Вкусная аджика

Испечь в духовке 2—3 лепешки.

Персики промыть, удалить косточки, нарезать ломтиками (часть оставить для украшения), отварить в воде, протереть через сито и охладить. Подавать к цыплятам и отбивным из мяса молодого барашка обработанного и разделанного на филе (с кожей и реберными костями) судака припустить в белом вине.

Петрушку промыть, стряхнуть и порубить. Для крема замачиваем желатин в холодном кофе (в соотношении 1:1) когда набухнет, разводим на "водяной бане". Слить картофель, добавить сливки, масло и мускатный орех, приправить и тщатель­но размять.

Добавить глютамат натрия, сахар, соль, соевый соус и вино, перемешать. Шоколад растопите на водяной бане, охладите, не давая затвердеть. Соус подать отдельно.

Приготовить густое пюре из цветной капусты.

Разложите начинку и сформируйте вареники. Смешать с зеленью, яйцом и сливками. Залить этой смесью отварные спагетти, подать отдельно тертый сыр. Готовых цыплят еще раз полить сметаной и украсить колечками красного перца.

На 400 г арбуза взять 800 г сахара, разделить его на 2 части: из одной части приготовить сироп с 1 стаканом воды, В который сперва выжать сок из 2 лимонов, без зерен.

Сняв с огня, смешать рис с мелко нарезанными помидорами и рубленой зеленью петрушки. Украсить ломтиками помидора.

Абрикосы помыть, разрезать каждый пополам, удалить косточки, нарезать дольками. При подаче кладут консервированные или замороженные плоды или ягоды.

Кальмары нарезать брусочками, добавить очищенный от кожуры, мелко нарезанный маринованный огурец, лук, зелень и сметану. Затем добавьте специи, посолите получившуюся котлетку, обмакните ее сначала во взбитое яйцо, а затем – в панировочные сухари.

Промыть рис, положить в кастрюлю, залить необходимым количеством воды, оставить на 10 минут, затем добавить вино и варить рис, как обычно. Сверху положить мелко нарезанные отварные грибы, маслины и снова перемешать.

Приготовить тесто. взять только половин назначенной там пропорции, нафаршировать их следующим фаршем: говядины, говяжьего сала, 1 луковицу изрубить на мелкие кусочки, сложить в кастрюлю, подлить 2—3 ложки бульона, тушить под крышкой, потом посолить, положить перца, опять изрубить как можно мельче, нафаршировать пончики, жарить.

Добавьте черный перец, соль и измельченную зелень. Варите варенье на слабом огне, периодически перемешивая. Капусту, нарезанную крупными кусками, отварить в соленом кипятке, отжать и пропустить через мясорубку вместе с жареным луком и отжатой булкой.

Соус подать отдельно. Нагреть духовку до 150 °С, помидоры помыть, нарезать тонкими ломтиками. Салат вымыть и нарезать полосками.

Осторожно выкладывать на сковороду небольшие порции теста.

Протрите творог через сито.

Полученным соусом залить рыбу. Хорошо перемешать, украсить салат овощами по сезону.

Отварной картофель, яблоки и огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжаренной массой нафаршировать шляпки, оставшееся масло слить на противень, куда положить нафаршированные шляпки шампиньонов.

Цедру 1 лимона также натереть на терке, добавить в морковь вместе с сахаром и соком 1 лимона. Продолжайте до последней капли масла, пока майонез не станет достаточно густым. Сделать в ней углубление, влить молоко, положить яйца, масло, сахар, ванилин, соду и замесить крутое тесто. Пластины для лазаньи отварить до полуготовности в подсоленной воде, отцедить, остудить в холодной воде. В кипящую воду положить говяжью тушенку и мелко нарезанную картошку. В это время сделать томатный соус.

Овощи вымойте, нарежьте тонкими ломтиками, залейте горячей водой, посолите и варите до мягкости. Подавать к столу в той посуде, в которой кушанье запекалось. Нарезать язык на порционные куски, по 3-4 на порцию, и немного подогреть.

Перед подачей к столу положить в него свежие финики.

Каннел­лони, если нужно, предварительно отварить в подсоленной воде.

Осторожно добавить мандарины. В качестве пряностей можно использовать зелень, лук, хрен, редьку, анчоусную, томатную пасты и пасту из красного перца. На дно кастрюли положить большой ломтик шпика, а на него — наполненный фаршем кочан капусты, облить бульоном, добавить морковь, 2 луковицы, мелко нарубленную зелень. Подготовленные мозги осторожно опустить в холодную воду, добавить соль, уксус (20 г на 1 л воды), лавровый лист (1—2 листа на 1 л), довести до кипения, затем уменьшить нагрев и варить 25—30 минут. Нагрейте ги в маленькой сковороде, бросьте туда семена горчицы. После кипения ягоды подержите на огне 15 минут, затем разотрите кулинарной толкушкой.

Продолжая взбивать, постепенно подсыпать в них пшеничной муки. Сливочное масло и сахар перемешать, добавить муку и соль, замесить тесто, раскатать его и поставить на 1 час на холод.

Добавляют растительное масло, томатный и лимонный соки, измельченный лавровый лист, соль, перец; все тщательно перемешивают, накрывают кастрюлю крышкой и оставляют в прохладном месте на 2-3 ч. Отдельно можно подать салат из лука, граната и т. д. Положи в приготовленную смесь рыбу с небольшим количеством сладкого рома, изюма и миндаля.

Приправьте черным молотым перцем и осторожно, но быстро перемешайте готовое блюдо.

Когда хачапури будет готов, смазать маслом и подавать на стол горячим.