Острая приправа из хрена

Готовить без крышки, пока сметана слегка не подсохнет.

Выпекать в разогретой духовке 50 минут. Какао и сахар растопить на огне с 3 столовыми ложками воды, довести до кипения. Щавель и шпинат перебрать, промыть, положить в кастрюлю, добавить 2-3 ложки воды и при за­крытой крышке довести до готовности. Очистить морковь и картофель. Затем заправьте массу сметаной, посолите, поперчите. За 10 минут до готовности супа положить в кастрюлю зеленый лук и помидоры.

Ветчину порубить или пропустить через мясорубку, перемешать с тертым сыром. Очищенную и нарезанную копченую салаку, картофель и нарубленные яйца перемешать и залить сметаной, заправить горчицей, солью и сахаром.

Процедить отвар, протереть сельдерей через сито и хорошо размешать со 100 г сливочного масла. Полученную массу переложить в посуду с высокими стенками, поверх нее положить подготовленные куски рыбы, сотейник накрыть крышкой, добавить соевое масло, поставить на огонь и тушить продукты на медленном огне в течение 15-20 минут. Добавить сметану, соль, сахар по вкусу, перемешать.

Через 1-2 суток рыбу промыть, залить холодной водой, положить коренья, лавровый лист и, нагревая, довести до кипения. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,35 л — 10 мин, 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.

Куриное филе разделите на небольшие кусочки. Муку просейте, насыпьте горкой, сделайте углубление, влейте воду, добавьте соль, дрожжи и замесите кислое тесто. Посолить, полить майонезом и украсить дольками апельсина. Украсить напиток листьями кервеля. Обвалять в панировочных сухарях и поджарить в кипящем растительном масле. Замаринованное мясо нанизать на шампуры вперемежку с салом.

Репчатый лук нашинковать, положить в кастрюлю с тушкой птицы, добавить масло и тушить до готовности мяса. Желтки смешать со сметаной и небольшим количеством бульона и влить в снятый с огня суп.

Для предохранения клубней от подмораживания за ними систематически ведут наблюдение и в случае необходимости укрывают чистыми мешками и слегка отапливают помещение. Полученную массу, постоянно помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока не получится крем. После окончания замораживания положите в эти стаканы слегка подтаявшее персиковое мороженое так, чтобы центр стакана оставался свободным, и поставьте их в морозилку на 1,5 часа. Налить все компоненты.

Растолочь чеснок, мелко нарезать лук.

Когда картофель станет мягким, откинуть его на дуршлаг.

На стол можно подать с подрумяненным нарезанным луком, яичницей-глазуньей или маслом с зеленым сыром.

Мясо промыть и пропустить через мясорубку.

Взбить яйца, прибавить мелко нарезанную дольку чеснока (по желанию, ее можно пропустить через чесноковыжималку) или немного черного перца и помидоры. Небо снова рисуем синим цветом.

Зеленый сыр растереть со сливочным маслом, скатать шариками, разложить шарики вокруг ножки вазы и между ломтями трех сортов сыра.

Замораживать ее можно целиком или легко нарезанной острым ножом из нержавеющей стали. После чего снять сотейник с огня, взбить яйца до однородной массы и при энергичном взбивании влить в сотейник. Приподняв края салфетки, соединить края лепешки, сгладить и скатать рулет на хорошо смазанную жиром сковороду швом вниз. Нагреть масло в глубокой сковороде, добавить зеленый лук, чеснок., имбирь и морковь и пассеровать при помешивании в течение 2 мин. Залить баклажаны кипяченой охлажденной водой с верхом и заправить оставшимся соевым соусом, концентрированным куриным бульоном, уксусом, посолить. Выпекать пирог на слабом огне до готовности. Из получившейся массы сформовать батон, остудить. Подавать в горячем виде. Черствый хлеб нарезать ломтиками, залить водой и варить до тех пор, пока его можно будет протереть сквозь дуршлаг. Смешать измельченный чеснок, растительное масло и сок половины лимона.

Подать на стол с соусом, в котором тушилось мясо, и рассыпчатой рисовой кашей. Для соуса снимите с бульона жир, бульон процедите. Добавить кусочки помидоров без кожицы и семян, влить водку и вновь перемешать.

Грибы, лук крупно нарезать и тушить в маргарине 20— 30 мин. Положи тесто в миску. Для приготовления фарша вырезанную мякоть (без костей) вместе с луком и хлебом (без корочки), намоченным в воде или молоке и отжатым, пропустить через мясорубку.

Маш промыть, поместить в кастрюлю и замочить в холодной воде на 2 часа, после чего добавить в фарш и продолжать жарить 10 минут.

Сформировать из фарша лепешки с небольшими углублениями посередине. Жарить в течение 2 минут до появления румяной хрустящей корочки. Две трети нарезать на порционные котлеты, толщиной в палец, и поджарить на растительном масле с двух сторон. Фильтруем, разливаем по бутылкам. Затем добавьте лимонный сок и еще немного потушите. Варить до полной готовности. Точно так же я варю джем из слив и алычи.

В глубокой сковороде разогреть топленое масло или жир и обжарить в нем мясо до образования румяной корочки. Залейте сметаной и украсьте зеленью. Все залейте водкой и поставьте посуду на солнце или в теплое место на 6 недель. На каждый блинчик положите творожную массу, половинку персика, края блинчиков соберите над начинкой и проденьте в сушки. «Мешочки» выложите на смазанный маслом противень и запекайте 5-7 минут. Половину горячего пюре положить в смазанную маслом и обсыпанную мелко толчеными сухарями глубокую сковороду, разровнять, сверху уложить слой тушенки с луком, а на него вторую половину картофельного пюре.