Повидло грушево-яблочное

Для соуса тартар: майонез — 200 г, белое вино — 2—4 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, горчица — 2 ч. ложки, сметана — 2 ст. ложки, сахарная пудра — на кончике ножа, перец, соль по вкусу. Затем вынуть лапшу и слить с нее масло.

После 12 часового маринования переложить в сотейник, предварительно смазанный маслом, и обжарить до готовности. Удалить хребет и мелкие кости. Уложите в горшочки слоями картофель, творожную массу, каждый слой полейте сметаной и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.

Куриную грудку отварить или пожарить (как кому нравиться), отделить от шкурки и костей.

Сложить карто­фель в глубокую тарелку, полить растительным маслом, добавить молотый красный и черный перец, соль и тщательно перемешать. Чтобы фарш из баклажанов не высыпался, баклажаны можно перевязать нитками или пробланшированными стеблями сельдерея. В кипящий сироп опустить отсортированные и промытые ягоды, довести до кипения и варить ровно 5 мин, затем разлить в стерилизованные банки и сразу же укупорить. яичные желтки растереть с сахаром, добавить муку, ванильный сахар, влить, помешивая, горячее молоко и варить до загустения, после чего смесь протереть через сито, соединить со взбитыми белками, хорошо размешать. сковороду промазать маслом, подготовленное суфле выложить горкой. выпекать в духовке при температуре 200—250°с 10—15 минут. посыпать сахарной пудрой, подать с молоком или сливками. Нашинковать маринованный огурец, выжать с помощью чеснокодавилки зубчик чеснока, добавить половину банки консервированной кукурузы и все перемешать. Белокочанную капусту нарезать кубиками, положить в нее ломтики сырой моркови. Остудить, выложить на шпинат.

Запекать при половинной мощности 12—14 мин. Ждем, когда все это станет приятно горяченьким, снимаем со сковороды, добавляем кетчуп и майо­нез, буржуазно украшаем помидорами и зеленью. После бланширования ягоды слегка давят деревянным пестиком, помещают в эмалированный таз или кастрюлю и заливают горячим сахарным сиропом (на 1,5 кг сахара —400 г воды). Вылить в блюдо молоко, добавить сметану, соды, соли, тщательно размешать, постепенно добавить крахмал.

Масло порубите с мукой до получения мелкой крошки, добавьте яйцо, соль, замесите тесто и поставьте его в холодильник. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, перемешать с сахаром, ванильным сахаром и ароматизатором и добавить к сливкам.

Полученным соусом залить горячее мясо мидий. Если пену не снять, то при остывании вокруг нее начнет кристаллизоваться сахар и помада получится грубой и серой.

Осетрину моют в проточной воде, снимают кожицу и удаляют хрящи. Овощи нарезают кружочками, хлебу придают ту же форму с помощью формочки. Добавить рис, воду и специи и довести за 7—9 минут до кипения под крышкой.

Копченое мясо нарезать кубиками. Мякоть баранины вместе с репчатым луком и курдючным салом пропустить через мясорубку. Разрезать стручок ванили и вынуть сердцевину. После этого изделия глазировать кисточкой, а затем подсушить. Затем смесь размешайте с сырыми яичными белками.

Бутерброды запеките в духовке.

Раскатайте тесто и разложите начинку, сформируйте вареники и варите в подсоленной воде на маленьком огне, пока не всплывут. Заготовки смазывают яйцом и выпекают при температуре 180-200°С в течение 50 минут.

По вкусу добавить соль, лимонный сок или лимонную кислоту, сахар и красный молотый перец.

Готовый кофе разлить в чашки, положить по вкусу сахар и посыпать тертым жареным или сырым миндалем.

Пшенную кашу с тыквой можно приготовить и на воде.

Лимон помыть, тонко почистить, отжать сок и добавить в сироп.

Когда закипит и загустеет, добавить масло, сливки, рубленую зелень, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Корень сельдерея помыть, очистить, сварить до готовности в малом количестве воды и нашинковать соломкой.

Затем потушить, добавив немного воды и жир, перемешать с мелко нарезанной зеленью.

Охладить.

Из кукурузной муки, сахара, яйца, сливочного масла и соли замесить тесто (похожее на бисквитное).

Замесить тесто, выложить в глубокую форму половину теста.

Уложить плоды в эмалированную кастрюлю, добавить воды и кипятить 10 мин, после чего в горячем виде протереть через сито. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Добавить апельсиновый сок, сок лимона, сахар по вкусу.

Баллоны и бочки доливают рассолом, укупоривают и ставят на хранение в холодный погреб.