Цимес морковный с кнейдлах

Бланшировать 4—5 мин. порошок какао смешивают с сахарным песком, добавляют небольшое количество кипятка и растирают до образования однородной массы. затем вливают горячее молоко или сливки при непрерывном помешивании и доводят до кипения. отпускают какао в стаканах или чашках.

Для этого одну луковицу среднего размера нужно мелко нарезать и поджарить с небольшим количеством масла.

Для желе: желатин смешайте с 1 стаканом воды, добавьте сахар и сок. Выпекайте корж в верхней части духовки 5 минут до золотистого оттенка. Выложите на влажную салфетку и накройте сверху другой салфеткой.

Если каплун подается кусочками, соус разлить по соусникам. Перемешать, чтобы не было комков. Тем временем очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, чеснок, стручковый перец, соль вместе хорошо, истолочь, постепенно выжимая масло, которое затем отлить в отдельную посуду.

Затем абрикосы с сахаром кипятить 20 мин. За это время раскалить масло (но не до кипения).

Подать с рассыпчатым рисом. Влить смесь сметаны с яйцами и непрерывно помешивать, не доводя до кипения, пока сметана не превратится в маслянистую массу. Подавать на плоской тарелке, покрытой салфеткой.

Запекать котлеты в течение 10 минут. После окончания варки по желанию можно добавить несколько чайных ложек растительного масла. Влить охлажденное шампанское и перемешать.

Подать со сливками или молоком.

Ос­тавить на огне, пока готовится авокадо. Выстелить сервировочное блюдо подготовленными салатными листьями, сверху горкой выложить салат. Фарш уложить на лепешки, сформовать зразы, запанировать в сухарях и поджарить обычным способом. Можно украсить кусочками красных помидоров и нарезанных свежих огурцов. Заправить винегрет растительным маслом, уксусом, солью, перцем, сахаром и все хорошо перемешать.

Сельдерей, морковь, клементины и лук положите в большую миску, хорошо перемешайте.

Затем положить в кастрюлю гарнир: куски отваренной рыбы, припущенные с томатом до мягкости огурцы, вареные раковые шейки. Смешать яйца с жирными сливками и сыром. Свеклу хорошенько промойте, положите на сковороду и испеките в духовке до готовности. Все компоненты соединить, не смешивая.

Ломтики положить на смазанный маслом противень. Для этого из тонко раскатанного теста нарезать небольшие прямоугольники, смазать маслом, посыпать сахаром с корицей, свернуть маленькие рулетики, сложить их вдвое, концы рулетиков защипнуть, а середину надрезать острым ножом. Готовую печень нарезать на порционные куски и подать с гарниром.

Духовку разогреем до 200 градусов. Использовать при мариновании мяса, сельди. Подать с гарниром (салатами из квашеных овощей).

В эту массу всыпать муку и руками замесить тесто.

Смешайте с сахаром.

Тем временем разогрейте топленое, сливочное или растительное масло в толстостенной посуде для жаренья. Ломтики лосося сверните рулетиками и каждый вместе с кружочком огурца прикрепите шпажкой к сырному кубику.

Уложить в посуду, добавить сухую мяту, лавровый лист, залить хлебным квасом, поместить в холодильник, через каждые 4 часа переворачивать. В большом, блюде перемешать мясо, салат-латук, помидоры, огурец, зеленый перец, лук, маслины без косточек и ½ стакана раскрошенной брынзы. Нарежьте кочанную капусту соломкой, перемешайте с солью и сахаром, после чего потрите руками до появления сока. Подают с гренками.

Желтки растереть с сахаром и растопленным сливочным маслом.

Из готового бульона вынуть коренья и лавро­вый лист.

Горох поставить тушить в небольшом количестве воды, смешав с обжаренными кубиками шпика, жир от которых слить. Яйца взбить с сахаром, добавить, слегка помешивая, муку с крахмалом тесто вылить на белую бумагу, положенную на противень, размазать так, чтобы оно приняло форму четырехугольника, и выпекать 5-7 минут. Промытую бруснику слегка отварить в небольшом количестве сахарного сиропа и начинить ею яблоки (по 2 ч. ложки на яблоко), положить на противень для выпекания. Мякоть растереть в пюре, добавить яичные желтки, размешать, затем — сыр, лук, соль и спе­ции.

Фарш положить на рубец и зашить его. Нашинкуйте мелко лук, выложите его на сковороду со сливочным маслом, прибавьте муку и обжарьте все до золотистого цвета.

Готовить в режиме комби-2 - 15 минут с одной стороны, перевернуть - 10 минут в режиме комби-2 с другой стороны. При подаче рыбу вместе с соусом уложите на блюдо, оформите зеленью. Предварительно подготовленные свеклу, яблоки режут тонкими ломтиками. Приготовьте бульон из цыпленка, опустите в него овощи (фасоль, морковь, петрушку, лук, проварите 15—20 минут на среднем огне, добавьте лимонный сок, посолите, доведите до кипения, снимите с огня. Варить на медленном огне до готовности, размять, добавить шкварки из шпика и украсить поджаренными на маргарине кольцами лука и кровяной колбасы. Для картофеля сковороду натрите чесноком, смажьте сливочным маслом, положите нарезанный кубиками картофель.

Остывшие коржи промазать кремом.

Выложить в салатник, украсить зеленью.

Остывшие коржи промазать кремом, сверху посыпать орехами.

Разогреть духовку до 200˚ С, закрыть кувшин крышкой и поставить в духовку на время от 40 мин. до 1 ч, в зависимости от возраста баранины.

Жарить 1 ч в духовке при температуре 220 °С. Варят на паровой бане около часа. Рыбу вместе с костями, луковицей, белыми сухарями дважды пропустить через мясорубку. Добавить мак, все тщательно перемешать веничком или ложкой.

Ингредиенты соединить, перемешать, выложить в салатник, полить медом, посыпать орехами. Готовый салат посыпать измельченной зеленью. К протертой массе добавляют свежеприготовленный сахарный сироп 50%-ной концентрации (40 % от объема полученной после протирания массы) Смесь подогревают до температуры 60—65 °С, все время помешивая. Огурец вымыть холодной водой, обсушить, после чего нарезать ровными кружочками.