Капустняк с грибами

По­лучившуюся гаврюшу смешаем с сахаром и помес­тим на сковороду, сверху яблочками порезанными сдобрим и отправим в духовку минут на 40-50.

Рекомендуется детям с двухлетнего возраста.

Ножки надрезать вдоль, кости вынуть.

Обильно приправьте солью и перечным соусом, полейте салат. Вынуть из кастрюли; обсушить, не давать остыть. 3 Добавить оставшийся маринад в кастрюлю со сливками, петрушкой и луком. Затем добавить нарезанную гарнирную свеклу вместе с заливкой, уксус, соль и сахар. Вставить три ломтика колбасы между кусочками булочки. А если заранее подготовить и хранить в морозилке овощи, то и на приготовление уйдет минимум времени. Корейку свиную нарезать на порционные куски (по одному на порцию) вместе с реберной косточкой.

Крабовые палочки нарезать соломкой. Взбить, добавить лимонный сок. Зерна орехов поджарить в духовке, измельчить, перемешать с сахаром, яичным белком и хорошо истолочь в ступке.

Раскатать тесто в пласт, вырезать фигурки и запечь в духовке при средней температуре.

Рядом — ломтики помидора или моркови, измельченного стручкового перца, украсить зеленью укропа, рубленым луком. В старину фой тонг придавали форму небольших мотков шелковых нитей. По отдельности пассеровать до мягкости нарезанные морковь, петрушку. Слегка нагрейте и добавьте смесь специй. Подать свинину с соком, полученным при тушении, отварным картофелем.

Через сутки положить в кастрюлю, варить 5 минут, непрерывно размешивая деревянной лопаточкой, снова выложить слоем на доску, стол и т. п. и оставить подсыхать еще на сутки.

Из фольги сделайте 10 квадратов размером 20х20 или 30x30 см, на середину каждого выложите картофель, на него - бекон, посолите, поперчите, посыпьте зеленью.

Подавать горячими к бульону, супу-пюре или кофе. Из всех продуктов кроме шоколада, замесить тесто средней консистенции, сформовать из него шарики величиной в большой грецкий орех, а из них — овальные бугорки.

Укра­сить мелко нарезанным крутым яйцим. Сахар смешаем с маслом, засыплем мукой и руками как можно быстрее замесим гладкое тесто. Очищенный корень сельдерея и яблоки нарезать лапшой. Полученную массу добавить к обжаренному перцу, размешать и выложить все на смазанную маслом сковороду. Все это положить в большую миску, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом и перемешать. Полученное пюре взбивать до тех пор, пока оно не побелеет и увеличится в объеме, добавить сахар, продолжать взбивание еще 15—20 мин и затем смешать со взбитым куриным белком, еще 5 мин взбивать. Консоме, говоря по-французски, крепкий мясной бульон. Уложить кальмаров в эмалированную кастрюлю, залить соусом, закрыть крышкой, поставить на небольшой огонь, тушить до готовности, кальмары выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки. Подготовить противень. Тушите полчаса на слабом огне под крышкой. Сельдерей (ботву, корень) и ананас нарезать соломкой.

В горячий процеженный бульон положить обжаренный на масле мелко нарезанный репчатый лук, мясные шарики, перебранный и промытый рис, зелень эстрагона и варить суп до готовности риса. Подавайте горячим. Затем тщательно отцедить, смешать с майонезом и начинить этой смесью оболочки апельсинов. Накрыть оставшимися пластинами и мясным соусом, сверху посыпать оставшимся сыром «Моццарелла».

Подготовить фрукты, очистить и нарезать дольками и кусочками.

Протертую рябину (1кг) смешивают с 1кг протертой клюквы и добавляют 1, 5кг сахара. Добавить вымытые, очищенные и разрезанные пополам сливы, варить, пока сливы не станут мягкими. Сваренный картофель в горячем виде потолочь, добавить куркуму, муку и перемешать. Блюдо подают с отварным картофелем, зеленым салатом или тушеными овощами. Сварить бульон из 3 фунтов говядины с верхним жиром, с кореньями и пряностями, процедить.

Мелко нарезанный лук пассеруют в масле до прозрачности. Свежие грибы отварить (3—5 минут), отцедить, мелко нарезать и поджарить на растительном масле (15—20 минут). Нарезать говядину кусочками. Переложить капусту в миску, заправить приготовленным соусом и поставить в холодильник на 5 часов. Ботву промойте, порубите, сложите в кастрюлю на 2—3 л, залейте кипятком доверху и варите 10—15 минут, потом туда же добавьте промытый и порубленный щавель, варите еще столько же.

Солим, перчим. Яичные желтки, ванилин, муку и сахар смешать, разбавить кипяченым молоком и, помешивая, прогреть на водяной бане. После варки долить водой до первоначального объема. Переложите корж на огнеупор­ное блюдо, промажьте кремом и выложите сверху вишни с со­ком, отложив 5-6 ягод для укра­шения. Готовый соус процедить.

Взбейте венчиком яйца с сахаром и щепоткой соли до получения пышной воздушной массы. Перемешать и снять с огня. При этом репу нужно нарезать дольками, ошпарить в горячей воде и затем отварить.

Этим же способом можно варить мусс из любых свежих ягод. Коржи толщиной 2-3 см разложить на блюде, обильно смазывая каждый из них полученной банановой смесью.

Хурму вымыть, одну разрезать пополам по зигзагообразной линии, вторую нарезать ломтиками. Из дрожжевого безопарного теста сформовать шарики, затем их сильно сплющить, на середину положить сваренные вкрутую и очищенные яйца, закрыть краями теста, защипить и положить колобки швом вниз на смазанный жиром противень.

Чтобы с репчатого лука легко снималась шелуха, луковицу надо погрузить на 2—4 минуты в кипящую воду.

Свиное филе разрезать вдоль и отбить тяпкой.

Подавать с картофельным пюре. Последним уложить болгарский перец и целые стручки острого перца.

Подавать с картофелем. Раздавить совершенно зрелые помидоры и несколько часов тушить на слабом огне, непрерывно мешая. Отварную печень пропустить через мясорубку с частой решеткой или натереть на мелкой терке.