Медовые пряники (хоник-леках)

Яйца сварить вкрутую, белки отделить и мелко нарубить. Замариновать на 30 мин куриные грудки в смеси соевого соуса, сухого вина и масла.

Разложить в вазочки и украсить ягодами клюквы.

Смешайте сахар с яйцами и влейте полученную смесь в опару, то есть в увеличившееся тесто, добавьте туда же растительное масло и все хорошо перемешайте. Приготовление фарша. Налить в кастрюлю жир слоем не менее 4 см. Жареные помидоры выложить на блюдо и украсить веточками укропа.

Добавим горячий мясной бульон и на медленном огне часа за 3 — 3,5 доведем рагу до готовности, по мере надобности периодически подливая бульон. Каждую ягоду винограда разрезать пополам, удалить косточки. Обжарить во фритюре куриные чипсы. Засыпать этой рябиной 2/3бутыли, долить доверху хорошей очищенной водкой. Потом взять французскую булку, размоченную в молоке, растереть ее хорошенько, вбить 3 яйца, посолить и покрыть ею все блюдо, смазать маслом, посыпать сухарями с сыром и запечь в довольно горячей духовке. 12 гусиных печенок или 1 телячью освободить от пленок, мелко порубить, поджарить под крышкой в 100 г масла с 1 луковицей. Полить котлеты сливочным маслом.

Мясные котлеты с овощной (кабачковой) добавкой получаются пышными, вкусными, нежно-розового цвета. Как только образовавшаяся сверху пена начнет подниматься, снять с огня. Яблоко нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в масле. Вливайте молоко постепенно и варите, постоянно помешивая.

Этот вид макарон должен быть отварен в томатном соусе. В конце последней варки добавить отжатый сок лимона и его цедру. Соус особенно хорош с жирными мясными фондю, фондю с маслом, а также с сельдью и мясными фондю с бульонами. Рыбу нарезать тонкими ломтиками, картофель, морковь и свеклу отварить, нарезать мелкими кубиками, огурец и яйцо измельчить. Кипятить, пока эта мучная масса не будет отставать от ложки.

Затем зашейте отверстие и выпекайте в духовом шкафу в течение 3 часов.

Затем посолите, снимите с огня и дайте немного остыть. Все компоненты вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере и процедить в бокал для коктейлей (широкий треугольный бокал).

Стебли ревеня промыть, очистить, испечь в духовом шкафу и протереть через сито. В горячее молоко насыплем мак и при непрерывном помешивании поварим, пока маковая масса не начнет густеть. Лук и морковь вымыть, очистить, нашинковать и спассеровать на растительном масле. Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 16 полосок. Для улучшения вкуса в соус во время его варки можно добавить сухое белое вино (100 г), свежие шампиньоны (50 г) или отвар из них.

Варить 15—20 мин, заправить нарезанной зеленью петрушки и снять с огня. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать брусочками, сбрызнуть лимонным соком. Мелко нарезать лук и обжарить в масле.

Нагреть масло в сковороде с толстым дном и обжарить лук в течение 2—3 мин.

Если в этом будет необходимость, можно сни­мать накипь. Через 15—20 мин. в эту же кастрюлю положить варить куски судака. Продолжать варить на слабом огне в течение 5—7 минут. Хлеб нарезать и залить горячим молоком, дать остыть, протереть. Когда весь сахар растворится, переложить в сухие банки, засыпать сверху сахаром и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Затем снова чередовать палочки, малину, сахар и крем, сверху выложить взбитые сливки. К ухе подать ломтики очищенного от кожицы и семян лимона и мелко нарезанный зеленый лук.

Для жаренья в целом виде у очищенной и вымытой стерляди срезать спинные жучки, разрубить пополам голову, распластовать рыбу с внутренней стороны, не отделяя одну половинку от другой. Подготовленные поровну половинки зрелых плотных абрикосов и слив залить кипящим сиропом и выстаивать в течение 12 ч. Добавить сливочное масло, укроп, сметану. Надрезать крест-накрест помидоры, обдать их кипятком, снять кожицу, разрезать каждый на 4 части и нарезать кубиками мякоть. Добавить лимонный сок. Это блюдо можно приготовить на сковороде, обжарив колбаски в растительном масле. Персики ошпарьте, очистите от кожицы и, вынув косточки, нарежьте дольками. Карпов выпотрошить, промыть, нарезать порциями, натереть уксусом. Вскипятить 1,5 л воды, немного посолить, влить растительное масло и всыпать рис, не накрывая кастрюлю крышкой, варить его 15—20 мин.

Из него не только пасхи пеку, но и пирожки, а больше всего мне нравятся рулеты с орехами.

Поджарить отбивные по 1 мин. на каждой стороне.

И всего четыре меренги - это убийственно мало… Что ж, дерзайте, увеличивая количество белков в рецепте пропорционально количеству угощаемых… Малосольный сыр размять и перемешать с яйцом.

Репчатый лук очистить, ополоснуть водой. Запанируйте в сухарях, поперчите. Затем насадите на вертел и жарьте до готовности, обмазывая утку маслом.

Подавать к рису, лапше, перловой каше и картофельному пюре.