Желе из красного вина

Перед подачей дать салату пропитаться примерно 20 минут.

Займитесь приготовлением маринада: морковь, зелень, лук нарежьте и спассеруйте. Филе разъединить на кусочки.

Полученный отвар смешать с грибами и добавить по вкусу уксус, сахар, соль и перец.

Мясо отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Разрежьте тыкву и снимите кожуру.

Составление торта: на блюдо положить один корж, накрыть его половиной фруктово-ореховой начинки, затем второй корж и накрыть его второй половиной начинки.

Очищенный и промытый картофель, морковь и помидоры нашинкуйте соломкой и добавьте в бульон, подсолите. Зелень сельдерея вымыть.

В заключение заправим панировочными сухарями.

Процедив уху с оттяжкой сквозь мокрую салфетку, вскипятить ее еще раз, перелить в суповую миску на зеленый укроп и на сложенную в миску рыбу. Еще более эффектные конфеты получатся, если взять оставшееся желе и сбрызнуть им лепестки роз (получится «роса»).

Печь в разогретой духовке.

Мякоть рыбы нарезать на куски. Часть шпика поджаривают, добавляют масло и лук. Его удобно брать с собой в поездки, на пикник. Тесто плотно прижать к формочке: оно должно закрывать дно и бока. Прикрыть крышкой и поставить тушить на 1 час. Вскипятить воду, посолить и положить туда листья.

Попробовать.

Раздавливают в специальном приспособлении чеснок, перемешивают его с растительным маслом и полученной кашицей смазывают пиццу сверху, накрывают ее крышкой и дают еще немного постоять. Добавить сливочное масло и сахар, размешать.

Разрезать рыбу на 4 порционных куска, полить лимонным соком, посолить, поперчить и сложить в одну большую кастрюлю.

Муку просеять, пассеровать с подсолнечным маслом, развести отваром и соединить с протертыми овощами, посолить и проварить 4–5 мин. На одну порцию подайте 2 половинки.

Посыпать рыбу нашинкованным репчатым луком, вокруг уложить кружочки картофеля. Готовую рыбу снять с вертела, выложить на блюдо, украсить зеленым луком, зеленью петрушки, нашинкованным луком, ломтиками лимона.

Шоколад потереть на мелкой терке и смешать с взбитыми в пену 15 белками и ввести в тесто, добавив необходимое количество муки, переложить в форму, смазанную маслом, дать подняться и печь. В грибной отвар влить тонкой струйкой при постоянном помешивании яичную жидкость, оставшуюся после замачивания мяса.

Затем залить горячей водой и варить до готовности при слабом кипении.

В сковороду с кипящим растительным маслом уложите печень, посыпьте ее измельченным луком и полейте сметаной. Выложить на середину каждого гренка разрезанные пополам раковые шейки. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте мясо порциями по 4-5 мин, выложите в миску. Морковь очистите, помойте и острым но­жом нарежьте вдоль на широкие полосы. Готовую пастилу посыпать сахарной пудрой. Из маслин удалить косточки и разрезать на половинки, так же, как зеленые оливки. Перед подачей к столу заправить яйцами, взбитыми с кислым молоком. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом».

Периодически переворачивать цыпленка и поливать бульоном. Стручковую фасоль очистить от прожилок, промыть и нарезать небольшими кусочками.

После этого лепешку прижать ладонью к столу и, придав ей округлую форму, придавить скалкой. В подготовленные банки послойно уложить лук, морковь, белый корень, перец стручковый сладкий, пряную зелень, цветную капусту.

Подать горячим или холодным. Отдельно подать салат из сырых овощей. Довести до кипения, тщательно удалить пену, добавить соль и, уменьшив огонь, варить до готовности, приблизительно 20—25 минут в зависимости от величины рыбы. В посуду налить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко, ввести подготовленную смесь, перемешать и подать. Одинаковые по размеру и спелости томаты тщательно вымыть. Через 5 минут с момента закипания добавить истолченные с чесноком очищенные грецкие орехи и варить 5 минут. Морепродукты в салатах хорошо сочетаются со свежими овощами и некоторыми фруктами, прежде всего цитрусовыми. Фасоль залить горячим маринадом. Кусочки телятины кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над углями до готовности. Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить.

Мороженых крабов разморозить и отварить до готовности (около 5-7 минут) в подсоленной и подкисленной 2 столовыми ложками лимонного сока воде, а затем откинуть на дуршлаг.

Подготовленные формочки на 1/3 заполнить приготовленным фаршем, поставить в паровой котел на решетку, накрыть крышкой и на пару довести до готовности. Готовую рыбу положить на блюдо и гарнировать свежими вареными грибами и крабами.

Добавьте пластинки желатина, предварительно размягченные в холодной воде и осушенные. Плоды без косточек поместить в эмалированный таз и залить профильтрованным горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета: на 1 кг плодов 1,2 кг сахара и 200 мл воды.

Рис переберите и замочите на несколько часов в холодной воде, поместив в нее марлевый мешочек с солью.

Залить уксусом.

Блюдо подавайте горячим. Готовность грибов — че­рез 40-50 дней.

Сливки взбить, добавить сгущенное молоко, сок лимона, растопленный желатин.