Суп соевый с гренками

Мясо промыть, нарезать кусочками, обжарить на сковороде и пропустить через мясорубку.

Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Приготовление фарша.

Залить горячей водой, поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, снять пену.

Посолите по вкусу и запеките в духовке. Печеные яблоки охладить и протереть. Добавьте соль и все перемешайте. Если сироп не мутный, следует добавить сахарную пудру.

Картофель помыть и сварить в «мундире» в подсоленной воде.

Откиньте грибы тонгку на дуршлаг, отделите ножки и разрежьте шляпки пополам. Пропустить мясо через мясорубку, посолить, обжарить, положить в горшочек, добавить ломтики свежих помидоров, обжаренный лук, соль, перец, взбитое яйцо и запечь в духовке до готовности. После этого плоды сушат. Добавить рис, тертый сыр, тщательно перемешать. Мясо оставляют на 2-3 ч в прохладном месте. Остудить, долить остальное пиво, и опустить в полученный маринад мясо на 2 дня. Развести в уксусе корицу, гвоздику, молотый черный перец, сунели, влить в бульон и варить еще 10 минут. Срезать корки с черствого хлеба, мякиш нарезать мелкими кусочками, залить горячим молоком. Поставьте его в холодильник на 1 —2 часа. Ягоды налить водой, вскипятить, растереть ложкой, процедить, взять этого сока 5 стаканов, всыпать 1/4 или 1/2 фунта сахара, тертого о лимонную цедру, вскипятить, влить муку, разведенную 1 стаканом холодной воды. 1/4 фунта шоколада натереть на терке, смешать с 3/4 стакана картофельной муки, развести 1 стаканом холодного молока. Из 150 г муки, дрожжей, 200 г теплого молока, сахара и соли приготовить опару. Сардины выпотрошить, посолить и поперчить снаружи и изнутри. Форма салатника должна быть расходящейся кверху, узкое дно, широкий верх.

Нарежь лук на кусочки длиной около 3 см. Банки помойте, простерилизуйте. Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия. Приправить перцем, посолить. Сразу же укупорить с помощью ручной закаточной машинки. Затем залить ломтики хлеба, заранее положенные в блюдо, бульоном из кастрюли (по нескольку ломтиков на человека).

Уложить на противень маргарином вниз, запечь в горячей духовке 10-15 мин. Вокруг полить соусом, украсить зеленью. Смешайте с кумысом.

Готовой запеканке дать немного остыть, положить сверху плоское блюдо и перевернуть форму. Сформовать из массы лепешки, закатать в них начинку, а затем поджарить. Снять с огня и охладить.

Но все-таки особенностью этой яичницы является ее чуть пресноватый вкус. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек. Обвалять в муке или (обмакнув в яйца) в сухарях.

Выпечь две лепешки, склеить их в теплом состоянии джемом (1/2 стакана). Сливочное масло растопить, растереть с сахаром, ввести желтки, цедру и лимонный сок, добавить сметану и сухари.

Свинину промывают, нарезают порционными кусками и солят.

Температура смеси должна быть примерно 35° С.

После набухания варят грибной бульон. Процедить бульон через сито.

Варить варенье в 4 приема по 10—15 мин с выдержками до полного охлаждения. Переключить на 30% режим и нагревать еще 5 мин. Удалить крупные прожилки у шпината, нарезать его крупными кусочками, ошпарить кипятком, охладить и отжать. Готовую смесь следует хранить в стерилизованных банках с металлическими крышками в холодном месте 2-3 месяца. В двух стаканах теплого молока разводят все дрожжи и три стакана муки. Подавать к столу в горячем виде. Горячую массу разлить в прогретые банки по края горлышка, укупорить и сразу же перевернуть вверх дном до полного остывания. Вместо яблочного пюре можно взять спелое яблоко, очистить его от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и проварить с сахаром в небольшом количестве воды.

Сухарный соус подается к вареным овощам, цветной, брюссельской, белокочанной капусте, спарже, артишокам и т. п.

Вымытые очищенные ягоды размять, уложить в эмалированную посуду и залить теплым сахарным сиропом: 4 л на 1 кг ягод. В полученное пюре добавить сахарный песок по вкусу и I ст. ложку сливочного масла. В воке или в кастрюле для тушения разогреть масло.

После того как баклажаны с луком остынут, добавьте к ним измельченные помидоры и перец. Если на поверхности ухи нет блесток жира, то для этой цели морковь, измельченную на терке, спассировать на сливочном масле, процедить и масло прибавить к ухе.

Срезать верхушки яиц с тупого конца. Яичные белки взбейте в стойкую пену и вместе с мукой и миндалем добавьте к масляной массе. 2 ст. л. теста выложите в форму и кухонной кисточкой размажьте по форме.

Смешайте в шейкере джин, шерри-бренди, апельсиновую настойку.

Выпекать бисквит при 220—230°.

Добавьте обжаренный лук. Снова довести молоко до кипения, постепенно добавить в него манку, постоянно помешивая молоко. После окончания жарки добавить мелко нарубленный лук, мясо посыпать мукой и все вместе слегка поджарить. Этим соусом можно заправлять салаты; в этом случае зелени петрушки класть не надо. Когда каша будет практически готова, добавьте масло, соль, сахар.

В небольшой емкости смешайте 1 1/2 стакана сливок (хотя можно обойтись и молоком), выжатые через чеснокодавилку пару зубчиков чеснока .