Фрикасе из свежих рыжиков со сметаной

В последнюю очередь ввести взбитые сливки. Моем лук-порей, режем тонкими ломтиками и разделяем на кружочки. Потом переложить в форму для запекания, а на оставшемся масле обжарить мелко нарезанную морковь и оставшимиеся две луковицы, нарезанные полукольцами (или кольцами).

Еще теплое мясо нарезать ломтиками. Смешать молоко и апельсиновый сок, добавить сахар, все перемешать до образования однородной массы.

Нарежьте холодный омлет на кусочки толщиной 2,5 см и украсьте имбирем, дайконом.

Мякоть спелых бананов растереть с 10 г сахара до получения однородной массы. Хорошо вымешивайте приблизительно в течение 10 минут, пока тесто не станет плотным и эластичным.

Морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук нарезать ломтиками и обжарить в жире с добавлением томата-пюре. Замесить тесто. Очистить от верхних листьев и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четыре части и, удалив кочерыжку, очень тонко нашинковать (острым ножом или на шинковке). Кабачки промойте, очистите и нарежьте ломтиками. Поверх креветок установите пресс, чтобы в процессе жарки креветки не потеряли изначальную форму и ровно обжарились. Яйцо мелко порубить. Выпекайте корж 45 минут. Предварительно разогрей духовку до 220°С. Вымойте апельсин, срежьте цедру и нарежьте тонкими по­лосками.

Смажьте противень маслом. Дайте хорошенько стечь воде и кладите на блюдо. Подавать охлажденным.

Во время застывания вырубают разные фигурки при помощи выемок, слегка смазанных растительным маслом.

Пекут бисквит в круглой форме.

Украсить салат дольками помидоров и веточками зелени.

Яблоки мелко нарезать, залить кипятком, довести до кипения, отцедить. Лук измельченный соединяют с нарезанными кубиками яблоками и хлебом и заливают подсоленной сметаной. Приготовить дрожжевое слоеное тесто, раскатать пластом толщиной 0,8—1 см, разрезать на куски, придав клинообразную форму, и положить начинку.

Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук. Варить 1 минуту. Когда каша загустеет, ее нужно промешать, накрыть горшок крышкой и поставить в закрытую печь для упревания на 3—5 час.

Взбитые белки вводим в кашу и осторожно перемешиваем. Выпекать на среднем огне примерно 20 мин и сразу после окончания выпечки разрезать на куски. Мясо нашпиговать салом и чесноком, обвязать ниткой, посолить, поперчить, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, морковь, нарезанную тонкими ломтиками, обжарить со всех сторон. Посолить и поперчить.

Салат оформите ломтиками кальмаров, оставшимся майонезом, зеленым луком, листиками салата и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками и отварить. Варить ее на умеренном огне около 20 минут, не давая сильно кипеть. Накрыть про­кипяченными крышками и стерилизовать 10-15 минут. Обмакнуть каждую рыбку в тесто и жарить в сильно нагретом масле. Обжарьте пончики со всех сторон до цвета граната. Масло растопить.

Подавайте в холодном или горячем виде с гренками, картофелем, клецками. Капусту разобрать на кочешки, промыть и, не обсушивая, обжарить в растительном масле с чесноком и мелко нарезанной петрушкой до золотистого оттенка, добавить немного воды, посолить и поперчить. После чего вынуть рыбу из кастрюли.

Добавьте (если, конечно, имеется) коньяк и обыкновенную русскую водку.

Добавим порошок карри, покрошенный чили и тертый имбирь и при непрерывном помешивании 2 — 3 минуты пожарим. Ветчину нарезать соломкой. Когда все готово, смазать огнеупорную посуду и положить слой капусты, на него несколько кружков яиц, копченого сала, нарубленного длинными ломтиками, отваренной, нарезанной кружками копченой колбасы, нежирной свинины, нарезанной небольшими кубиками, и хорошо залить сметаной.

Выступающие края теста ровно срезать. Добавить пропущенную через мясорубку вареную или жареную рыбу, черный молотый перец.

Морковь, картофель, грибы и корень петрушки очистить, вымыть, произвольно нарезать и отварить в подсоленной воде вместе с вымытым укропом. Подавать к столу горячим. Кукурузу и фасоль откиньте на на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Выложить в стеклянную вазу и залить ягодным вареньем или сметаной. Попеременно темным и светлым тестом заполнить форму.