Миндальный напиток

Формочки не следует заполнять полностью, так как при запекании суфле увеличивается в объеме.

Затем процедить, разлить в бутылки с завинчивающимися крышками, положив в каждую по I ч. ложке сахара и вынести на холод.

Яблоки очистить от семян, нарезать, сварить с небольшим количеством воды и перетереть. Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв фольгой. В выгнанное положить оставшиеся специи, предварительно измельчив, настаивать столько же дней, перегнать.

Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками.

Соедините полученный фарш с сухарями, луком и яйцами, поперчите, посолите, перемешайте и приготовьте тефтели. Слишком соленую рыбу вымочить в течение 1-2 часов. Заправить солью и перцем.

Лук нарезать кружочками и обжарить в масле.

Тщательно снимать пену.

Начинка используется для второго снизу слоя торта. В глубокую сковороду, смазанную маргарином и обсыпанную сухарями, выложить ровным слоем половину манной каши. Огурец вымыть, срезать кончики, разрезать вдоль и одну половину нарезать полукружиями.

Заправить салат подсолнечным маслом, соком лимона, перцем, солью. Если рулет приготовляют со свежими фруктами, то сначала надо смазать размазку кремом, затем уложить по крему фрукты, и после этого свернуть рулет.

Тушку поросенка выпотрошить, тщательно вымыть, шкурку обскоблить.

Готовят слоеное тесто. Растительное масло взбить с сахаром. Мясо нарезать кубиками и посыпать черным перцем. От готовой грудинки отделить реберные кости.

В глубокой посуде смешать воду, растительное масло, томатную пасту, уксус, сахар, по­ставить на огонь и довести до кипения. Тесто хорошо разравнивают и делают рант по краям пирога, который смазывают яйцом. Заранее отваренную, охлажденную и очищенную свеклу натереть на терке, добавить раздавленный чеснок, смешать с майонезом, посолить по вкусу. Дрожжи развести теплым молоком, смешать с просеянной мукой, маслом, яйцом и солью, поставить в теплое место, когда подойдет, обнять и продолжать, пока тесто не будет легко отделяться от стенок кастрюли. Опустить в бульон рис и чернослив, варить на слабом огне полчаса, в конце варки посолить и поперчить. Подлейте воды, чтоб покрыла морковь, закройте крышкой и тушите до полуготовности на слабом огне. Мясо очистить от пленки, натереть лимоном, посолить, обвалять в муке и поджарить на сливочном масле. Соотношение продуктов по вкусу.

Положите в суп отдельно сваренную лапшу и подавайте в холодном или в горячем виде – как Вам больше нравится.

В шейкер налить сок лимона, добавить сахар, мали­новый сироп, колотый лед. Выпечь коржи, каждый корж разрезать на 2 пласта.

Блюдо выстелить листьями салата, выложить нафаршированные персики, сверху присыпав их тертым сыром.

Рыбу нарезать на небольшие куски, камбалу сбрызнуть лимонным соком. Затем воду слить, картофель обсу­шить на слабом огне, добавить яйцо, соль, муку и вымешать достаточно густую массу. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом или маргарином и майонезом, сверху положить по ломтику помидора и 1/2 ломтика сыра. С помощью миксера приготовьте из него пюре, добавив 3 столовые ложки оливкового масла. Посуду закрыть полотенцем или чистой тряпочкой, обвязать и поставить в холодное место на 24 часа. Уменьшите , огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20—25 минут, пока морковь и ячмень не станут мягкими.

Мякоть нарезать кубиками, припустить в маргарине, поджарить и перемешать с приготовленным рисом. Бульон процедить. Затем добавить сливки, перемешать и тушить еще 30 мин. Приготовить сок из клюквы, смешать его с сахаром и прогреть, не доводя до кипения.

Приготовить, как следует, 1 или 1,5 утки: посолить, посыпать перцем, 4—5 гвоздиками, подлить немного бульона или воды, положить кореньев, накрыть крышкой и тушить не очень долго, т. е. не до готовности, потом дать остынуть.

Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С. Готовое рагу посыпать зеленью петрушки и подать к столу в горя­чем виде, удалив лавровый лист. Снять с огня, процедить, добавить сахар и хорошо охладить. Смешать муку с водой и полить котлеты.

Взять 2 телячьих мозга или i бычий, положить в холодную воду, чтобы вышла вся кровь (сменить воду раза три) вскипятить один раз. Сварить сахарный сироп и опустить в него вареные арбузные корки, варить их до прозрачности. Корж остудить и снять бумагу. Покроем карамелью дно формочек, оставшуюся карамель прокипятим с водой и отставим. В кухонном комбайне на самой высокой скорости все перемешать в течение 30 секунд в однородную массу. Разделить тесто на 10—11 частей, раскатать из них коржи толщиной около 5 мм и испечь их в разогретой духовке в течение одной-двух минут каждый. Белки положить на рыбу, сверху посыпать немного желтком. На 1 ложку масла, разогретого в сковороде, класть 1 порцию смеси.

Сахар с яйцами растереть в пену. В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Посолите и поперчите.

Затем маринованное мясо надевают на шпажки и жарят над горящими углями. Разлить его в чашки, смешать с сиропом, добавить сливки, взбитые с оставшейся частью корицы. Горох промыть, разварить в воде (не подсаливая) и, когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать гречку и варить его до готовности.

Из вишен вынуть косточки, смешать с сахаром и сварить на небольшом огне до загустения.