Гренки в тесте

Сложить сырые калдуны в чугунок с разогретым подсолнечным маслом и тушить до готовности. При подаче посыпать рулет сахарной пудрой и нарезать небольшими ломтиками. Можно добавить несколько листиков монарды или цветки бархатцев (мелко нарезанные). Запечь в духовке. Положить на отбивную ломтик сыра, а сверху ветчину. Когда остынет, выложите из кастрюли и подождите, пока стечет бульон.

Затем залить горячим крепким чаем.

Пыльцу цветов смешать с сахарной пудрой и потолочь в ступке, добавить в ржаную муку, залить крутым кипятком, перемешать и сделать клецки. Сухой желатин замочить в 2 стаканах кипяченой воды. Хрен готовят со сметаной.

Затем тесто выложить на лист, смазанный жиром и подпыленный мукой, и выпечь при температуре 240°C в течение 15-20 минут. Добавить перец, измельченную зелень кинзы, хмели-сунели, шафран, вновь перетереть. Петрушку (корень) и репчатый лук мелко нарезать, спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении 30-35 минут.

Полученный сок фильтруют через три-четыре слоя марли, добавляют сахар, нагревают до полного растворения сахара, фильтруют и нагревают до кипения.

Смешать с сахарным сиропом. Если фасоль отварена, тогда кипятить можно меньше — 45-50 минут. Возьмите противень с бортиками, аккуратно за­полните его вишнями в один слой, каждую ягоду кладите дыроч­ками вверх, чтобы не вытекал сок, поставьте в духовой шкаф при температуре 70—80°, чтобы вишни только немного сморщились, но не высохли, затем остудите их. Сладкий болгарский перец нарежьте мелкой соломкой и выложите в бульон. Нагревать на полной мощности 7—9 мин.

Если за время образования корочки рыба не успела прожариться, то ее на несколько минут надо поставить в жарочный шкаф. Сварить сахарный сироп, добавить розовое варенье и варить на слабом огне, пока сироп загустеет.

В этот маринад положить кружки огурцов и мариновать их около 20 минут.

К жому повторно добавить горячую (85 °C) воду (1 кг жома, 500 мл воды), выдержать на водяной бане 8—10 мин, положить под пресс. Салат перемешивают и выкладывают в салатник. Растительное масло раскалить на предварительно разогретой сковороде и обжарить в нем нарезанные перцы, всыпать сахар и добавить соль, влить соевый соус и раствор уксуса, все перемешать и вновь обжарить. Яичные белки отделим от желтков, белки взобьем в тугую пену. Смазать яйцом и выпекать в духовке до готовности.

Выпекал в духовке при 220 гр. Очистить, промыть спаржу, связать в пучки. Второй корж: замесить песочное тесто из муки, желтков, жира и сахара и в форме испечь песочный корж. Для бисквита отдельно смешать белки с сахаром, затем желтки с сахаром, добавить муку, все перемешать. При подаче на каждый шницель положить ломтик лимона и очищенную кильку. Когда все ракушки будут нафаршированы, выложи их поверх соуса открытой стороной вверх.

Духовку разогреть до 180 градусов. Накрыть миску и поставить в теплое место подойти приблизительно на 15 мин. Перемешать, варить еще 5—7 мин. В остальном приготовление идет как обычно.

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и измельчите. Далее постепенно добавлять муку и замесить некрутое тесто. Разделить его на четыре части.

Осторожно раскатайте салфетку и достаньте из нее суши.

Поставить на несколько часов в холодильник для пропитки.

Почистите имбирь от кожицы и порежьте тонкими кружочками, а затем мелко порубите. Разложить салат по тарелкам, украсить ломтиками лимона и помидорами. По истечении указанного срока подготовленные куски рыбы выложить в чистую посуду, влить небольшое количество кипяченой воды, добавить лимонный сок, тмин, молотый красный и черный перец, все посолить и тушить в течение 20-25 минут. Если сок берется из свежих сырых ягод, всыпать сахара 3/4 фунта, можно прибавить в него 1 стакан вина вместо стакана воды.

Маргарин растирают с сахарным песком до пышной массы, добавляют готовое морковное пюре (густое), перемешивают с мукой, содой, солью и ванилином. Компоненты для салата, зелень и соус слегка перемешайте в большой кастрюле.

Еще раз доведите до кипения и варите на минимальном огне, не переставая помешивать, 1 мин. На поверхности разложить кусочки масла или смазать ее смесью яйца со сметаной.

Разрезать его на б равных частей и оставить на доске на 1 час.

Укупорить.

Мясо обсушить салфеткой, при наличии жирного края несколько раз надрезать его острым ножом.

Бланшировать 4—5 минут в кипящей подсоленной воде.

Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить, нагревать в течение 5—7 минут, затем откинуть на дуршлаг. Тем временем взбить яйца, добавить в них рубленое мясо индейки, посыпать молотыми сухарями, луком, мелко нарезанной зеленью петрушки, полить острым кетчупом, посолить и поперчить. Готовую мамалыгу отделите смоченной в воде ложкой от стенок казанка и оставьте еще на некоторое время на огне, чтобы она пропеклась со дна.