Кофе черный

Для начинки мелко нашинкованную капусту отваривать 5 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить. У вареной грудинки (в горячем виде) вынуть реберные кости, поместить ее под пресс (положить на нее разделочную доску и прижать грузом). Варить в закрытой посуде на слабом огне до мягкости в течение 30 минут. Посолить, поперчить.

Отдельно подать соус. Стакан бульона слейте в отдельную емкость, охладите, засыпьте просеянную спассерованную муку и тщательно размешайте до однородной массы без комков. Добавить взбитые в пену белки, осторожно перемешать и начинить этой смесью шейку (не слишком туго), после чего зашить ее с обеих сторон.

Подрумянить в духовке. Выпекать примерно 50 минут при температуре 200° С. Подать на стол, посыпав зеленью петрушки. Несколько минут поварить грудинку или свиное сало, процедить, смешать с мясом и жарить до образования золотистого оттенка. Перед подачей на стол побрызгать кубики небольшим количеством лимонного сока и на каждую порцию положить сверху яйцо, поджаренное на сковороде в виде яичницы-глазуньи. Поставьте на огонь и растопите сыр, постоянно помешивая.

Гарнир перекладывают на блюдо и украшают измельченной зеленью укропа и петрушки.

Масло взбить, добавить пропущенных через мясорубку вареных кальмаров, густую часть хрена, заправленного столовым уксусом, солью, сахаром, и хорошо перемешать.

Корнеплоды перебрать, тщательно промыть в проточной воде. Разогреть в воке 6 столовых ложек масла, помешивая, поджарить ветчину и яйца, добавить часть риса, продолжая помешивать.

Смазать сотейник сливочным маслом, положить в него филе рыбы, полить лимонным соком, посолить и влить 2—3 столовые ложки рыбного бульона. Каждый слой черной смородины посыпать сахарной пудрой. В процессе варки добавить морковь, лук, корень петрушки, перец горошком, соль. Затем все тщательно перемешать, выложить в салатник, посыпать зеленью петрушки и украсить дольками помидоров и крутых яиц.

Мяту перемешать с медом и солью и залить смесь двойным самогоном. Получившиеся половинки орешков охладить, наполнить их вареным сгущенным молоком, в одну половинку положить ядрышко жареного ореха и слепить со второй половинкой.

Между прочим, этот картофанский суп можно забабахать и с грибными кубиками. К столу подавать в горячем виде. Однако людям с питта-конституцией не следует добавлять в блюдо чеснок, кайенский перец или гвоздику. (Несмотря на это, блюдо останется очень вкусным. ) Дважды промойте рис и нарезанный кубиками картофель. Приготовленную таким образом сковороду поставить в холодильник, чтобы масло остыло.

Фасоль отварить, овощи вареные порезать кубиком, все смешать, заправить. Огурцы вымыть, сложить в банку, переложить укропом и чесноком, залить холодным рассолом. Сваренную рыбу очистить от костей. Разогреть в сковороде масло.

Посолить и залить растопленным сливочным маслом или смальцем и хорошо размешать. Получившееся пюре залейте горячим шампанским (0,5 ст.), всыпьте сахар и введите замоченный в холодной кипяченой воде желатин. Каждый лист сложить вдвое, придавая овальную форму, посолить, поперчить, запанировать в муке, затем смочить во взбитом яйце и обвалять в молотых сухарях. Маринуйте не дольше 3 часов.

Способ приготовления. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками.

Поставить пиццу в духовку.

Котлеты разложить по тарелкам, гарнировать тушеными овощами.

Варить на слабом огне при очень малом кипении до готовности.

Включи­те духовку. Соедините муку с крахмалом, разрыхлителем и шоколадным порошком и перемешайте. Ржаную муку и миндаль смешать с масляной массой.

Посыпать лазанки петрушкой. Перебрать и протереть через сито свежую землянику, влить молоко, размешать и взбить. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Сварить коричневый бульон из обжаренных мясных костей и процедить. Положить бруснику в кастрюльку, добавить цедру и сок апельсина, сахар и портвейн, прокипятить на слабом огне 3 минуты, не накрывая крышкой.

Закипятить и остудить. Форму смазать маслом, посыпать манной крупой и выложить в нее подготовленное тесто так, чтобы в центре было возвышение.

Когда поднимется, выбить тесто как можно лучше, всыпать чайную ложку соли, ложку сахара, растертого добела с 2 желтками и 100 г масла, добавить остальную муку, чтобы тесто было довольно густое. Поставить варить замоченную фасоль в бу­льоне или холодной воде.

Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и мелко порезать. Свеклу запекают в духовке, очищают от кожицы и мелко нарезают.

Полученной смесью смажьте кусочки хлеба с обеих сторон, сверху положите помидоры, еще раз смажьте маслом и запекайте в духовом шкафу 5-7 минут. В это время подготовить овощи — обжарить в масле лук, нарезанные соломкой морковь, перец и помидоры, а затем соединить их с рисом, Перемешать и дать потушиться вместе под крышкой еще около 5 минут. Четвертую порцию вымешать с пюре из мяса раков, солью, перцем, лимонным соком и несколькими каплями коньяка. Куриное мясо мелко нарезать, смешать с хлебом, шпинатом, сливками, яйцами, тертым сыром, посолить, перемешать. Приготовить тесто опарным способом, после этого положить готовое тесто на стол, предварительно посыпанный мукой. Селедку на полчаса положите в минеральную воду, чтобы ее вкус стал более нежным. Из муки, воды, яиц, соли замесить крутое пресное тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см и нарезать квадратиками.