Салат с яйцами и горчицей

Кусочки красной рыбы надо посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Посыпать сахаром. Рыбу отварить и нарезать небольшими кусочками. Разрезать на две части поперек белки так, чтобы можно было потом поста­вить на блюдо. Подготовить курицу: порезать на мелкие кусочки, посолить, приправить карри.

Сливки взбить с сахаром и ввести белковый крем, затем добавить черносмородиновую массу и перемешать.

Рыбу разрезать на порции.

Положить квашеную капусту в сотейник или кастрюлю с толстым дном, заправить ее томатом-пюре, жиром и сахаром по вкусу. Зелень измельчите. Наверху должен быть слой картофеля, этот слой помазать сливочным маслом и облить сметаной, затем поставить в духовку на полчаса. Затем пропустите его через мясорубку вместе с луком.

Форму для выпечки хорошо смажьте маслом. Настаивать 14 дней, затем перегнать до 3/4 первоначального объема. Заправить сметаной.

Промытый рис отварить в большом количестве воды до готовности (рис должен быть мягким, но не слипшимся), после чего промыть горячей водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Стручки перца обмыть, срезать верхнюю часть вместе со стеблем, удалить семена, опустить в подсоленную кипящую воду на 2-3 мин. Залить ягоды водой и кипятить 5 минут.

Кабачки режем небольшими кубиками и тушим в бульоне с мелко нарезанным и обжаренным на сале луком. Просеять муку, разрыхлитель и соль в миску. Свеклу отварить и нарезать кубиками, яблоки и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Приготовленные трубочки разложить на смоченный водой лист, смазать взболтанным яйцом, посыпать тертым сыром и поставить в хорошо нагретую духовку.

Разложить в подготовленные банки, накрыть крышками и стерилизовать 30 ми­нут. Куски телятины слегка отбить. В остывшую массу положить предварительно очищенные и нарезанные тонкими кружочками бананы, туда же влить банановый ликер. Поместить в смазанную форму с крышкой, поставить ее в кастрюлю с кипящей водой и варить 30—45 минут. В растительном масле припустить порей.

Затем каждую часть разрежьте еще на несколько кусков. Поджаривать ломтики в тостере до хорошей коричневой корочки. Фаршированные кольраби тушить в смальце под крышкой до мягкости.

Полить заправкой из уксуса и растительным маслом, посолить. Смешайте и взбейте желток.

Яйцо взбить с сахаром. Подавать с тостами. Оставить отмокать на 10 минут или больше. Остудите полученную смесь поставив ее на кусочки льда.

Перед подачей на стол заправить сметаной.

Накрыть форму (кастрюлю) крышкой и поставить в разогретую духовку на 25—30 мин.

Грибы очистить, хорошо вымыть, нарезать и протушить до мягкости, добавить томатную пасту, яйцо, сметану, посыпать мукой и еще немного потушить. Через 3-4 недели процедите жидкость, добавьте охлажденный сахарный сироп и 200 мл водки.

Сандвичи жарят в духовом шкафу до появления золотистой корочки. морковь нарезать, припустить ее с небольшим количеством воды, протереть на протирочной машине или вручную, добавить в готовую вязкую кашу. заправить массу по вкусу солью, сахаром, добавить маргарин или масло, яйца и сформовать котлеты. котлеты запанировать в сухарях и поджарить на сильно разогретой сковородке. отпускать на блюде или тарелке со сметаной, соусом молочным или сметанным. при изготовлении котлет морковь можно и не протирать, а мелко нашинковать и варить вместе с рисом.

К взбитому до образования устойчивой пены маргарину подмешать сахарный песок, ванильный сахар, яйца, растворенные в теплом молоке дрожжи, добавить муку. Разомните масло вилкой и вместе с молоком добавьте его к желткам со сгущенным молоком. Прогревать орехи следует, непрерывно потряхивая сковородку над огнем.

Запекать на той же мощности еще 2-3 мин, а затем дать немного настояться при выключенной печи.

Когда она охладится, перевернуть на другое блюдо.

Накалывайте трюфели на тонкий стержень или вилку и опускайте в темперированный шоколад. Все компоненты смешать в коктейльной рюмке, положить кубик льда, вишню и подать. Соевые ростки нарезают, обдают кипятком, затем холодной водой и смешивают их с творогом. Свежую капусту очистить от верхних листьев и тонко нашинко­вать.

Тесту дать полежать, затем раскатать на доске, посыпанной мукой, вырезать коржики, смазать их яйцом, посыпать сахаром, выложить на смазанный жиром лист и печь в горячей духовке (200°) в течение 15-20 минут. Добавить взби­тые яйца. Осторожно соединить кожу по разрезу и зашить (если на коже появятся разрывы - их тоже аккуратно зашить). Ломтики белого хлеба поджарить, дать остыть, намазать сливочным маслом.

Переложить в кастрюлю, влить бульон, посолить, поперчить и довести до кипения. Сушеные грибы отварить в подсоленной воде, нарезать продолговатыми тонкими кусочками и вместе с нарезанным также луком поджарить на растительном масле. Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на половинки. В смесь добавить лимонный сок, растительное масло, поставить посуду на лед и взбить миксером. Перемешать с нарезанными отварным картофелем и огурцами, посолить, поперчить.