Салат «Триполи»

В горячий молочный сироп доба­вить разведенный в холодном моло­ке кукурузный крахмал (в соотноше­нии 1:5), помешивая довести до кипения. По окончании замораживания положите в центр стакана немного земляничного мороженого так, чтобы в центре еще оставалось пустое место. Приготовление гренок: На сковороде растопить 1/8 пакета сливочного масла, добавить хлеб, нарезанный кубиками, и обжарить его со всех сторон до золотистого цвета.

Сухарики лучше положить перед подачей, чтобы подольше хрустели. Время от времени сковороду нужно встряхивать, чтобы омлет не прилип ко дну. Поставить тесто для брожения на 1—2 часа при температуре 30—40 градусов в течение 20—25 минут. Выстелить круглую форму слегка смазанным жиром пергаментом и выложить на него яично-ореховую смесь. Полученное пюре взбивать специальным венчиком или с помощью миксера примерно около 40 мин (ягодная масса при этом побелеет и увеличится в объеме). Перед подачей на стол полить оливковым маслом, соком лимона, посолить и поперчить. После охлаждения выложить торт из формы и покрыть глазурью.

Растирают в холодном месте.

Чечевица впитывает много соуса, поэтому возможно придется приготовить его еще. Из теста раскатайте жгут, разделите на 12 равных кусков, каждый из них раскатайте на тонкие лепешки, уложите их на противень, смазанный маслом, наколите ножом и выпекайте в сильно нагретой духовке. Намазать полученной смесью куски рыбного филе и скатать их в трубочки.

Промыть баранину, нарезать ее небольшими кусочками, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне 5 минут, снимая пену.

Добавить растворенный желатин и продолжать взбивать (30 с в миксере) до однородной массы.

Кусочки мяса положить в получившуюся смесь — они должны пропитаться маринадом. Он особенно вкусен, если его выдержать в холодильнике. Отдельно подать к столу соус ткемали или соус нашараби. После этого нарезать вырезку ломтиками.

Добавить в шпинат толченый чеснок, соль и черный перец. Уложить их рядами в подготовленные банки. Смешать кукурузную и ячневую крупу, обжарить смесь круп на сухой сковороде, смешать с маслом, высыпать в кастрюлю, залить кипятком, посолить и варить на медленном огне до готовности.

Сложенный таким образом рулет положить на продолговатое эмалированное блюдо, обмазать со всех сторон оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и подрумянить в духовке. Тесто должно стать гладким.

Выложить по 10 г малинового и клубничного мороженого в центр каждой формочки, залить оставшейся массой до краев, поставить в морозилку на час. Булочки разрезать поперек, удалить мякиш, смазать снаружи и изнутри, положить на смазанный маслом, посыпанный мукой лист, подрумянить в духовке; затем выпустить в каждую половину по яйцу, посыпать тертым сыром, полить смесью из томата-пюре и сметаны и подрумянить в духовке. Подлить воды, поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и тушить гуся, время от времени поливая его соком с противня. Отложить несколько листьев для украшения напитка, а все остальные компоненты (кроме льда) смешать в миксере, пока листья мяты не превратятся в пасту. Черствый хлеб натереть на терке, смешать с тертым сыром, залить молоком, добавить желтки, сою, мускатный орех. Свиные почки, жирное мясо с головы, рыльце, ос­татки мяса, кожу обмыть и варить 1—1. /2 часа в бульоне с кореньями и пряностями.

Гарнировать картофелем, нарезанным соломкой и обжаренным во фритюре (пай), свежими овощами и зеленью. Половиной зелени покрыть дно сотейника, сверху положить нарезанную кусочками камбалу и покрыть ее оставшейся зеленью и кружочками лимона.

Приготовить 4 омлета, накрыв сковороду крышкой.

Завернуть начинку в готовые блинчики, полить растопленным маслом и поставить на 20 мин. в духовку.

Потом выложите на тарелку, влейте сметану, украсьте зеленью и подавайте к столу. Сливочное масло размягчить.

Взбить белок в крутую пену. На гарнир подают тархоню или клецки. Доведите бульон и вино до кипения и уварите жидкость примерно до 200 мл.

Варите вареники в соленой кипящей воде. Нарезать глазурь кусочками и растопить на горячей водяной бане.

Соус мисо богат витамином В12 и оказывает согревающее и тонизирующее воздействие на организм, поскольку кунжутные семена богаты кальцием. Довести до кипения и тушить 10-15 минут.

Спелые персики промойте, очистите от кожицы и порежьте на небольшие дольки. Салат можно украсить рублеными грецкими орехами Все что нашли в холодильнике.