Салат новогодний

Язык отварить до готовности, опустить в холодную воду, снять кожу, нарезать кружочками, уложить на блюде, прибавить гарниры из вареных овощей (морковь, сельдерей). Сбрызнуть пирог подсолнечным маслом и выпечь в средне нагретой духовке. На тесто уложить нарезанные помидоры, посолить, поперчить, накрыть ломтиками сыра. Затем их погрузите в холодную воду, охладите, выньте из воды, дайте просохнуть и разложите по чистым банкам. Поставьте в духовку и сушите на медленном огне. Луковицы очис­тить, помыть и нарезать полукольцами.

Чернослив нарезать маленькими кусочками. Если нужно, порцию компонентов можно увеличить в два раза. Грибы порубите, обжарьте на масле. Украсить зеленью. Несколько раз промыть клейкий рис, хорошо обсушить, положить в кастрюлю, налить в нее половину жидкости, в которой варились бобы. Отбить мясо. Копченую колбасу нарезать очень тонкими ровными кружочками и также надрезать их до середины. Расфасовать в банки (получится примерно 10 поллитровых банок), закатать, перевернуть вниз крышками, укрыть на 30 минут, после чего остудить и вынести в холодное помещение.

Филе сельди нарезают тонкими ломтиками.

Зеленый лук нарезать кусочками длиной 2 см.

Шоколад растопим. Нормальной для брожения считается температура теста 28—30°, при понижении температуры брожение замедляется, при повышении — ускоряется. Разлить по банкам и завязать. Фаршем начинить куриную ножку, зашить ее, смазать сметаной и жарить в духовом шкафу (15-20 минут при температуре 180°).

Положить рулетики на полуготовые овощи, полить льезоном (смесью яиц с молоком), сверху разложить кусочки масла, поставить в духовку и тушить в закрытой посуде в течение 30 минут.

Яйцо, молоко, соль, перец, жареный репчатый лук перемешать. Капусту мелко нашинковать, залить крутым кипятком, выдержать и нем до остывания, затем отжать. Каждую луковицу разрезать на четыре части, ошпарить и обсушить. Шпинат ополоснуть, обсушить, мелко нарезать, залить небольшим количеством кипятка и довести до кипения. На каждую тарелку положите по 2 половинки яйца и по веточке укропа. В процеженный грибной бульон положить отваренные грибы, мелко нарезанный репчатый лук, слегка поджаренный на растительном масле, и немного слегка поджаренной муки. Приготовить соус: растереть горчицу с желтком, посолить, добавляя по нескольку капель оливкового масла, постоянно помешивая.

Салат готов к употреблению уже через два-три дня, но самым вкусным он будет только через несколько месяцев. Огурец вымыть, нарезать кружочками или тонкой длинной соломкой. Затем приправляют красным молотым перцем и содержимое сковороды вводят в кипящий суп. При подаче, вынув мороженое из формы, его можно загарнировать сваренными фруктами с сахаром, взбитыми сливками, или подавать к нему отдельно шоколадный соус, сироп из малины. В простокваше, даже двухсуточной, всегда много сыворотки. Положить на каждый по ломтику языка. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения.

Кефир взбейте в пену с добавлением желтков, растительного и сливочного масла. Яблоки помойте, почистите и удалите серединку.

После этого положить нарезанный куби­ками картофель, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса и картофеля.

Праздничное мучное изделие живущих в провинции венгров.

Нарежьте тонкими ломтиками и смешайте грибы с половиной заправки. Затем из теста формуют округлые продолговатые комочки величиной с яйцо, кладут их на смазанный маслом противень, в центре каждого комочка делают небольшое углубление, помещают противень в жарочный шкаф и запекают при средней температуре до светло-желтого цвета. К облепиховому и яблочному пюре добавить сахар, перемешать, подогреть до 70 °C, расфасовать в прогретые банки.

Формование пирожного завершить бисквитом. Перелить в горячие стерилизованные банки, запечатать, пока джем горячий.

Разогрейте на сковороде растительное масло.

Оформить шариками из дыни и мятой.

Отдельно тщательно перемешать мелко нарезанные луковицу, петрушку, сельдерей, сливочное и растительное масло, поставить на огонь, добавить фасоль, заправить солью, перцем. Налить в них суп, заправить его сметаной и рубленой зеленью укропа, поперчить. Залить все соусом и украсить вишнями.

Пассеровать лук до мягкости. Их необходимо тщательно вымыть в проточной воде, разрезать, отделить мякоть от семян, срезать кожицу. На тарелку кладут шницель, поливают его растопленным сливочным маслом, сверху кладут дольку лимона, а вокруг жареный картофель или овощи.