Черника в свекольном соке

Охладите третью миску в холодильнике. Заправить салат.

Довести до кипения и оставить на маленьком огне 10 минут. Подготовленное таким образом мясо можно держать 3—4 дня. Приятных праздничных дней. Тарелку застелить листьями салата, выложить креветки, украсить нарезанными помидорами и цедрой лимона.

На мясо разрезом вниз разложить яйца, вокруг положить дольки нарезанных помидоров кожей к краю тарелки. Размешать разломанные на кусочки дрожжи в теплом молоке, вылить в углубление в муке и замесить тесто, добавив яйца, сахар, растопленное масло и пряности.

Нагреть в большой сковороде: 1 столовую ложку гхи, 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима обжарить в гхи до мягкости, но не дожидаясь коричневого цвета: 1 небольшую нарезанную свежую луковицу (с ее собственной зеленью, если есть) или 1 столовую ложку измельченного зеленого лука, 1 небольшой зубчик чеснока, давленый 1-2 чайные ложки свежих листьев шалфея, мелко нарезанных . В квашеную капусту добавить нарезанные кружочками соленые огурцы, нарезанный кольцами репчатый лук, полить растительным маслом и тщательно перемешать. Соединить соки и сироп, добавить массу из свежих ягод клубники и мякоти дыни. Срезанные молодые листья тщательно вымыть, дать стечь воде и измельчить ножом из нержавеющей стали.

Украсить поверхность растопленным шоколадом. Набухший в воде и разведенный желатин добавить к желткам, туда же ввести взбитые белки и сливки. Шляпки свежих грибов нашинковать и варить в воде или бульоне. Сваренные вкрутую яйца остужают, очищают и нарезают кубиками. Вынуть свинину и положить в оставшуюся от ее жаренья жидкость нарезанные грибы, при необходимости добавить немного растительного масла. Когда устрицы будут почти готовы, добавить туда зеленый перец, лук и соль. Украсьте бутерброды кружками помидора, зеленью петрушки и лука. Приготовить соус бешамель.

Примечание. Приготовить красную пассеровку: смешать растопленное сливочное масло и красный молотый перец (по вкусу). Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кусочками.

Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Опус­тить креветок в кипящую воду и варить на среднем огне 10 ми­нут, затем выложить на блюдо. Добавить соль и перец по вкусу. Половину оставить, а другую смешать с сахаром, протереть через сито, залить водой и варить 10 минут. Кружочки моркови уложить на смазанный маслом противень и подсушить их в духовке так, чтобы морковь осталась эластичной. Готовой массой заполнить половинки яиц, сверху украсить шейками креветок, зеленью петрушки, кружочками огурца, полосками перца и ломтиками помидора. Затем поджарить нарезанный кусочками лук, положить его в кастрюлю к мясным трубочкам, добавить немного горячего грибного бульона, соль, положить по несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист и тушить на слабом огне до мягкости, периодически добавляя в соус немного горячего грибного бульона.

Верх разровнять, посыпать молотыми сухарями и тертым сыром. Перелейте в форму, посыпьте орехами и выпекайте около 1 часа 15 минут. Ломтики хлеба намазать тонким слоем яичной массы, сверху красиво разложить фасоль и украсить бутерброд с помощью кондитерского мешочка оставшейся яичной массой Из муки, маргарина, сахара, соды и натертых груш замесить не очень крутое тесто.

Пальцами сделать в тесте углубления, смазать поверхность оливковым маслом и выпекать в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета. Смешиваем 0,5 л молока, 300 мл крепко заваренного холодного чая» 4 ст. ложки сливочного мороженого, щепотку ванилина и взбиваем в течение 50 с. Слейте отвар, стручки обсушите. Затем до­бавьте второе яйцо и корицу. Затем добавляют взбитые в крутую пену 2 яичных белка. Сушить в духовке при температуре 40-45°С часто перемешивая, в течение 2-3 часов или под навесом в течение дня.

Порежьте овощи и добавьте их в бульон в следующем порядке: сначала морковь, потом репу. Отдельно запекают омлет с зеленым горошком и тертым сыром. Смешать размягченное масло с протертыми сардинами, луком и яблоком. Дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, положить на смазанный жиром лист и выровнять поверхность.

Посыплем миндальными хлопьями и подадим с горячим вишневым соусом. При подаче выложить чекчуку на блюдо, посыпать рубленым красным луком. Когда мясо станет почти мягким, положить в него нарезанные кубиками зеленый перец и помидоры, а также шпик, поджаренный в самом начале, и все вместе тушить до готовности.

На листе пергамента карандашом или пищевым красителем нарисовать листики или другие фигурки и перевернуть бумагу. Разбавленный и процеженный сок кислой капусты прокипятить в кастрюле. Булочки размочить и отжать.

Горох обсушить, а гороховый бульон залить 1 л воды и остро заправить пряностями. Под конец воды должно остаться столько, чтобы она не покрывала чечевицу.

Промытую тушку цыпленка залить холодной водой, довести на сильном огне до кипения, снять пену, посолить и варить при слабом кипении до мягкости мяса. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками, нарезать кубиками морковь, мелко порубить сельдерей. Из специй, которые останутся на салфетке, выбрать и выбросить травы, сами специи завязать в тряпочку и положить в банку сверху; сверху накрыть донышком, положить небольшой гнет, чтобы рыба всегда была покрыта уксусом, хранить в холодном месте. Размороженное филе нарезают порционными кусками, укладывают в сотейник в один ряд на слой овощей (морковь, репчатый лук, петрушка), добавляют специи, рыбный бульон и тушат 10—15 мин, затем вводят сметану и доводят до готовности на слабом огне без кипения.