Кадуры баш картофима

Варить 5 - 7 минут.

Подготовленную и нарезанную небольшими кусочками рыбу посыпать солью и перцем. Посолите и поперчите, перемешайте.

Выложите на блюдо, сверху положите тушеное мясо, залейте подливой.

Затем влить кипяток (6—7 стаканов) и, дав покипеть 5 минут, всыпать мелко нарезанную зелень киндзы, базилика, мяты, тархуна, петрушки и укропа, хорошо истолченные стручковый перец, имеретинский шафран и чеснок и добавить винный уксус. Пол-литровые стеклянные банки заполнить клубникой, пересыпать сахаром. Снова тщательно перемешать. Через 1 ч этот процесс повторяют еще раз и варят лимоны в сиропе в течение 15—20 мин на слабом огне.

Чеснок очистить, измельчить, смешать в миске с горчицей, сахаром, уксусом и оливковым маслом. Ложкой выкладывать тесто на сковороду с разогретым маслом и жарить оладьи с обеих сторон. Готовый соус заправить сливочным маслом.

Через несколько минут влейте лимонный сок. Когда варенье начнет закипать и появятся пузырьки, снимите его с огня и дайте ему остыть. Сметану, масло сливочное или шпиг, поджаренный с луком, подать отдельно. Остудить и — на хранение. Посолить, поперчить, добавить масло и взбить миксером до однородности. Вначале ягоды хорошо промывают с гребнями, после чего отделяют от гребней, удаляют загнившие и плодоножки, промывают в кипяченой воде, обсушивают, накалывают, складывают в тару, пересыпают сахарным песком (320 г на 1 кг), выдерживают в течение 22 ч при температуре 24° С и сливают сок. Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем лук. Разведите дрожжи в теплом молоке или молочной сыворотке и вылейте в большую кастрюлю. Со шпика срезать шкурку, нарезать его маленькими кубиками, поджарить до прозрачности в небольшом количестве жира и положить вместе с вытопленным жиром в капусту. Дать ему «отдохнуть» 20 минут, после чего нарезать на кусочки, как для пирожков, и раскатать. Положить в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями.

Отвар слейте — и вновь залейте улитки холодной водой, прибавив мелко нарубленные сельдерей, морковь и лук, а также тимьян, лавровый лист; посолите.

Режем листья зеленого салата полосками, лук измельчаем, огурцы и редис нарезаем кружочками. Разделить смесь пополам, перемешать каждую половину с темной и светлой глазурью и поставить в холодильник на 15 мин.

Подать горячими с майонезом. картофель сварить в кожуре накануне, затем очистить, натереть. желтки растереть с сахарной пудрой, смешать с натертым картофелем. добавить соду, цедру, корицу или маргарин, взбитые в пену белки и под конец муку. тесто вымесить рукой, пока не получится однородная масса. уложить в маленькую круглую форму (чтобы торг получился высоким), смазанную растительным маслом. печь на среднем огне в течение 1 часа 30 минут. готовность торта проверить соломинкой или тонкой щепочкой. опрокинуть на блюдо и посыпать ванильным сахаром Фасоль отварить, протереть через сито, смешать с поджаренным луком, добавить масло, соль, уксус, перец, все хорошо перемешать, выложить на тарелку и охладить. Муку смешаем с солью, черным перцем, мускатным орехом и петрушкой.

Лопаточкой соединить взбитые белки с марципаново - масляной массой. Смешать с яичной массой и запечь в духовке.

Переложить в горшочек, добавить красный перец, воду, нарезанный сырой картофель. Поджарить на масле, слегка подрумянив. На каждый литр смеси прибавляют по 100 г меда или сахара, а для ускорения брожения — по 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба.

Лук с салом предварительно обжарить в кастрюле без крышки в течение 3 минут. На гарнир подать жареный картофель.

Подают на листьях салата. Полученную массу выложите в глубокий сотейник, смазанный сливочным маслом, и запекайте в хорошо нагретой духовке до появления румяной корочки на мясном фарше. Далее вишневый сок немного охладите (примерно до 25 град.) и разведите в нем дрожжи, которые предварительно замочите в небольшом количестве теплой воды. Вынуть пряности. Разделить по двойным листам фольги, добавить кусочек масла, завязать в узелок и готовить на пару 25 мин.

Сельдь замочить, разделать на чистое филе, нарезать тонкими ломтиками.

Тщательно перемешайте смесь десертной ложкой, пока смесь не станет мягкой и однородной, добавьте кусочки черешен вместе с выделившимся соком. Заливное приготовить из ломтиков крупных частей омара, расположив их на панцире. Репчатый лук очистить от чешуи, нарезать тонкими кольцами, перец тщательно промыть проточной водой и нарезать тонкой соломкой, корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.