень лебеды и щавеля.

Для приготовления соуса взбить яйца (желтки), добавить мускатный орех, сахар и все тщательно размешать, затем развести горячим молоком и, беспрерывно помешивая деревянной веселкой, проварить до консистенции сливочного мороженого, после чего охладить. Щавель очистить, вымыть, сварить в собственном соку, протереть через сито. Смажьте весь торт сливками. Опустите в горячее масло один за другим 15 покрытых тестом орехов.

Отварить пельмени в кипящей воде. Приготовление начинки: из белков и сахара взбить крутую пену, добавить ванилин, молотые орехи, цукаты, изюм и вымешать.

Терпкий вкус салата позволяет использовать его как гарнир к отварному рису.

Нагревать 10 мин при средней мощности, дать отстояться в печи еще полчаса при минимальной мощности, после чего закрыть крышкой и дать отстояться 3—4 дня при комнатной температуре. Подготовленные плоды наколоть и залить 70%-ным сахарным сиропом (700 г сахара, 300 мл воды), выдержать 4 ч.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками.