Салат из морского языка и королевских креветок

Яйца сварить вкрутую и мелко нарубить, лук и укроп нашинковать, добавить сахар и соль, перемешать. Аккуратно удалите кожуру с картофельных клубней, промойте их холодной водой, отварите, затем слейте воду и обсушите под закрытой крышкой на слабом огне. Огнеупорную форму смазать жиром и выложить в нее слоями мясо и лук. Зеленью присыпать боковую поверхность и разрезать торт на порционные кусочки, не нарушая целостности.

Физалис вымыть, разрезать каждую ягоду пополам. Морковь, петрушку, репчатый лук почистить, помыть, нарезать мелкими кубиками и спассировать на сливочном масле.

После сбраживания сок профильтруйте и варите в течение 5-7 мин. Для теста мелко смолоть зерна пшеницы и ржи.

Зажаренные яблоки можно подавать отдельно.

Закупоренную посуду с соком хранят в темном прохладном месте при положительных температурах.

Чередование варки и выстойки повторить еще 2 раза.

После этого массу фасуют в банки вместимостью 500 мл, пастеризуют 15 минут и герметически укупоривают.

Горячие ягоды выложить на мороженое, полить ликером и подавать. Положите ванилин. Когда тесто подойдет, добавляют кардамон и немного муки, чтобы тесто оставалось жидковатым и его можно было бы выбивать. В отдельной посуде соединить приготовленный таким образом лук, оставшийся бульон, хлеб, паприку, яичный порошок, соль и перец. Все соединить, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

За 5—7 мин до окончания тушения добавить растертую с маслом и разбавленную водой муку. Добавить к мясу чеснок, молодой лук, перец чили, орехи кешью, креветочную пасту, соевый соус, кинзу, белый перец и все хорошо измельчить в миксере. В полученное пюре добавить столовую ложку масла, одно яйцо, массу тщательно вымесить. Подавать салат к столу вместе с хрустящим французским батоном. Зелень промойте.

Прокипятить на умеренном огне в течение 5 мин, затем влить йогурт, посолить, прогреть еще 2 мин, снять с огня, немного остудить и взбить миксером до нежной кремообразной массы.

Месить тесто еще 5 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Заполнить этим фаршем брюшко рыбы и зашить белыми нитками. Сложите в кастрюлю, добавьте сахар, соль, корицу. Выложить на кухонную решетку. Когда тесто немного остынет, вбить в него 1 яйцо и положить тертый сыр. Затем закрыть пластмассовыми крышками и поставить в прохладное место. На дно стерилизованной банки уложить специи и листья (кроме укропа), огурцы. Заверните тесто в прозрачную пленку и оставьте в прохладном месте не менее чем на 30 мин. Добавить фасоль, потушить несколько минут под крышкой на небольшом огне (сковороду часто встряхивать).

Затем очистить мясо от лука и чеснока. Рядом положить горку остывшего, разбухшего в горячей воде изюма.

Помидоры облить кипятком, снять кожицу и разрезать на 4—6 частей.

Растереть масло с тертым сыром и по частям добавлять творог. Перед подачей к столу мидии заливают приготовленным соусом и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Затем — замораживать в течение 6 часов. На каждую порцию шпината выложить по шницелю, сверху положить по ломтику окорока и сыра.

Замесите слоеное тесто. Когда кабачок станет прозрачным, снять с огня, добавить гвоздику и уксусную эссенцию.

Для приготовления пирожков используют различные фарши. Мясо помыть; если оно без костей, то нарезать на небольшие куски (по 20—30 г), если с костями — то на куски побольше (по 40—50 г). Приготовление подливки. Затем я удаляю внутренности, отрезаю голову, хвост, плавники, брюшко и снова мою рыбу. Капусту отварить в подсоленной и подкисленной уксусом воде, откинуть на дуршлаг, разделить на мелкие кочешки и уложить в смазанную маслом огнеупорную посуду (или на противень). Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки тортов и выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности. Сварить соус на умеренном огне. Отваренные каштаны слегка обжарьте на масле с репчатым луком, алычой, рубленым миндалем, потом немного посолите и добавьте измельченный чеснок. Лук очистить и нарезать колечками. Отложить немного муки для раскатывания булочек и продолжать вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Предварительно замоченную на 5-6 ч фасоль варим в соленой воде.

Добавить нашинкованный зеленый лук и нарезанные мелкими кружочками свежие огурцы. Взять 1 стакан купленного абрикосового мармелада или 5 штук абрикосов очистить, разварить в 1 стакане воды с 1/2 стакана сахара так, чтобы воды осталось не более двух ложек, протереть сквозь сито, всыпать сахар, смешать с 2 стаканами взбитых самых густых сливок, сложить в форму, засыпать льдом и солью.