Салат из зеленого лука и яйца

Муку обжарить на масле, развеет бульоном, добавить натертый на терке лук, нарезанные мелкими кубиками огурцы, соль, сахар и помешивая, прокипятить. Затем выложим их на подогретое блюдо и польем почки образовавшимся при тушении соусом.

Готовьте под крышкой еще 5-10 минут. В заключение добавим в соус ригана.

Добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить до готовности, затем влить сливки, довести до кипения.

Помидоры для салатов отбирают спелые, красные, крепкие, их промывают в холодной воде и нарезают ломтиками, кружочками, полукружочками, дольками в зависимости от их использования.

Готовить в жаркой духовке 45-50 мин до золотистой корочки.

Мясо дичи нарезать тоненькими ломтиками. Листья подорожника нарезать.

Можно картофель предварительно подрумянить отдельно на сковородке. Все это смешаем в миске, посолим, поперчим и добавим яйца. Желтки смешать с сахаром, развести настоем из отрубей, подогреть, не доводя до кипения, процедить и остудить. В кастрюлю влить часть масла, положить на дно нетолстый слой полуотваренного риса, на него — кусочки жареной рыбы и дольки свежих помидоров, посыпать зеленью петрушки.

В кастрюлю положить слой мор­кови с луком, перцем, чесноком; затем слой баклажанов, помидоров. Филе трески промыть в холодной проточной воде, дать обсохнуть. Добавить нарезанные ломтиками яйца, а также натертые на мелкой терке яблоки и лук.

Положить в эту же кастрюлю мясо с луком, уксус и сахар и тушить на слабом огне 30 минут.

Выдавливать следует очень быстро, чтобы масса не расплылась. Оставшееся яйцо взбить до образования пышной пены.

Наполните сковородку 8—10 клецками.

Лимоны нарезать ломтиками, очистить от зернышек, уложить в банку, пересыпая сахаром, закрыть крышкой. Хлеб намазать маслом. Зеленые яблоки, не очищая от кожицы, нарезать кубиками, предварительно удалив сердцевину. По классическому рецепту, независимо от пропорции ингредиентов и типа ликера, должен получиться довольно «взрослый» напиток, который не стоит «портить» колой. Прокипятить в течение мин.

Используя сухие грибы, предварительно замочите их на 2-3 часа, затем сварите в той же воде - отвар используйте для соуса.

Готовые трубочки сложить в жаровню (латку), на дно которой предварительно положить сливочное или топленое масло. Обработанные тушки цыплят обжарить на вертеле (в жарочном шкафу или в электрической чудо - кастрюле, добавив немного жира). Подавать кисель горячим или холодным со сливками (или молоком) и вареньем. Для этого ягоды поместить в эмалированную посуду, размять деревянным пестом, подогреть до 60 °C, выдержать при этой температуре 5—10 мин, отжать сок. Влить масло в стеклянную миску. Красный перец, имбирь, кориандр и куркуму тщательно перемешать и растереть в пасту с небольшим количеством воды.

Лук репчатый нарезать кольцами, посыпать мукой, обжарить в большом количестве жира до золотистого цвета и откинуть на сито для того, чтобы стек жир.

Обжаренное мясо сложить в кастрюлю, посолить, посыпать перцем, положить нашинкованный и обжаренный репчатый лук, залить бульоном, добавить ложку томата-пюре или порезанный свежий помидор и тушить в течение 30—40 мин.

Форму поставить в нагретую духовку и выпекать пирог на слабом огне. За это время вымойте щавель, предварительно удалив плодоножки, и осушите его полотенцем или бумажной салфеткой. Вылейте воду, в которой вымачивались грибы, в маленькую кастрюлю, добавьте ос­тавшийся соевый соус, сахар и мирин.

При этом объем массы должен увеличиться в 2—3 раза, после чего в охлажденную массу добавляют просеянную муку и слегка перемешивают до получения однородного теста.

Тщательно очищенный, вымытый сальник (цельный) барашка разложить на круглой большой каменной кеци или на сковороде с толстым дном так, чтобы края его свешивались за сковороду. Пюре укладывают в чистые ошпаренные кипятком поллитровые банки и стерилизуют 13—15 минут, затем герметично укупоривают. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь тщательно вымыть щеткой, очистить, ополоснуть кипяченой водой и натереть на крупной терке.

Запекают в духовке. Мясной фарш посолите, поперчите, обжарьте на масле вместе с мелко нарезанным луком. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, яйцами и молоком, добавить ванильный сахар и мелко растолченный аммоний. Равномерно полейте рыбу приготовленным соусом и охлаждайте до застывания.

Нарезать ломтиками огурцы. Отварить лапшу в течение 2-3 минут в кипятке, слить и про­мыть.

Замесите тесто, сформируйте шар,накройте его кухонным полотенцем и оставте в теплом месте на 30 минут.