Ризотто с перцем и сыром

Закройте крышкой, поставьте на маленький огонь на 1 1/2 часа, пока мясо станет мягким.

Зелень кин­зы вымыть и измельчить. Заправьте солью и перцем по вкусу. Если уху подавать в горячем виде, ее следует заправить вареным яйцом, лимонным соком и мелко нарезанной зеленью петрушки, если в холодном, то посыпать уху сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками, измельченными солеными огурцами и зеленью петрушки.

Укупоривать банки можно только лакированными крышками, так как при соприкосновении с металлом смородина и особенно сироп приобретают фиолетовый цвет. Сложить в посуду и залить разведенным уксусом, заправленным по вкусу сахаром. Края квадратов смазать яйцом и защипнуть их над завернутыми яблоками.

Добавьте в полученный соус сметану и специи. Процедить, добавить в охлажденный настой сахар и дрожжи, поставить в теплое место для брожения на 2— 3 часа.

Нарежьте кусочками фрукты из компота «Ассорти», лимоны, апельсины и залейте все сухим вином. Ядра абрикосовых косточек обдать кипятком, очистить, поджарить до золотистого цвета, измельчить в порошок. Если вы готовите напиток на даче и у вас есть печь, то как только она начнет остывать, поставьте в нее бу­тыль на ночь. Теперь по краям тарелки положите немного зеленого горошка. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. На гарнир подать к столу хорошо обсушенный отварной рис.

Первый корж намазать тонким слоем взбитых сливок. Затем добавить уксус, сахар, суповую зелень, разведенный крахмал, измельченные пикули, перец. Все зависит от ваших средств и фантазии. Прибавить потом 1 полную ложку муки и мешать на огне, пока не подрумянится.

Смешать творог с зеленью. Затем куски кладем на разделочную доску, установленную под наклоном, чтобы сок стекал. Приправить по вкусу солью и перцем. Крупу тщательно промыть, залить свежей подсоленной водой, сварить до готовности, откинуть на дуршлаг и обсушить.

Смородину перебрать, промыть и подсушить. Добавьте «обжарку» в кашу, посыпьте каждую порцию зе­ленью и маленькими колечками нарезанными из дольки чеснока. Когда вода закипит, положите тертые яблоки, соль, лук, перец и тушите овощи 20—25 минут. Приготовить постное тесто на дрожжах с сахаром и лимонной цедрой, раскатать довольно тонко, вырезать круглые лепешечки, дать немного им на столе подняться, положить в них варенья без сиропа или испеченные и протертые яблоки или свежие ягоды, защипать кругом края, сложить на железный лист, намазанный прованским маслом, дать подняться в теплом месте, смазать прованским маслом, вставить в горячую печь; когда почти будут готовы, посыпать полной ложкой мелкого сахара и опять в печь; когда подрумянятся, подавать.

В крем можно положить ванильный сахар. Приготовить заправку: желтки растереть с сахаром добела и постепенно развести кипяченым молоком, вливая его тонкой струйкой. Готовый бульон перелить из кастрюли в глиняный горшочек или чугунок, опустить в него сырое мясо и варить в духовке 20 — 30 минут при температуре 150—200° С.

Отдельно взбить белки, осторожно ввести их в тесто и добавить кусочки цукатов.

Взбить в миксере сливки, перемешать, добавляя небольшими порциями печенье, ликер, яично-апельсиновую массу и специи. Очищенный чеснок крупно порубить, затем вместе с солью растереть в кашицу. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порезать. Готовую рыбу вынуть из бульона и положить в теплое место, чтобы она не остыла. В фарш добавить сухари, яйцо, имбирь и половину лука.

Бананы разомните, полученное пюре смешайте с майонезом и сметаной, затем добавьте кокосовую стружку с соусом чили.

Приготовление глазури: приготовить сироп из меда и воды, уварить его на слабом огне до карамелизации. По желанию можно украсить петрушкой, паприкой. Грибы нарезать пластинками. Взять крупную головку капусты, вымыть, удалить кочерыжку и верхние листья, несколько целых больших листьев оставить, а кочан разрезать на 4 части, затем нашинковать и смешать с натертыми на крупной терке морковью и яблоками. Полученный сок поставить в холодное место. Полученной смесью нафаршировать репу или брюкву.

Фондю подается не слишком горячим, чтобы не исчез вкус шоколада.

Тесто раскатать в тонкий пласт, на одной половине пласта равномерно распределить кучки начинки. Температура духовки 210—220° С. Растопить масло в большой сковороде, положить в нее куски хлеба и поджарить с обеих сторон. Картофель очистить от кожуры и сварить в неболь­шом количестве подсоленной воды. Основательно взболтать.

Очищенные и промытые лук, морковь нарезать соломкой, ошпарить кипятком и поместить в уксусно-солевой раствор на 6-8 часов.

Приготовление крема состоит из следующих стадий: подготовки муки, приготовления молочного сиропа, соединения продуктов, уваривания крема, охлаждения крема. Мяту мелко порубим. Ставим всю эту красоту в холодильник, хотя бы на 30 минут, чтобы пропитался. Добавить томатную пасту, соль, сахар, молотый черный перец, слегка развести водой и тушить под крышкой 5-7 мин. Перед подачей опустите форму в горячую воду на 1—2 секунды и выложите на тарелку, оформив ломтиком лимона. Мелко шинкуем зеленый лук.

Украсить зеленью. Индейку нарезать небольшими кусками, опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, снять пену, варить до готовности.