Ишхан хоровац (форель на вертеле)

Откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой.

Репчатый лук и стручковый перец нарезать кольцами, уложить на помидоры и посыпать солью. картофель очистить, нарезать ломтиками и поджарить. стушить полкочана нашинкованной кислой капусты, добавить масла (сливочного или растительного) и головку мелко нарезанного лука, посыпать перцем. на подмазанную маслом сковороду выложить половину картофеля, затем капусту, на нее остальной картофель, полить все жиром. запеканку залить яйцами, взбитыми с полутора стаканами кислого молока, и запечь в духовке, пока не образуется румяная корочка.

Склеить половинки грецких орехов этой массой, чтобы получились целые орешки. Затем опять влить 1 стакан вина, положить томата-пюре, мелко нарезанной мяты и через 3—5 минут снять с огня.

Баранину разрезают на куски средней величины, обжаривают в кастрюле, прибавляют немного воды, солят и тушат до готовности. Минтай, хек, путассу или другую морскую рыбу разделать на филе. Используют масло креветочное для бутербродов. На каждый литр сиропа, слитого с ягод, добавляют 100 г сахара.

Довести до кипения, снять пену и варить 5 минут. Приготовить сдобное тесто на опаре.

Верх коржиков смазывают яйцом и посыпают сахаром или сахаром с корицей и ванильным сахаром. Как только влага испарится и смесь станет клейкой, блюдо готово. Для приготовления напитка понадобятся: миксер, большой бокал для шампанского или стакан для коктейля, соломинка для напитков Апельсин вымыть горячей водой и обсушить салфеткой. Разрезать выемкой или ножом на тортики любой формы, выпустить на них сырный крем и украсить каперсами, а по желанию также помидорами (разрезанными на 8 частей) или петрушкой. Острым ножом сделайте надрезы шириной 1 см вдодь кожуры баклажан.

Филе поделите на части.

Рекомендуется сразу приготовить указанное количество, которое может заполнить 4—5 банок по 500 г. Очистить молодую кукурузу от листьев и волокон, вымыть в холодной воде. Когда загустеет, смазать рулет.

Поставить снова в духовку и печь, пока хорошо не зарумянится, вырезать круглой выемкой и подать на стол в горячем виде. Свежую белокочанную капусту нашинковать, перетереть с солью. Положить в суп 1 ст. ложку топленого масла и варить на слабом огне до полного размягчения овощей.

Утолщенные корневища разрезают вдоль на 2—4 части. Запекать в духовке в течение 20— 25 минут. Подайте к столу с рубленой зеленью и измельченным вареным яйцом.

Переложить все на глубокое блюдо, посыпать сверху измельченной зеленью петрушки и укропом.

Сыр нарезать соломкой. Вымешать, завернуть голубцы треугольником. Затем добавить в суп муку, разведенную холодной кипяченой водой, и продолжать варить при постоянном помешивании 20 минут. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сверху положить зонтик ук­ропа. Лук очистить, нарезать колечками и подрумянить в кастрюле на свином жире. Добавьте также щепотку соли и взбивайте венчи­ком в течение 5 минут.

Украсить кружочками ананаса и посыпать их сахарной пудрой.

Шпик нарезать и вытопить. Добавить 2 ст. л. масла, посолить, поперчить. Мясной рулет жарить в духовке или гусятнице 1,5—2 часа, поливая его время от времени соком, выделяющимся при жарке. Затем периодически вливать по 1 стакану горячей воды и тушить мясо до мягкости. В кипящую воду положить сахар, корицу и гвоздику. Раскатать вторую часть теста в пласт, равный по ширине стенке формы и выложить им стенки формы.

Обжаренные кабачки соединить с луком и грибами, добавить соль, влить немного воды и продолжать тушить еще 10 минут. Оставить на 15 — 20 минут для набухания. Плотно закрыть крышкой, придавить грузом и тушить на небольшом огне 30-40 мин.

Заполняя банки, нужно смотреть, чтобы в емкости не оставался лишний воздух. Половину луковицы мелко порезать и потушить с подсолнечным маслом, соединить с отварной рыбой. Ввести орехи и молоко. Сваренную рыбу осторожно вынуть и охладить. Приготовить соус: муку обжарить до золотистого цвета, развести теплым молоком и нагревать до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. В конце варки добавить морковь, душистый перец и лавровый лист.