Лисички в яично-сливочном соусе

Масло растереть с медом, пряностями и сахарной пудрой, влить постепенно молоко, взбить как следует, всыпать муку и замесить тесто, которое должно полежать полчаса в холодильнике.

В кастрюлю налить растительное масло, положить рядами мелко нарезанный шпик, тертую стружкой морковь, подготовленное мясо, мелко нарезанные лук и грибы, затем снова морковь, мясо, лук, грибы и, наконец, еще раз мясо. Есть и «Крестная мать».

Проверьте степень готовности, проведя острием ножа по поверхности груши.

Выпарить зеленый горошек, остудить его.

Дайте омлету охладиться до комнатной температуры, после чего разделите его на две равные части толщиной 1 см и нарежьте каждую половину на 4 одинаковых прямоугольника.

Поверх готового порея сделайте линию из порубленной петрушки, затем с одной стороны от петрушки – линию из белка, с другой – их желтка.

Помидоры очистить и удалить из них семена, затем нарезать кусочками.

Вымочите шиитаки в теплой воде в течение 30 мин.

К каждому фазану привяжите ломтик шпика. Вынуть, дать маслу стечь и переложить в миску.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 10 мм, нарезать его на квадратики размером 8x8 см, из которых сформовать конвертики, бантики, треугольнички. Белокочанную капусту тонко нашинковать, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока не выделится сок. Сложите лепешку пополам, снова смажьте ее маслом и посыпьте сахаром с маком. Поверхность торта отделать при помощи кондитерского мешочка смесью какао-порошка со сливочной пеной.

Сварить (целиком или порезанную) в кипящей соленой воде с дозой молока.

Переложить все в специальную гофрированную металлическую форму и замораживать в мороженице около 30 минут.

Подавать блюдо горячим, можно с обжаренным в масле шпинатом, оно также будет отличным гарниром к фрикаделькам, бифштексам из фарша или колбасам. очищенный сырой картофель нарезать кубиками и припустить в масле. добавить толченого чеснока и щавеля, нарезанного полосками, залить бульоном и тушить до загустения. подать горячим.

Подготовленные овощи соедините, заправьте смесью масла с уксусом и солью.

Потушить блюдо 2 минуты и подать горячим.

Куриные грудки отварить в чуть подсоленной воде. Перед тем как снять суп с огня, заправить его. Полученное цюре размешивают с сахаром до полного его растворения.

Зелень петрушки мелко нарезать, часть смещать с чесноком и томатной настой. Когда гусь подрумянится со всех сторон, слить с противня часть жира, влить бульон и белое вино, накрыть крышкой и дожарить гуся. Копченую колбасу в течение месяца сушат при температуре около 10°С в чистом (лучше темном), периодически проветриваемом помещении. Если они очень крупные, разрезать пополам, отбить молотком толстые части.

Замесить крутое тесто, тонко его раскатать, посыпать мукой и нарезать ромбами со стороной 4 см. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляем соль, сахар, лимонный сок, поливаем сметаной.

В измельченную массу добавить сыр, размягченный жир, соль и перемешать.

Промажьте маслом противень.

Вымойте кочан капусты. Дайте постоять 10 минут. Подавать в тот же день. Яичные желтки и сахарную пудру взбить в пену, добавить кипяченое холодное молоко и смешать с водкой, без ванили. Снять с огня, растереть до однородной массы, посолить и поперчить. 3 головки лука-шалота очистить и мелко нарезать. 1 ч. л. сушеной зелени эстрагона смешать с луком, 3 ст. л. белого сухого вина, 2 ст. л. ароматического уксуса на эстрагоне, 3 ст. л. мясного бульона, приправить свежемолотым белым перцем. Крупные куски говядины обжарить со всех сторон с маслом, добавить соль, перец, томатную пасту, мелко нарезанные лук, морковь, корень петрушки, влить квас и тушить до готовности.

Муку спассеровать на сковороде без жира до светло-коричневого цвета, добавить воду, соль, довести до кипения, влить в сотейник. Тертые яблоки переложите в салатницу. В настоящем русском борще деревянная ложка должна стоять, как в каше. Салат тщательно вымыть в дуршлаге, дать стечь воде, уложить на блюде.

И ставим блюдо в духовку, заранее нагретую до 250 градусов.

Фаршированный лук уложить на блюдо и полить гранатовым соком.