«Черносмородиновая окрошка»

Подавать с рисом.

Собрать свежие цветы черемухи, рассыпать их на чистой бумаге или простыне, дать цветам увянуть в течение 2—3 дней. Яичные белки взбить в крепкую пену, добавить в тесто, слегка помешивая. Дать прокипеть 3-4 мин и поставить под войлочную «бабу». Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке. При подаче на стол горкой положить в салатницу или на тарелку, вырезать из одного помидора «тюльпан», положить сверху салата, оформить кольцами лука и огурца. Утку разрежьте на порционные куски и полейте их соусом. Из полученного фарша сформовать котлеты, обвалять их в манной крупе, положить на смазанный сливочным маслом противень из огнеупорного стекла и прогревать в микроволновой печи в течение 10 минут. Мелко нарезать лук. В кастрюле растопим масло, положим шпинат и посыплем мукой. Добавить отдельно 3 желтка и щепотку соли, 10 г дрожжей, растворенных в небольшом количестве молока, 300 г муки, немного изюма и примерно 1 стакан молока. Овощи нужно выкладывать плотно, на 2 см ниже горлышка банки. В форму для выпекания уложить слоями баклажаны, поливая каждый слой приготовленным соусом. Поставьте противень в горячую духовку (на 10 см ниже гриля) на 6 минут. Прежде всего кипятим воду с жиром и щепоткой соли. Апельсины очистить, разделить пополам, нарезать ломтиками положить в компотницу, перемежая финиками, залить оставшимся сиропом, посыпать измельченной цедрой и поставить в холодильник. Долить доверху содовой и украсить веточкой мяты.

Кастрюлю плотно закрыть крышкой и обмотать теплым одеялом. Готовить на 100% уровне мощности 10 мин. Сливки взбить и добавить в салат.

Влить половину бульона и соевого соуса, добавить половину сахара, слегка посолитьи потушить. Раскатать тесто тонким пластом и нарезать его на 20 полосок шириной 1 см, длиной 18— 20 см. Свежую кукурузу отварить в течение 10 минут и остудить. Добавьте сметану и прокипятите.

Затем вынуть из маринада мясо, натереть солью, обложить его тонкими ломтиками шпика или нашпиговать, положить в кастрюлю, посыпать овощами из маринада, залить до половины горячей водой, закрыть кастрюлю и тушить.

При подаче на стол полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте приправой и украсьте дольками помидоров. Снять кожицу с помидоров и удалить сердцевину. Провернуть сквозь мелкую решетку мясорубки полкило тщательно разделанной баранины, туда же добавить яйцо, 3 ст. ложки масла, луковицу, немного муки и много перца. Кремовую массу следует хорошо приправить в использовать в качестве начинки для пряников, крекеров, слоенок. После чего влить процеженный маринад, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении 2-3 часа, пока мясо не станет мягким. Снять с огня, добавить соль, белый перец и охладить, время от времени помешивая. В кашу, непрерывно помешивая, положить масло, творог, желтки, сахар (ксилит), ванилин, растворенный в горячей воде, ввести взбитые белки и осторожно перемешать.

Полученный пирог наколоть вилкой, смазать яйцом и запечь в духовке. Как только баклава подрумянится, накрыть ее фольгой. Пора созревания слив начинается в июле и продолжается по август. В порционные тарелки положить отварную рыбу, мякоть и хрящи головизны, налить щи, добавить сметану. Через 25 мин после начала запекания перевернуть. Подрумянить в духовке и подать со сливками или , молоком. Рыбу можно подать и на вертеле. Разрезать стручок ванили, залить молоком, пивом и довести до кипения. Выпеченные и охлажденные шарики покройте помадной глазурью.

Формочку смазать маслом, положить в нее подготовленные продукты и сварить суфле на кипящей водяной бане. Лук и растертый чеснок обжарить, через 2—3 мин добавить 1 ст. ложку порошка карри, уменьшить огонь и тушить в течение 3—4 мин. Проколоть коржи в нескольких местах вилкой.

Батон нарежьте толстыми ломтиками. Лук мелко нарезать, обжарить на масле, когда начнет розоветь всыпать мелко нарезанную зелень, перемешать и охладить. Внутренность цыплят наполнить фаршем и зашить или сколоть деревянными зубочистками. Ввести белковую пену, желтки с сахаром и шоколадно-сливочной массой. Добавим лук и чеснок и немного пожарим.

Залить отваром овощей, вскипятить, добавить сливки, масло, сок лимона, сахар и прогреть, не доводя до кипения. Переложить в стеклянные стерилизованные банки, герметически закрыть.

Дать настояться в течение 7 дней. Затем массу поджарьте с подсолнечным маслом, подливая бульон, на медленном огне в течение 1 часа. Огонь уба­вить, пену снять, бульон посолить и варить до готовности мяса. Желатин заливают охлажденной кипяченой водой и оставляют для набухания па 1 час, В охлажденную сметану добавляют сахар, нагревают до температуры 80°С, после растворения сахара в массу вводят набухший желатин и перемешивают.