Яйца с салатом

Воду вскипятить с маслом, всыпать муку и размешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Из ломтиков моркови сделать «клюв» и «лапы».

Расфасовать в сухие подогретые банки в горячем виде. Ликер опускается на дно медленно, и происходит игра розовых красок. Сметану и майонез в равных количествах смешать с одним из соусов: «Любительский», «Южный» или «Московский». Творог вымесите до однородной массы и смешайте с яйцами. Рыбу отварить или припустить на слабом огне, охладить и нарезать тонкими ломтиками;2-3 аккуратных ломтика оставить для украшения. За 20 минут до подачи в кипящую уху осторожно опустить рыбное филе, нарезанное кусочками. Добавить оливковое масло, соль, перец и молотую паприку, все хорошо вымешать и поставить в холодильник. Все хорошо перемешать, залить полученным маринадом окорочка и поставить в холодильник на 6 часов. Подают на салфетках в охлажденном виде.

Подавать с тушеными или вареными овощами, свежими огурцами или помидорами. Разделить на 4 части и быстро выпечь 4 коржа в горячей духовке. Филе щуки разрезать на порционные куски, положить в глубокую посуду, добавить гвоздику, лавровый лист, тмин, зелень, соль, перец по вкусу, влить сливочное масло и мариновать рыбу сутки. Фрукты (ягоды) протереть через решето, добавить сахар, перемешать и поставить в холодильник. Накрыть крышкой и охладить.

Для приготовления соуса разогреть маргарин, подрумянить в нем муку, проварить с отваром, приправить.

Проверить, пропеклись ли коржи. Гарнир — отварной картофель — положить сбоку от рыбы. Вскипятить 1/2 л молока в посуде, где будет вариться каша.

Вымыть баклажаны и помидоры, обсушить.

Готовый бульон процедить, посолить и осветлить.

Не снимая крышки, дать отстояться 2 мин. К яблокам можно добавить мелко нарезанную тыкву или черноплодную рябину. Подавать кисель в холодном виде, можно с фруктовым соусом или соком. 50 г сахара растопить в кастрюле с водой, затем всыпать остальной сахар и влить 250 мл молока. Взбить белок и соль в крутую пену.

Приготовьте дрожжевое тесто и разделайте его в виде небольших лепешек. Гарнируют картофелем "фри" или картофельным пюре с овощами и зеленым салатом.

Соединить суп с разведенным в небольшом количестве воды крахмалом и заправить сахаром.

Приготовить слоеное тесто, положить его охлаждаться в холодильник.

Приготовленные таким образом продукты выложить на блюдо, с одной стороны положив баклажанную икру, с другой — фаршированные перцы. Для размягчения дольки айвы бланшируют в кипящей воде 4—5 мин Пробланшированные дольки укладывают в банки и заливают сахарным сиропом на 1—2 см ниже верха венчика банки. Добавить красный соус, шалот, тимьян, лавровый лист, пассеровать в течение 10 мин. Дать постепенно дойти в духовке. В кастрюлю влить растопленное масло, затем положить ряд кореньев, потом зразы, посолить, опять выложить коренья, следом зразы и т. д. Взбить желтки с сахаром и цедрой. Все проварите в течение 5 минут, после чего чернослив выньте. В оставшемся бульоне развести муку, влить, помешивая, тонкой струйкой в сковороду и приготовить соус. Переме­шать с малиновой настой­кой и сахаром. Во время варки периодически помешиваем, при необходимости подольем воды. Затем добавить сахар, а после его растворения остальную половину очищенных слив и на слабом огне, непрерывно помешивая, варить до загустения. Если он и через несколько минут кипения сохранит форму, можем варить остальные.

В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить пельмени, готовить на пару 30—35 мин. Довести до кипения, растворив предварительно лимонную кислоту.

После этого процеживают, добавляют 2 столовые ложки меда, 3 столовые ложки сахара, 2 г лимонной кислоты, хорошо размешивают, разливают в бутылки, бросают в них по 5 - 6 изюминок, крепко закупоривают и выносят в холодное место. Затем острым ножом нарезают половинки на две—три части, стараясь не выдавливать сок. Всю свинину нарезаем ломтиками длиной 5-6 см и толщиной 10-15 мм и засаливаем. Нарезанную кусками баранину положить в горячую воду и варить до полуготовности. Тесто приготовить как для пирожных с яблоками, добавив миндаль, раскатать, приготовить корзиночки и выпекать до золотисто-коричневого цвета.