Тефтели из свинины в томате

Отпускать щи со сметаной и зеленью. Добавить капусту, перец, закрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока капуста не станет мягкой. Готовые рулеты выкладывают на блюдо, сбрызгивают гранатовым соком, посыпают измельченной зеленью кинзы и подают к столу. На хлебе сделать поперечные надрезы, смазать сиропом и выпекать 50 минут на нижнем уровне духовки. Для начинки перемешать измельченные орехи с бисквитной крошкой, затем добавить яйцо, соль, перец, тертую цедру лимона, сахар и ром. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке.

Подать со льдом.

Сформовать котлеты, панировать в сухарях или муке и обжарить. Для него хрен натрите на мелкой терке, смешайте с разведенным уксусом, приправами и солью.

Периодически поливать мясо вином и образовавшимся соком. Выпекать в разогретой духовке 15 мин. Дли этого вида консервов используют кабачки с недоразвитыми семенами, удаляют завязи и тщательно моют в холодной воде. Затем раскатать его как можно тоньше и вырезать 6 одинаковых кружков. Петрушка — 2 части (корни и листья мелкорезаные). На гарнир — клецки, макаронные изделия, рис, картофель, овощи.

Снять с огня и сразу добавить укроп и масло. Набирать тесто чайной ложкой и опускать клецки в кипящий суп. Свежие шампиньоны перебрать, промыть и мелко нарезать.

Лук обжарить в жире до прозрачности, добавить мясо и обжарить до хрустящей коричневой корочки.

Разогревать в печи в течение 5—6 минут при полной мощности.

Укроп измельчите и украсьте винегрет.

Смажьте ее маслом и выложите из слоеного теста, смазанного яйцом, бордюр. Готовые огурцы вынуть из банки, обмыть, сложить в другую посуду, залить процеженным рассолом и держать в холодильнике. Очень хороши с холодным картофелем и укропом. Выдавить в него сок от 1/2 свежего лимона. Капуста не должна быть слишком мягкой, лучше ее чуть-чуть недотушить. На них — порции фаршированной рыбы, которые заливаются водой так, чтобы вода не полностью закрывала куски.

В конце варки влить квас из отрубей, добавить соль, перец, лавровый лист, дать прокипеть, затем заправить сырым желтком, взбитым со сметаной, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, по­чистить чеснок и перемолоть на мясорубке. Лук мелко порубить, поджарить на масле или на нарезанном кубиками шпике.

Судя по рецепту «Николашка» вовсе не похож на отрезвитель, однако это можно проверить экспериментальным путем. Подогревать на слабом огне, непрерывно помешивая, до полного распускания комочков. Очистите и натрите хрен на мелкой терке. Стерилизо­вать в кипящей воде: пол-литровые банки — 10 — 15 мин, литровые — 20 мин, двухлитровые — 25 мин, трехлитровые — 30 мин. Сыр и помидоры (2 отложите для оформления) нарежьте кубиками.

Растворить шафран в стакане горячего молока.

Поверхность разровнять и смазать яйцом, смешанным со сметаной.

Посыпать канапе рубленой зеленью. Стручки зеленых бобов слегка отварить, корень сельдерея и томаты нарезать кубиками и все перемешать в салатнице. Перемешать в бокале со льдом водку, вишневый ликер, вишневый и лимонный соки, сахарный сироп. Затем туда же перелить сваренные с кореньями специи. Подавать с картофельным пюре или жареным картофелем. Лук почистить и нарезать кружочками. Получившуюся смесь положить в бульон с грибами и варить 5-7 мин, не доводя до кипения и все время помешивая. Кисель довести до кипения и охладить. Тушку зашивают и жарят обычным способом вместе с оставшимися яблоками.

При подаче на стол посыпьте суп сахаром, добавьте мед. Нарезать хлеб на ломтики, не отделяя их до конца друг от друга, опустить в молоко, быстро вынуть, уложить между ломтиками кусочки сыра, сельдерей, анчоусы и томатный соус. При приготовлении торта коржи укладывать срезанной стороной вверх и смазывать кремом, чередуя яблочный и сметанный. Подаем на стол сразу. Клецки положить в кипящее молоко и варить 5—10 минут.

Горох замочить и сварить до готовности.

Проверить, пропекся ли кекс. Все перемешать и добавить сахар, уксус, подсолнечное масло и соль. Кусочки теста примять ладонью к столу, а затем смазать каждый кусочек кунжутным маслом и слепить попарно смазанной стороной внутрь. Добавьте нарезанные дольками помидоры, томатную пасту, горячий бульон и нарезанный соломкой перец.

Посредине положить 1 ч. ложку начинки и свернуть тесто конвертом. Свежие грибы подготовить и отварить как в рецепте «Салат из грибов с маслинами и бобами».

Первую часть положить в глубокую посуду, посыпать протертым творогом или овечьим сыром, положить вторую часть, на нее опять сыр или творог и полить горячей сметаной или молоком. Подготовленные кусочки колбасы выложить на смазанный сливочным маслом противень и запекать в горячей духовке (200—220 °С) в течение 15 мин.

В чистую, желательно непрозрачную бутыль закладывается необходимое количество ягод, листьев и побегов и все заливается кипяченой теплой водой с растворенным в ней сахаром.

Нарезать ломтиками 1 кг ржаного хлеба, подсушить в духовке, чтобы они хорошо подрумянились, положить в кастрюлю, влить 5-6 л крутого кипятка, после чего закрыть крышкой, дать настояться и остыть. Положить перец, лавровый лист и варить при слабом кипении 25—30 мин. Сливки слегка взбить, выложить в них получившуюся массу и перемешать. Для вкуса и цвета можно добавить по желанию немного свекольного сока.

Перевязать мясо бечевкой. Можно положить в коктейль 1—2 ягоды вишни или сливу. Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Для сушки пригодна овощная фасоль, убранная в самом начале образования семян.

Добавляют лимонную кислоту по вкусу, перемешивают. Процедить и перетереть их через сито. Сложить в кастрюлю, добавить немного горячей воды, лавровый лист, мускатный орех.