Печенье с айвой к чаю

Нарезать перец и помидоры и соединить с капустой. Яйца взбить с молоком, посолить, добавить столовую горчицу, мелко нарезанный зеленый лук и этой смесью залить содержимое формы. Хлеб подсушите в духовке. На глубокое блюдо положить льняную или марлевую салфетку, смоченную водой и смазанную сливочным маслом.

Сырой, обточенный в форме боченков картофель положить в кипящую подсоленную воду и варить почти до готовности. Апельсины нарежьте тонкими кружками, при необходимости удалите зерна. Положить в кастрюлю вместе с луком, лавровым листом, одной чайной ложкой соли, залить водой и довести до кипения. Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить.

В этой версии традиционного китайского блюда «ло мейн» (жареная лапша с мясом и овощами) тонко нарезанная капуста повторяет форму длинных макарон.

В сухари положить сметану, сахар, взбитые яйца, мелко нарезанную цедру лимона, лимонный сок и все тщательно вымешать, выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.

Перегнать 2 раза.

В соус добавить раковые шейки или креветки. Можно нашинковать свеклу мелкой соломкой, вместо сахара положить мед и изюм, сверху полить сметаной.

Получившееся пюре поставить на пар.

Растолочь очищенный чеснок с солью, смешать с уксусом, оливковым маслом и лимонным соком. Первый способ: очищенные стебли ревеня режут на мелкие кубики, добавляют сахар, ароматические вещества и, помешивая лопаточкой, доводят до кипения, затем охлаждают и используют. В глубокой миске перемешать курицу, бекон, огурцы, макароны, кукурузу. Выложить рулет на смазанный маслом противень, полить растительным маслом и готовить в духовке при температуре 200°С в течение 15—20 минут. Крем разлейте в формочки и охладите. Туда же добавить морковь, лук, 5 столовых ложек сметаны и майонеза, перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой. Бульон слить и отставить. Мелкий ранний картофель очистить и отварить в соленой воде целым, перерезав пополам лишь большие клубни. Сырые кости промыть, мелко нарубить, положить на противень и обжарить вместе с нарезанными кореньями и луком до коричневого цвета при температуре 160—170° С в течение 1 — 1,5 часа, периодически помешивая.

Когда опара подойдет, добавьте в нее сахар, соль, растопленный маргарин, всыпьте муку и вымесите гладкое тесто.

Через 10 ч его слить, прокипятить на слабом огне в течение 10—12 мин, снять пенку, охладить до комнатной температуры и вновь залить им орехи. Подавать в горячем виде с жареным или отварным картофелем, отварной цветной капустой. В самом конце добавить поджаренную и разведенную остывшим бульоном муку и заправить сахаром, уксусом, солью, лавровым листом.

В конце варки, осторожно помешивая, влейте сметану и вскипятите.

Приготовить ма­ринад: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хорошо растворить и влить уксус. При варке в бульон следует добавить стебли петрушки и сельдерея, которые придают бульону (ухе) приятный аромат и красивый зеленоватый оттенок. Варить до готовности мяса и капусты, затем прибавить черный перец и по желанию 1 лавровый листик.

Коричную эссенцию, полученную этим способом, нужно подкрасить.

Перелейте жидкость в блюдо и оставьте охлаждаться на 20 минут, затем осторожно смешайте с нарезанным яблоком. Аккуратно влейте теплый шоколад в получившуюся смесь, мешая силиконовой лопаточкой до однородности. Довести муку до коричневого цвета, добавить сметану и перемешать. Залить водой, посолить по вкусу и варить до полуготовности. Влить, помешивая, бульон и молоко.

Подготовленные продукты сложить в кастрюлю, добавить из­мельченную кинзу, эстрагон и соль и, помешивая, варить в тече­ние 30-40 минут.

Тушить, постоянно помешивая, 10 мин, снять с огня и заправить петрушкой. Рыбу вынуть из бульона и мелко нарезать.

Добавить муку и остальные продукты. Мясо, нарезанное на порционные куски, положить в посуду, со смесью лука, чеснока и карри, добавить томатную пасту, перемешать. Вареный картофель, соленые или маринованные огурцы, яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, отварную свинину, сельдь и яйца нарезают ломтиками и соединяют с соусом из сметаны и уксуса.

Яйца взбить с оставшимся сахаром до образования пышной массы. Готовую яичницу выложите в тарелку и посыпьте мелко порезанной зеленью петрушки.

Разогреть на небольшом огне в течение 1-2 мин, слегка встряхнуть. Оливковое или кукурузное масло смешать с 4—5 столовыми ложками 3%-ного уксуса, молотым перцем, солью и сахаром. Приготовление чесночного соуса: чеснок натереть на мелкой терке, добавить растительное масло, соль и холодную кипяченую воду. В самом конце я добавляю в джем для улучшения вкуса пол пакетика ванилина и горстку гвоздики.

Желтки яиц растереть с сахарной пудрой, прибавить цедру, срезанную с лимона, и, подливая вино, взбивать смесь веничком.

Краешек бокала украсить вишней для коктейлей.

Быстро размешать содержимое чашки и сразу же прикрыть крышкой. Перемешать. Капусту очистить и мелко нарезать, отварить в воде, протереть через сито. Лимонную кис­лоту разведем в стакане воды, вольем в подготов­ленное тесто, размешаем и немедленнейше начнем выпекать блины. Сметанный крем: сметану хорошо остудить и взбить.