Бифштекс с горчично-лимонным маслом

Когда начнет загустевать, вылить на торт.

Вымыть лимон горячей водой, обсушить и натереть цедру на мелкой терке. Сварите до готовности картофель в подсоленной воде, дождитесь, пока остынет, и потом мелко порежьте его.

Все ингредиенты смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Соединить мясо, сало, чеснок, влить коньяк, положить перец, посолить по вкусу. Дрожжи распустите в теплом молоке, после чего смешайте с мукой и сливочным маслом. Сложить в кастрюлю соответствующей величины, смазав ее маслом, перекладывая каждый блинчик фаршем. Поджарить на сли­вочном масле нашинкованный лук до золотистого цвета. Печень вымыть, нарезать маленькими кусочками, посолить и поперчить.

Вскипятить несколько раз, протереть через сито, огуречные зернышки положить в бульон. Когда каштановая масса остынет, формировать из нее маленькие валики (колбаски), посыпать тертым шоколадом или сахаром с ванилью. Помидоры нарезать крест-накрест, окунуть на 2 —3 секунды в кипяток и снять кожицу.

На середину лепешки положить фарш, края собрать и защипать, оставив отверстие посередине. Перед подачей порезать фаршированные блинчики на 3 части каждый, сложить в суповую миску и залить супом с кореньями. После этого влить свежий гранатовый сок, перемешать и снять шашлык с огня.

После этого массу посолить. В сковороде по отдельности обжарить подготовленные овощи в растительном масле по 10 минут.

Вынуть из дичи кости, прокрутить мясо через мясорубку, добавить 2 столовые ложки бульона и протереть фарш через сито. Свернуть ролл в рулет квадратной формы и разрезать на 6 равных частей. Горячий суп разлейте по тарелкам, посыпьте сверху мелко порезанным луком и зеленью петрушки. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 1 час. Разложить салат по тарелкам, посыпать семенами кунжута.

Затем растворить в 1/2 ст. воды и сделать сироп. На тарелки выложить окорочка, рис, овощи и соус. Слегка охладить. Прибавить 1 стакан сахара, цедру и сок 1 лимона. Мелко нарубленный репчатый лук слегка спассеровать, добавить измельченные вареные грибы и варить 3—5 мин. Крылья выломать (под кожей) в плечевом суставе, ножки (также под кожей) — в бедренном суставе. Фарш слегка обжарить за 2-3 минуты в растительном масле на обычной плите, помешивая и разминая комочки. Капусту нашинковать и перетереть с солью, добавить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и яблоки, нарезанный тонкими полукольцами лук, растительное масло и лимонный сок, щепотку сахара. Выпеченные рогалики в горячем виде посыпать сахарной пудрой. Такие блины можно приготовить с различным вареньем, медом или джемом. Кочан капусты или виноградные листья обдайте кипятком.

В конце тушения добавить пассерованную муку, жареные мидии, соль, сахар, перец. Все хорошо перемешать и разлить по бокалам или пиалам, после чего подать к столу с кубиками льда. Готовую фасоль без рассола разложить в стерилизованные литровые банки и залить горячим вновь приготовленным рассолом — закатать. После расстойки выпекаем пирог в духовке со средним жаром 30-35 мин. Готовое заливное разрезать, поперчить по вкусу, смазать горчицей. Сверните, при помощи полотенца, рулетом, начиная сворачивать с короткой стороны прямоугольника, и дайте остыть.

Сложить обжаренные баклажаны в глубокую сковороду, слегка посолить, залить сметаной, смешанной с майонезом. Обработать тушку, внутрь брюшной полости положить немного зелени петрушки. Вместо макарон мнсо можно подать также с вареной фасолью, чечевицей, кукурузой, рассыпчатой гречневой или рисовой кашей, жареным картофелем. Грибной кубик усиливает вкус грибов. Как ни странно, но зеленый салат от холодной воды делается крепче. Для фарша берут мякоть свинины, режут кусочками, смешивают с крупно нарезанным репчатым луком и пропускают через мясорубку.

Нарезать свинину кубиками по 1 см.

Мясо обмыть, очистить от сухожилий, наре­зать кусочками, пропустить через мясорубку с луком и замоченной в воде булкой. Сливочный крем можно подавать на стол с вареньем.

Нарезать аккуратно ножки, опустить в суп, положить точеные белые коренья по одной штуке; вскипятить раза два-три, положить рубленой зелени, 1 рюмку мадеры, прибавить, кто его любит, крупно истолченного простого перца. Готовый омлет оставить на 10-15 минут в теплом, но не горячем месте. Печь в течение 10 минут в средней части духовки, затем удалить сухой горох. Оставьте его в теплой комнате, чтобы жидкость бродила часов 10—12. Вместо сала можно использовать растительное масло. Крем употребляют для отделки и прослойки тортов и пирожных. Через 1-3 дня напиток готов к употреблению. Полученной массой нафаршировать зеленые помидоры через надрез, уложить их в один ряд в ковороду, накрыть крышкой и запечь. На разогретый противень с маслом или порционную сковороду укладывают рыбу и жарят до образования с обеих сторон хрустящей золотистой корочки, затем заливают сметаной и прогревают на слабом огне до закипания.