Суп-пюpe из чечевицы

Когда свинина хорошо разварится, влить в бульон (который должен только покрывать мясо) винный уксус, посолить, быстро довести до кипения и снять с огня. Готовый коктейль сразу же подавать на стол, добавив кусочки льда. В сильно кипящую воду положить редьку.

Несмотря на зимнее название, приготовленный вами салат не охладит теплой атмосферы праздничного вечера.

Выложить мясо на блюдо шкурой вверх, полить соусом и подавать на стол. Очищен­ные грецкие орехи замочить в теплой воде, удалить пленку, мелко нарезать и добавить в авелук и, перемешав, жарить еще 2 — 3 мин.

В отдельной миске взбейте 2 яйца, окунайте туда биточки и жарьте с обеих сторон, до розового цвета. Литровые банки стерилизуют в кипящей воде 40 мин.

Перед подачей к столу украсить зеленью укропа и петрушки. Когда вода закипит, всыпать саго и варить на слабом огне до загустения. Пласт теста смазать одной третью растопленного сливочного маргарина.

Рыба в томате, если ее хорошо приготовить – исключительно аппетитное блюдо, вкус которого не имеет ничего общего с широко известными консервами.

Очищенного, выпотрошенного и промытого окуня положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Авокадо очистить, нарезать кубиками или ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и положить на мясо.

Получилось красиво и вкусно.

Перед подачей на стол добавить немного коньяка.

В этот соус обмакнуть листики салата и поло­жить на охлажденные тарелки. Перец разрезать пополам, очистить от семян и перегородок, нарезать полосками.

Перед употреблением смешать с дробленым чесноком и зеленью петрушки.

На каждую порцию в стакан высыпать чайную ложку растворимого кофе, чайную ложку сахара, залить колой, перемешать.

Подавать на плоской тарелке нарезанными кружочками.

Разрезать на прямоугольники, каждый надрезать посередине и вывернуть так, чтобы получился «цветок».

Куски рыбы не надо подрумянивать, надо только протушить их на слабом огне. Капусту нарезать соломкой, сложить в кастрюлю и потушить в небольшом количестве воды с добавлением 2 ст. ложек масла и уксуса до мягкости. В фарш добавляют молотый черный горький и пушистый перси, измельченный, растертый с солью чеснок (по вкусу) и набивают им как можно плотнее подготовленные оболочки.

Укладывают на кондитерский лист и выпекают в течение 8—10 минут при температуре 180—200° С. Через 50—60 мин добавить морковь, репчатый лук и варить до готовности при слабом кипении.

Когда поднимутся, смазать яйцом, посыпать сахаром и корицей, изюмом без косточек и миндалем, поставить в духовую печь на 1/4 часа.

Два ломтика хлеба удлиненной формы намазать тонким слоем масла (маргарина). Булочку замочить в молоке и отжать.

Репчатый лук нашинковать и ошпарить кипятком.

Отваренный рис переложить на порционную сковородку с разогретым маслом или маргарином, перемешать и посыпать мелко натертым сыром.

Соединить свежезаваренный кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина) и ликеры, размешать. Тесто выставить в теплое место для подъе­ма на 30 минут.

Полить сверху салат, охладить в течение 1 часа и подавать с гренками. Подавать оладьи с кетчупом или любым дру­гим соусом. Гарнир подавать теплым к турнедо и отбивным.

Застывший шоколад вынимают из формы, украшают взбитыми сливками и подают к столу. в кастрюлю всыпать муку, сахарный песок, соль, соду, ванилин, сметану, разбить два яичных желтка и замесить тесто. готовое тесто разделить на две части. одну часть выложить на лист, посыпанный мукой, и выровнять. на него положить начинку из варенья (тертые яблоки с сахаром, рубленый изюм с черносливом, пропущенный через мясорубку). затем накрыть вторым слоем теста и запекать в духовом шкафу 35—45 мин. готовый торт полить взбитыми белками и сахаром (2 белка и 3 ст. ложки сахара) и запекать в духовке 15—20 мин. в белки можно добавить рубленый орех Подготовленные тушки цыплят промывают.

Заправить солью, измельченным чесноком, взбить в пышную массу. Сироп развести водой, желатин замочить в холодной воде.

Смешать отваренное и нарезанное кубиками мясо омара, отваренное и нарезанное кубиками куриное мясо и овощи в отдельной посуде. Филе обвалять в смеси панировочных сухарей и сыра, обмакнуть во взбитые яйца, затем опять обвалять в смеси сыра и сухарей, обжарить на сливочном масле с обеих сторон.

Виноград вымыть, разрезать ягоды пополам и удалить косточки. Бугламу таким способом можно приготовить и из говядины.

Свеклу очистить, нарезать также тонкими ломтиками и отварить тоже в течение 15 мин. Лук нашинковать и спассеровать с маслом и томатом до готовности.

Сверху положить тосты. Луковицу очистите и мелко нарежьте. В конце жарения луковицу вынимаем, а жаркое сбрызгиваем лимонным соком.

Горох замочить на ночь в холодной воде и, добавив промытую перловую крупу, поставить вариться в этой же воде. Затем соус протереть, добавить вино, заправить сахаром, лимонным соком или лимонной кислотой.

Огурцы положить в замаринованное мясо добавить оставшиеся грибы и перемешать. В остывший соус добавить яйцо, затем залить им запеченную рыбу.

Тушить 10 мин под крышкой. Отвар процедить, поставить на медленный огонь и ввести муку, постоянно помешивая, довести до кипения. Все тщательно перемешать. Подготовленное рыбное филе нарезать полосками шириной 2-3 См, посолить, поперчить. обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в смеси панировочных сухарей и кокосовой стружки, выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с двух сторон.