Кетчуп кабачковый

На гарнир подавать жареный картофель. Подать со сметаной. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить сахар, смешать с тестом.

Лисички отваривают в соленой воде минут 10, затем пропускают с мелко нарезанным пассерованным луком через мясорубку. Потом положить их в герметичный пакет и плотно закрыть.

Крем можно ароматизировать коньяком. Приготовить жидкое тесто: к пшеничной муке прибавить часть молока, соль, желтки, затем взбитые белки. Когда молоко вспенится, большую его часть разлить в четыре подогретые кружки емкостью 250 г, а затем аккуратно по стеночке влить кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина). Процедить суп и протереть массу через сито, опустить обратно в бульон и довести до кипения. Вымыть брокколи, разрезать на соцветия. Точно так же поступить с 400 г миндальных орехов с добавлением 10—12 шт. горького или с 400 г фисташек. Взять 400 г этих слив, но не совсем зрелых, наколоть иглой кожицу, обварить кипятком, отставить до тех пор, пока кипяток остынет, откинуть на сито. Половину массы положить в форму. Быстро герме­тично закупорить.

Добавьте разведенную водой муку, майонез, нарезанные кружочками огурцы, тертый хрен, зелень петрушки.

Личные белки взбейте в крутую пену.

Сверху на капусту положите деревянный кружок, а на него груз (обмытый камень).

Залить кипятком поджаренные ржаные сухари, дать настояться, процедить через марлю или мелкое сито, после чего протереть неразмякшие кусочки су­харей через сито, соединить с отваром от сухарей, до­бавить изюм, клюквенный сок, сахар, корицу и ябло­ки, нарезанные ломтиками, и кипятить 5—10 мин на небольшом огне, после чего поставить в холод и осту­дить. Свежую рубленую капусту посолить, припустить г небольшим количеством сливочного масла или сви­ного сала. Хлеб намазать маслом и готовой смесью.

На противень поместить баклажаны, запекать их в духовке около 10 минут. После того как бульон закипит, поставить на 15—20 минут в духовку и довести до готовности. Приготовление крема: масло растереть добела с сахарной пудрой, просеянной через частое ситечко, добавить яйцо и взбить массу. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, из которых скатать шарики диаметром примерно 1,5-2 см.

На воде с добавлением яйца приготовить жидкое тесто, прибавить ранее приготовленную смесь с сухариками и оставить на 10-15 минут. Тушить на слабом огне 1—2 часа. В подготовленный стерилизованный баллон уложить зелень, помидоры, перец сладкий и горький, виноград, листья смородины и вишни, лавровый лист и чеснок. Мясо вымыть, очистить от пленок и жилок, нарезать на порционные куски, посыпать солью, черным молотым перцем.

Перец нашинковать и обжарить вместе с луком и томатом-пюре. Листики, пока они еще горячие, отлепить ножом и сформовать в виде фунтиков.

В конце приготовления добавьте болгарский перец, зеленый горошек без заливки, чеснок, молотый перец, соль. В формочку, смазанную маслом, положите ломтик смоченного хлеба, на него творожную массу, сверху второй ломтик хлеба. Все хорошо перемешать , выложить в глиняный горшок или в несколько горшочков и поставить в духовку.

Тесто несложное, и с ягодами все просто – пока тесто выпекается, клюква с сахаром на дне формы превращается в клюквенный сироп. Добавить сваренное на молоке тыквенное пюре, измельченное крутое яйцо, половину порции сливочного масла и переложить в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом. Положите несколько кусков «Салтимбоки» на сковородку и обжарьте при среднем нагреве около 2 минут. Маргарин, сахарный песок, ванильный сахар и яйцо взбить до образования устойчивой пены, ложками добавляя панировочные сухари, муку и сливки. После этого соус следует охладить и подавать на стол, посыпав молотым перцем. Затем добавьте морковь, сладкий перец и обжаривайте еще 3-5 минут. Ягоды тщательно промывают, протирают через сито.

Обжариваем лук до золотистого цвета. Потом добавить соль, молотый черный перец, толченый стручковый перец, молотую корицу и гвоздику, толченый чеснок, сырое яйцо и хорошо вымешать.

Рыбу охладить, уложить глубокую форму, украсить кружочками отварного яйца, полосками красного стручкового перца, икрой или молоками. Берут в одинаковых количествах рябину и калину.

Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм и разрезать на небольшие квадратики. Рассчитано на 2 порции. Добавить к основной помаде 3-4 капли ромовой эссенции или 1/2 ст. ложки рома. Остальное выложить в высокую посуду и пюрировать при помощи блендера.

Вокруг котлеты выложить картофельное пюре, полить все молочным соусом и слегка запечь в духовке.

Готовый пудинг посыпать сверху сахарной пудрой и изюмом.